Δωρεάν εκπαιδευτικά σεμινάρια για την κατάρτιση ελαιοπαραγωγών στον Παραδοσιακό ελαιώνα της Άμφισσας.
Την ευκαιρία να συμμετάσχουν δωρεάν σε δυο κύκλους εκπαιδευτικών σεμιναρίων είχαν οι ελαιοπαραγωγοί του ελαιώνα της ‘Άμφισσας μέσω των δράσεων του νεοσύστατου Φορέα Διαχείρισης του Παραδοσιακού ελαιώνα της Άμφισσας, η οποία υλοποιήθηκε στο πλαίσιο του έργου «ξαναφυτεύουμε τους καμένους δελφικούς ελαιώνες».
Στόχος είναι η κατάρτιση των παραγωγών του ελαιώνα της ‘Αμφισσας σε θέματα που σχετίζονται με την αναβάθμιση των πρακτικών διαχείρισης των ελαιώνων τους και του παραγόμενου προϊόντος μετά από την επέλαση της καταστρεπτικής πυρκαγιάς που έπληξε την περιοχή, το περασμένο καλοκαίρι.
Τα σεμινάρια διήρκεσαν επτά ημέρες και πραγματοποιήθηκαν στις εγκαταστάσεις του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών στην ‘Αμφισσα.
Το πρόγραμμα κατάρτισης χρηματοδοτήθηκε από την ΑΜΚΕ «Διεθνείς Σχέσεις Πολιτισμού» και υλοποιήθηκε μέσω της σύμπραξης του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, την Αμερικάνικη Γεωργική Σχολή και την Τράπεζα Πειραιώς, υπό την αιγίδα του Δήμου Δελφών.
Μιλώντας στο Αθηναϊκό – Μακεδονικό πρακτορείο Ειδήσεων ο Πρόεδρος του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, Σέρκος Χαρουτουνιάν υπογράμμισε ότι «η πρωτοποριακή αυτή πρωτοβουλία έγινε δυνατόν να πραγματοποιηθεί χάρη στη γενναιοδωρία του δωρητή, το συντονισμό και επιθυμία της κυβέρνησης και την άψογη συνεργασία με τους συμμετέχοντες φορείς. Με ιδιαίτερη προθυμία και αίσθημα κοινωνικής ευθύνης ο Οργανισμός ανταποκρίθηκε στην πρόσκληση αυτή»
Όπως πρόσθεσε «με την ολοκλήρωση του πρώτου κύκλου κατάρτισης, δόθηκε η δυνατότητα στους παραγωγούς να ενημερωθούν από ειδικευμένους ερευνητές για τις πιο πρόσφατες εξελίξεις στον τομέα της ελαιοκομίας και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους ώστε να είναι δυνατόν να παράξουν ποιοτικότερα προϊόντα, με προστιθέμενη αξία και περιορισμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα».
Επιδίωξη της κατάρτισης ήταν να επεκτείνει την υφιστάμενη γνώση των παραγωγών στην καλλιέργεια της ελιάς, να εμφυσήσει την κουλτούρα της ελαιοκομικής επιχειρηματικότητας, να συμβάλλει στην ενίσχυση της εξωστρέφειας και προστασίας του περιβάλλοντος, μέσω της παρουσίασης των δυνατοτήτων ενίσχυσης του τοπικού εισοδήματος και ταυτόχρονα τη δημιουργία ενός ισχυρού κινήτρου για ένα κοινό όραμα, που θα αφορά την προστασία και προώθηση της πολιτιστικής κληρονομιάς που πηγάζει από τον ελαιώνα της ‘Αμφισσας.
Στην εκπαίδευση των ελαιοπαραγωγών συμμετείχαν ερευνητές του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ, με Συντονιστή τον εντεταλμένο ερευνητή Δρ. Βασίλειο Ζιώγα, οι οποίοι διαθέτουν εμπειρία και εξειδικευμένη γνώση στον ελαιοκομικό τομέα.
Η εκπαίδευση των παραγωγών περιελάβανε τις ακόλουθες θεματικές ενότητες:
* κατανόηση της λειτουργίας του δένδρου στης ελιάς και την εγκατάστασή του εντός του ελαιώνα
*διδασκαλία τεχνικής κλαδέματος και διαχείρισης των πυρόπληκτων δένδρων
* εφαρμογή «πράσινων» πρακτικών που περιορίζουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και διατηρούν τη βιοποικιλότητα εντός του ελαιώνα
* χρήση νέων τεχνολογιών και καινοτόμων συστημάτων άρδευσης και λίπανσης
* εξοικείωση των παραγωγών με τις κύριες εντομολογικές και φυτοπαθολογικές προσβολές
* μεταποίηση και διασφάλιση ποιότητας, τα συστήματα διασφάλισης ποιότητας ISO & HACCP
* αποθήκευση, προετοιμασία και επεξεργασία ελιάς
* αρχές ελαιοποίησης και επεξεργασίας της βρώσιμης ελιάς
*ελαιογευσιγνωσία, οργανοληπτικός έλεγχος και χημικές αναλύσεις
* διαχείριση ελαιοκομικών υποπροϊόντων και αποβλήτων
* προώθηση και εμπορία ελαιοκομικών προϊόντων
* λογιστική παρακολούθηση και κοστολόγηση προϊόντος
*χρηματοδοτικά εργαλεία.
Τέλος, όπως ανέφερε ο κ. Χαρτουνιάν θα πρέπει να επισημανθεί ότι παράλληλα προγραμματίζεται η υλοποίηση σειράς δράσεων δράσεις στοχεύουν στην αναβάθμιση και στην αειφορία του ελαιώνα, μέσω της δημιουργίας και τυποποίησης επώνυμων μοναδικών προϊόντων, τα οποία θα βασίζονται στην ελιά και θα συνδέονται με ένα ισχυρό «brand name» παγκόσμιου κύρους, άρρηκτα συνδεδεμένου με την ιστορία και το μοναδικό χαρακτήρα της περιοχής.
ΑΠΕ
Ακολουθήστε το Cibum 
