Ανίχνευση Coxiella burnetii σε δεξαμενές χύμα γάλακτος εκμεταλλεύσεων μικρών μηρυκαστικών στην Ελλάδα.
Ένας από τους παθογόνους μικροοργανισμούς που μπορεί να μολύνουν το κατσικίσιο και το πρόβειο γάλα, είναι ο Coxiella burnetii. Ο C. Burnetii είναι ο αιτιολογικός παράγοντας του πυρετού Q. Στον άνθρωπο, ο πυρετός Q είναι μια ζωονοσογόνος λοίμωξη, με δύσκολη διάγνωση λόγω της ποικιλίας μη χαρακτηριστικών κλινικών συμπτωμάτων, που δυσκολεύουν τη διάκρισή του από άλλες ασθένειες, και των συχνά αρνητικών αποτελεσμάτων των διαγνωστικών εξετάσεων, που βασίζονται στην ανίχνευση αντισωμάτων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η μόλυνση είναι αυτοπεριοριζόμενη.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν νιώθουμε πεινασμένοι την ώρα του πρωινού, αλλά τρελαινόμαστε στις λιγούρες μετά τις 8 το βράδυ;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μία έκπληξη από το ελαιόλαδο: Με ποια τρόφιμα πρέπει να συνδυάζεται για να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά του
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια λαχανικά σταματούν την διαδικασία της γήρανσης του δέρματος – Επιστημονική ανασκόπηση
Η απέκκριση του παθογόνου στο γάλα των ζώων σε ένα αγρόκτημα μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευσή του στο χύμα γάλα της δεξαμενής του αγροκτήματος, όπου μπορεί στη συνέχεια να μεταφερθεί στα γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται από αυτό το γάλα. Μια πιθανή οδός μετάδοσης του C. burnetii στον άνθρωπο είναι η κατανάλωση μολυσμένου νωπού γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων που παρασκευάζονται από τέτοιο γάλα. Υπάρχουν επιδημιολογικές ενδείξεις ότι ένα ποσοστό περιπτώσεων πυρετού Q σε ανθρώπους έχει προκύψει ως συνέπεια της κατανάλωσης γάλακτος ή τυριού που περιέχει τον οργανισμό.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε υψηλότερο επίπεδο κινδύνου όσοι παίρνουν ακόμη τα δημοφιλή χάπια αδυνατίσματος – Νέα ενημέρωση των Αρχών
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πότε βλάπτει η “καλή” χοληστερόλη και πότε ωφελεί η “κακή” – Νέα μελέτη ανατρέπει τα δεδομένα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διάσημη βιοχάκερ: Αλλάξτε αυτά στο σπίτι για να μειώσετε τη βιολογική ηλικία κατά 10 χρόνια και να απομακρύνετε τον καρκίνο
Στην Ελλάδα, μια μελέτη για τον πυρετό Q έδειξε ότι παιδιά ηλικίας 11 έως 14 ετών και παιδιά που είχαν καταναλώσει τυρί που παράγεται σε αγροτικές περιοχές της χώρας διέτρεχαν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν τη μόλυνση. Συνολικά, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ο συνολικός αριθμός επιβεβαιωμένων κρουσμάτων μόλυνσης σε ανθρώπους είναι 0,19 περιπτώσεις ανά 100.000 άτομα. Ωστόσο, η πιθανή παρουσία του C. burnetii στο γάλα που παράγεται σε μικρές φάρμες μηρυκαστικών στην Ελλάδα δεν έχει διερευνηθεί στο παρελθόν.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια βακτήρια στο στόμα και στη γλώσσα αλλάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και φέρνουν Αλτσχάιμερ – Νέα έρευνα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μην απλώνετε τα ρούχα μέσα στο σπίτι – Σοβαρός κίνδυνος ανεπανόρθωτης βλάβης στους πνεύμονες
