Το πιο ασυνήθιστο fish & chips της Βρετανίας λειτουργεί μέσα σε ένα σαλόνι εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα
Σε μια ήσυχη γειτονιά στο Μάντσεστερ, ένα συνηθισμένο φαινομενικά κόκκινο τούβλινο σπίτι κρύβει μια από τις πιο ιδιαίτερες ιστορίες της βρετανικής γαστρονομικής παράδοσης. Το Robbins J Chippy, που βρίσκεται στην οδό Gordon Street 95, λειτουργεί ως κατάστημα fish & chips μέσα από το σαλόνι μιας κατοικίας και εξυπηρετεί τους κατοίκους της περιοχής εδώ και 133 χρόνια. Η επιχείρηση άνοιξε τις πόρτες της το 1893 και θεωρείται ένα από τα παλαιότερα και πιο αυθεντικά συνοικιακά καταστήματα fish & chips στη Βρετανία. Από το πεζοδρόμιο, το κτίριο δεν διαφέρει σε τίποτα από τα υπόλοιπα σπίτια της σειράς. Ωστόσο, μόλις ο επισκέπτης περάσει την είσοδο, βρίσκεται σε έναν χώρο που συνδυάζει κατοικία και παραδοσιακό κατάστημα εστίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται παγάκια λόγω εντερόκοκκου – Τι είναι το βακτήριο και γιατί ανησυχούν οι αρχές
Το εσωτερικό διατηρεί μια ατμόσφαιρα άλλης εποχής. Ξύλινες επενδύσεις στους τοίχους, παλιοί πίνακες μενού από τσόχα και διαφημιστικά φυλλάδια τοπικών επιχειρήσεων συνθέτουν ένα σκηνικό που μοιάζει να έχει παραμείνει αναλλοίωτο για δεκαετίες. Σήμερα, το κατάστημα διευθύνεται από τον Τζον Ρόμπινς, ο οποίος ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση το 1987 σε ηλικία μόλις 23 ετών. Ο ίδιος ζει ακριβώς πίσω από τον πάγκο του καταστήματος, ενώ η μητέρα του κατοικεί στο διπλανό σπίτι. Μάλιστα, οι δύο κατοικίες μοιράζονται ακόμη και την ίδια τηλεφωνική γραμμή, γεγονός που αποτελεί μία από τις πολλές ιδιαιτερότητες της επιχείρησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ενθαρρυντικά αποτελέσματα από την αμιβανταμάμπη σε προχωρημένους καρκίνους – Πλήρης ανταπόκριση σε ορισμένους ασθενείς
Παρότι το κατάστημα βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή του Μάντσεστερ, ο Ρόμπινς είναι γνωστός για την ένθερμη υποστήριξή του προς τη Λίβερπουλ. Οι τοίχοι του καταστήματος είναι διακοσμημένοι με αναμνηστικά της ομάδας, ενώ οι ντόπιοι συνηθίζουν να αστειεύονται πως οι φίλαθλοι της Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ καλό είναι να αποφεύγουν να εμφανιστούν φορώντας τη φανέλα της ομάδας τους.
Πρόσφατα, το κατάστημα γνώρισε νέα δημοσιότητα μέσω βίντεο που δημοσίευσε ο Βρετανός δημιουργός περιεχομένου Ρόμπι Τόμπσον, ο οποίος ειδικεύεται στην ανάδειξη παραδοσιακών βρετανικών γεύσεων και επιχειρήσεων. Κατά την επίσκεψή του, παρουσίασε τον Τζον Ρόμπινς και περιέγραψε το κατάστημα ως «το fish & chips που λειτουργεί μέσα σε ένα σαλόνι».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα συντηρητικά τροφίμων αυξάνουν τον κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων – Τα «Ε» που κάνουν τη μεγαλύτερη ζημιά
Ο Τόμπσον δοκίμασε διάφορα πιάτα του καταστήματος, μεταξύ των οποίων το ιδιαίτερα δημοφιλές «super super barm», ένα οικονομικό γεύμα που περιλαμβάνει μισό λουκάνικο, μισό φιλέτο ψαριού, πουρέ αρακά και πατάτες. Παρήγγειλε επίσης fish & chips και χειροποίητη steak pudding, εκφράζοντας τον ενθουσιασμό του κυρίως για τις πατάτες, τις οποίες χαρακτήρισε «εξαιρετικές» και με γεύση που θυμίζει σπιτικό φαγητό φτιαγμένο από μητέρα ή γιαγιά.
Ένα ακόμη χαρακτηριστικό του Robbins J Chippy είναι το ιδιαίτερα ευέλικτο ωράριο λειτουργίας του. Το κατάστημα συνήθως ανοίγει γύρω στις 11:30 το πρωί, αλλά συχνά λειτουργεί μόνο λίγες ημέρες την εβδομάδα, κυρίως Πέμπτη και Παρασκευή. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, η περιορισμένη λειτουργία συμβάλλει στη διαχείριση του αυξημένου ενεργειακού κόστους.
Παρόλο που η επίσημη ονομασία του είναι Robbins J Chippy, οι περισσότεροι κάτοικοι της περιοχής το αποκαλούν απλά «Gordon Street Chippy». Για τους ντόπιους αποτελεί κάτι πολύ περισσότερο από ένα κατάστημα φαγητού. Είναι ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της πόλης, ένας χώρος που διατηρεί αναλλοίωτη την ατμόσφαιρα περασμένων δεκαετιών και συνεχίζει να εξυπηρετεί την κοινότητα με τον ίδιο σχεδόν τρόπο εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα.
Η ανταπόκριση του κοινού στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης υπήρξε εντυπωσιακή. Χιλιάδες χρήστες εξέφρασαν τον θαυμασμό τους για το κατάστημα, με πολλούς να το χαρακτηρίζουν «χαμένο στον χρόνο». Κάτοικοι της περιοχής ανέφεραν ότι ο Τζον Ρόμπινς παραδίδει συχνά γεύματα σε ηλικιωμένους που δυσκολεύονται να μετακινηθούν, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τη φήμη του ως μιας αγαπητής τοπικής μορφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι επιφάνειες του σπιτιού που συγκεντρώνουν τα περισσότερα μικρόβια σύμφωνα με τους γιατρούς
Σε μια εποχή όπου οι αλυσίδες εστίασης κυριαρχούν και οι παραδοσιακές οικογενειακές επιχειρήσεις μειώνονται συνεχώς, το Robbins J Chippy παραμένει ένα σπάνιο παράδειγμα αυθεντικότητας και τοπικής παράδοσης. Από το ίδιο σαλόνι όπου σερβίρονταν fish & chips στα τέλη του 19ου αιώνα, συνεχίζει ακόμη και σήμερα να προσφέρει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά βρετανικά γεύματα, διατηρώντας ζωντανό ένα μοναδικό κομμάτι της ιστορίας του Λι και της βρετανικής λαϊκής κουλτούρας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απορρυπαντικά: Μήπως μας «κοροϊδεύουν» οι οικονομικές και XL συσκευασίες;
