Πρόστιμο σε σουπερμάρκετ BAZAAR για τον κιμά

 Συνεχίζονται τα πρόστιμα σε σουπερμάρκετ και κρεοπωλεία για παραβιάσεις του νόμου για τον κιμά

Πρόστιμο 500 ευρώ, σε σουπερμάρκετ BAZAAR στη Λ. Μεσογείων 2 στην Αθήνα, ανακοίνωσε η Περιφέρεια Αττικής καθώς ο έλεγχος στη μηχανή κοπής στον πάγκο του κρεοπωλείου, διαπίστωσε παρουσία κιμά από προηγούμενη κοπή άνω των 100 γραμμαρίων. Πιο συγκεκριμένα βρέθηκε υπόλειμμα κιμά 196 gr κατά παράβαση των κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων. Η νομοθεσία δεν επιτρέπει την παρουσία κιμά σε ποσότητες άνω των 100 γραμμαρίων στις μηχανές κοπής σε σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία για λόγους που σχετίζονται κυρίως με την υγιεινή, την ασφάλεια τροφίμων και την πρόληψη ανάπτυξης μικροβίων.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΕ: Ρεκόρ τροφικών δηλητηριάσεων από E.coli (STEC) και Listeria – Υψηλός ο αριθμός και στην Ελλάδα

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάλτσα Ντομάτας: Ποια είναι η πιο θρεπτική σύμφωνα με πειραματική μελέτη

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL pl: Ανακαλείται το πιο δημοφιλές τρόφιμο στον κόσμο – Είναι “τίγκα” σε φυτοφάρμακα

Ο κιμάς χαρακτηρίζεται ως τρόφιμο υψηλού κινδύνου (έχει μεγάλη επιφάνεια επαφής με τον αέρα, άρα αυξάνεται η πιθανότητα επιμόλυνσης και τα παθογόνα βακτήρια πολλαπλασιάζονται πολύ πιο γρήγορα στον κιμά από ό,τι σε συμπαγές κομμάτι κρέατος) και εάν παραμένουν υπολείμματα σε θερμοκρασία δωματίου στις μηχανές κοπής ευνοούν την ανάπτυξη μικροοργανισμών όπως Salmonella, E. coli, Listeria monocytogenes και μπορούν επίσης να μολύνουν τον φρέσκο κιμά που θα αλεστεί αργότερα. Επιπλέον εάν η ίδια μηχανή χρησιμοποιείται για διαφορετικά είδη κρέατος (π.χ. μοσχαρίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο) χωρίς σωστό καθαρισμό: αυξάνεται ο κίνδυνος μετάδοσης αλλεργιογόνων ή παθογόνων από ένα είδος σε άλλο, και αυτή η επιμόλυνση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φυστικοβούτυρο: Τσουχτερό πρόστιμο στον παρασκευαστή που έφτιαχνε το άλειμμα με μολυσμένα και αλλοιωμένα φιστίκια

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς τα αυγά μολύνονται με σαλμονέλα

Υπολείμματα παλιού κιμά που έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται, επηρεάζουν τη γεύση, το χρώμα και την υφή του νέου κιμά, μειώνουν τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, μπορούν να υποβαθμίσουν την ποιότητα ακόμη και αν το φρέσκο κρέας είναι άριστο. Επίσης εάν η ποσότητα προηγούμενης κοπής είναι μεγάλη,εξαπατάται ο καταναλωτής, καθώς άλλο κρέας ή κομμάτι διαλέγει και άλλο τελικά αγοράζει. 

Τον Μάιο επιβλήθηκε πρόστιμο και σε σουπερμάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος για την ίδια παράβαση, τον Απρίλιο σε σουπερμάρκετ ΓΑΛΑΞΙΑΣ. ΤΠΝ Μάτριο σε ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ όπως και σε άλλο σουπερμάρκετ BAZAAR τον Ιούλιο. Πρόστιμο σε σουπερμάρκετ  BAZAAR στα Βριλήσσια είχε επιβληθεί και τον περασμένο Δεκέμβριο επειδή βρέθηκε στη βιτρίνα του ψυγείου, έτοιμος προς πώληση κιμάς, από νωπό (βόειο/χοιρινό) κρέας κομμένος εκ των προτέρων.