Η Ελλάδα είναι «πρωταθλητής» μεταξύ των χωρών της Ευρώπης στην παραγωγή πρόβειου γάλακτος: Το 2023, παραδόθηκαν 732.000 τόνοι προβείου γάλακτος στα γαλακτοκομεία στην Ελλάδα (περίπου 32% του συνόλου της ΕΕ) και 160.000 τόνοι κατσικίσιου γάλακτος. Το γάλα που παράγεται από πρόβειο ή κατσικίσιο στην Ελλάδα χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή τυριού και γιαουρτιού, ενώ μικρότερη ποσότητα αιγοπρόβειου γάλακτος καταναλώνεται ως φρέσκο γάλα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι το ψωμί υπερεπεξεργασμένο τρόφιμο;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μην κάνετε ΠΟΤΕ αυτό το λάθος με τα κατεψυγμένα λαχανικά
Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικο Foods αξιολογήθηκε ο επιπολασμός του γενετικού υλικού της Coxiella burnetii στο χύμα γάλα αιγοπροβάτων στην Ελλάδα και διερευνήθηκαν οι πρακτικές διαχείρισης που εφαρμόζονται σε εκμεταλλεύσεις, ως πιθανοί προγνωστικοί παράγοντες για αυτή την μόλυνση.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά και χοληστερόλη – Ανασκόπηση δεδομένων 48 ετών
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπαγιατεύει το εμφιαλωμένο νερό;
Οι ερευνητές ανέλυσαν την παρουσία του παθογόνου σε 325 εκτροφεία προβάτων και 119 αιγών σε όλη τη χώρα. Γενετικό υλικό του παθογόνου ανιχνεύθηκε σε δείγματα γάλακτος χύδην δεξαμενής από εννέα εκτροφές προβάτων (2,8%) και έξι κατσικιών (5,0%). Συνολικά το γενετικό υλικό του παθογόνου ανιχνεύθηκε στο γάλα χύδην δεξαμενής στο 3,4% των 444 εκμεταλλεύσεων. Το γενετικό υλικό ήταν σε σημαντικά υψηλότερες διάμεσες συγκεντρώσεις σε δείγματα από εκτροφεία αιγών απ’ ό,τι από εκτροφεία προβάτων. Οι ερευνητές εντόπισαν ως σημαντικούς παράγονες για την παρουσία του C. burnetii στις δεξαμενές, το σύστημα εντατικής ή ημιεντατικής διαχείρισης που εφαρμόζεται στις εκμεταλλεύσεις, ο μικρότερος αριθμός ετήσιων κτηνιατρικών επισκέψεων στα αγροκτήματα και έλλειψη βοηθητικών αχυρώνων στις φάρμες.
Τα αποτελέσματα σύμφωνα με τους ερευνητές, υποδηλώνουν ότι ο κίνδυνος μεταφοράς του C. burnetii σε γαλακτοκομικά προϊόντα από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα φαίνεται να είναι μικρός, αλλά όχι αμελητέος, γεγονός που δείχνει ότι η παστερίωση του γάλακτος από μικρά μηρυκαστικά πρέπει να πραγματοποιείται με συνέπεια και σωστά για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του προϊόντος.
Επειδή ο κίνδυνος είναι υπαρκτός θα πρέπει να συνεχιστούν τα μέτρα σε εκμεταλλεύσεις αιγοπροβάτων για τη διατήρηση των λοιμώξεων από C. burnetii σε χαμηλό επίπεδο. Σε επίπεδο αγροκτήματος, αυτά περιλαμβάνουν την εφαρμογή μέτρων βιοασφάλειας για την πρόληψη της εισαγωγής του παθογόνου στα αγροκτήματα, την εφαρμογή κατάλληλης υγειονομικής διαχείρισης για τον περιορισμό του παθογόνου, τη διερεύνηση περιπτώσεων αμβλώσεων για την έγκαιρη διάγνωση πιθανών περιπτώσεων μόλυνσης και ρουτίνας, και περιοδικό έλεγχο του γάλακτος χύδην δεξαμενής των εκμεταλλεύσεων για την ανίχνευση του παθογόνου. Σε επίπεδο εργοστασίου γαλακτοκομικών, είναι επιτακτική ανάγκη να εφαρμόζονται σωστά οι διαδικασίες παστερίωσης στο νωπό γάλα, που θα καταστρέψουν το παθογόνο. Όλα τα παραπάνω μέτρα θα συμβάλουν στην υψηλή ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων από αιγοπρόβειο γάλα σε όλη τη χώρα.
Για να διαβάσετε ολόκληρη τη μελέτη πατήστε ΕΔΩ
Αναφορά: Λιανού, Δ.Τ., Γιαννούλης, Τ., Μιχαήλ, Κ.Κ., Βασιλείου, NGC, Πετεινάκη, Ε., Κατσαφάδου, Α.Ι., Πολίτης, Α.Π., Γκουγκούλης, Δ.Α., Παπατσίρος, Β.Γ., Παπαδόπουλος, Ε., Σολομάκος, Ν., Κατσαρού, ΕΙ, Μαυρογιάννη, VS, Χατζόπουλος, DC, & Φθενάκης, Γ.Κ. (2025). Ανίχνευση της Coxiella burnetii στο Bulk Tank Milk των γαλακτοκομικών μικρών μηρυκαστικών εκμεταλλεύσεων στην Ελλάδα. Foods , 14 (3), 460. https://doi.org/10.3390/foods14030460
