Η Ομοσπονδία Αρτοποιών καταγγέλλει ότι στα σούπερ μάρκετ το κατεψυγμένο ψωμί βαφτίζεται «φρέσκο» και πλήττει τον θεμιτό ανταγωνισμό
Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος αντιδρά ανοιχτά στη νομοθετική ρύθμιση που επιτρέπει σε σημεία bake off, κυρίως εντός σούπερ μάρκετ, να χρησιμοποιούν τον όρο «φούρνος» και «αρτοποιείο», παρότι δεν παράγουν ψωμί με την παραδοσιακή διαδικασία, αλλά ψήνουν ή αναθερμαίνουν κατεψυγμένα προϊόντα. Η Ομοσπονδία υποστηρίζει ότι αυτή η πρακτική οδηγεί σε ευθεία παραπλάνηση του καταναλωτή, ο οποίος, βλέποντας την ταμπέλα «φούρνος» και μυρίζοντας ψημένο ψωμί, θεωρεί λανθασμένα ότι πρόκειται για φρέσκο προϊόν που έχει παραχθεί επί τόπου, ενώ στην πραγματικότητα έχει απλώς αποψυχθεί και ψηθεί. Οι αρτοποιοί τονίζουν ότι επιχειρείται μια τεχνητή εξομοίωση του κατεψυγμένου άρτου με το παραδοσιακό φρέσκο ψωμί των βιοτεχνικών αρτοποιείων της γειτονιάς, γεγονός που πλήττει τον θεμιτό ανταγωνισμό και αλλοιώνει την εικόνα της πραγματικής παραγωγής άρτου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά καταστήματα επικίνδυνο μαγειρικό σκεύος – Κίνδυνος εγκαύματος σύμφωνα με το Safety Gate
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το απαραίτητο και αγαπημένο ορεκτικό των Χριστουγέννων που προστατεύει τα δόντια – Σύσταση για κατανάλωση μετά από γλυκά
Πάνω σε αυτό το ζήτημα κατατέθηκε αναφορά προς τον Υπουργό Ανάπτυξης από τον βουλευτή Ηρακλείου του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ Χάρη Μαμουλάκη. Με την αναφορά του διαβιβάζει την επιστολή της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, η οποία ζητά την επανεξέταση της ρύθμισης του ν. 4336/2015. Με τον νόμο αυτό δόθηκε για πρώτη φορά η δυνατότητα σε εγκαταστάσεις περάτωσης έψησης να χρησιμοποιούν τον όρο «αρτοποιείο», σε αντίθεση με τον προηγούμενο νόμο 3526/2007 που προστάτευε σαφώς την ονομασία. Η Ομοσπονδία επισημαίνει ότι η τρέχουσα ρύθμιση δεν διασφαλίζει επαρκώς την ενημέρωση των καταναλωτών ως προς την προέλευση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ψωμιού που αγοράζουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοθευμένα τρόφιμα – υγειονομική βόμβα: Μπαχαρικά, μέλι και ελαιόλαδο μολυσμένα με βαρέα μέταλλα και μικρόβια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δισφαινόλες, PFAS και φυτοφάρμακα στο μητρικό γάλα – Τι αποκαλύπτει η νέα παγκόσμια επιστημονική ανασκόπηση
Στο κείμενό της υπενθυμίζει ότι έχει πραγματοποιήσει σειρά συναντήσεων με όλους τους υπουργούς Ανάπτυξης από το 2019 έως σήμερα. Ο Άδωνις Γεωργιάδης είχε ζητήσει να αναμείνουν την αναβάθμιση της χώρας σε επενδυτική βαθμίδα για επανεξέταση του θέματος. Ο Κώστας Σκρέκας είχε δηλώσει ότι το ζήτημα θα επανεξεταστεί. Ο σημερινός υπουργός Τάκης Θεοδωρικάκος βρίσκεται, σύμφωνα με την Ομοσπονδία, σε φάση αξιολόγησης και δεν έχει δώσει ακόμη σαφή απάντηση για τους επόμενους χειρισμούς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να καλύπτουμε τα ζεστά φαγητά με πλαστική μεμβράνη;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οξειδωτικό στρες: Η κατάλληλη διατροφή για να αποφύγετε τον αόρατο εχθρό που προκαλεί γήρανση, διαβήτη, υπέρταση και καρδιά
Η Ομοσπονδία υπενθυμίζει επίσης ότι η ίδια μάχη είχε δοθεί και το 2007, όταν οι αρτοβιομηχανίες, με ευρωπαϊκή υποστήριξη, επιχείρησαν να εισάγουν bake off εντός των σούπερ μάρκετ. Τότε η κυβέρνηση Καραμανλή βρέθηκε αντιμέτωπη με έντονη σύγκρουση μεταξύ βιοτεχνών αρτοποιών και βιομηχανιών. Το αποτέλεσμα ήταν να επικρατήσουν οι αρτοβιομηχανίες και να επιτραπεί το bake off, οδηγώντας στη μετατόπιση σημαντικού μέρους της κατανάλωσης από τα αρτοποιεία στα σούπερ μάρκετ. Η υποβάθμιση της θέσης των αρτοποιών συνεχίστηκε, μέχρι που το 2015 τα σημεία αυτά χαρακτηρίστηκαν πλέον «φούρνοι» και «αρτοποιεία».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέχρι πόσα μελομακάρονα μπορούμε να φάμε σε μία ημέρα; (Οι περισσότεροι θα απογοητευτούμε)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά σας χωρίς βούτυρο
Στην επιστολή της η Ομοσπονδία εξηγεί ότι η ονομασία «φούρνος» είναι σαφής στη γλώσσα και στην παράδοση: αναφέρεται σε επιχείρηση που επιλέγει πρώτες ύλες, ζυμώνει φρέσκια ζύμη, αφήνει τη ζύμη να εξελιχθεί και ψήνει άρτο επί τόπου. Οι επιχειρήσεις που απλώς ψήνουν κατεψυγμένο ψωμί δεν ανταποκρίνονται σε αυτές τις προϋποθέσεις. Παράλληλα καταγγέλλει ότι, την ώρα που περίπου 800 αρτοποιεία έχουν κλείσει, οι επιχειρήσεις bake off που δεν είναι πραγματικά αρτοποιεία νομιμοποιούνται να φέρουν την ονομασία «φούρνος», γεγονός που, όπως αναφέρει, αποτελεί ξεκάθαρη παραπλάνηση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς πλένουμε αθλητικά παπούτσια στο πλυντήριο χωρίς να τα καταστρέψουμε
Η Ομοσπονδία ζητά από τους βουλευτές να στηρίξουν την προσπάθεια για νομοθετική αποκατάσταση της ονομασίας, ώστε οι όροι «αρτοποιείο», «αρτοποιός» και «φούρνος» να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά από όσους παράγουν άρτο με την πλήρη παραδοσιακή διαδικασία. Υπογραμμίζει ότι το αίτημα αφορά τόσο την προστασία ενός από τους τελευταίους βιοτεχνικούς κλάδους της χώρας όσο και την αποτροπή σύγχυσης στους καταναλωτές σχετικά με τον τόπο και τον τρόπο παραγωγής του ψωμιού. Τονίζει ότι τα 11.000 βιοτεχνικά αρτοποιεία της χώρας συνεχίζουν να τροφοδοτούν την αγορά με πραγματικά φρέσκο ψωμί, στηρίζοντας την κοινωνία και την οικονομία, και ότι η χρήση του όρου «φούρνος» πρέπει να κατοχυρωθεί αποκλειστικά σε αυτούς που το δικαιούνται.
