Στο εστιατόριο εντοπίστηκαν παραβάσεις υγιεινής και διασταυρούμενη επιμόλυνση ενώ η επιχείρηση επαναλειτουργεί μετά από κλείσιμο και πρόστιμο
Παρουσία σαλμονέλας σε τριμμένο τυρί, με τις αρχές να εκτιμούν ότι η μετάδοση ίσως και και προήλθε από διασταυρούμενη επιμόλυνση μέσα στην κουζίνα, είναι η αιτία πίσω από δεκάδες σαλμονελώσεις πελατών εστιατορίου. Η υγειονομική υπηρεσία Hamilton Public Health επιβεβαιώνει ότι το ξέσπασμα σαλμονέλας που συνδέεται με το εστιατόριο Piper Arms στο Stoney Creek στο Οντάριο του Καναδά, έχει φτάσει τα 29 επιβεβαιωμένα κρούσματα και 57 πιθανά, ενώ εννέα άτομα χρειάστηκαν νοσηλεία. Τα πρώτα περιστατικά καταγράφηκαν από τις 30 Μαρτίου, με συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετός, εμετοί και κοιλιακό άλγος να εμφανίζονται εντός 6 έως 48 ωρών από την έκθεση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στην Ευρώπη για σαλμονέλα σε άλειμμα πραλίνας-σοκολάτας που προκάλεσε δεκάδες κρούσματα και έναν θάνατο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μακαρόνια με κιμά από… αλεσμένα σκουλήκια: Ευρωπαίοι επιστήμονες τα μαγείρεψαν και τα έδωσαν σε 59 καταναλωτές – Δείτε πώς αντέδρασαν
Χαρακτηριστική είναι περίπτωση ζευγαριού που επισκέφθηκε το εστιατόριο στις 31 Μαρτίου. Δύο ημέρες αργότερα παρουσίασαν έντονα συμπτώματα και κατέληξαν σε διαφορετικά νοσοκομεία. Ο ένας ασθενής εμφάνισε επιπλοκές στα νεφρά, ενώ ο άλλος νοσηλεύτηκε με λοίμωξη στο αίμα και μυοκαρδίτιδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μολυσμένα με σαλμονέλα τα πρώτα εισαγόμενα κοτόπουλα της Mercosur
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση αλεσμένου καφέ από μεγάλο σουπερμάρκετ λόγω ωχρατοξίνης Α, ουσίας «πιθανώς καρκινογόνου»
Το εστιατόριο έκλεισε στις 13 Απριλίου μετά από εντολή των επιθεωρητών. Επαναλειτούργησε μετά από λίγες ημέρες, αφού προηγήθηκε καθολικός καθαρισμός και απολύμανση των χώρων, εξοπλισμού και επιφανειών, καθώς και εκπαίδευση του προσωπικού σε διαδικασίες ασφάλειας τροφίμων. Παρά την επαναλειτουργία, επιβλήθηκαν τρεις διοικητικές κυρώσεις στον ιδιοκτήτη, με συνολικό πρόστιμο 705 δολάρια. Η έρευνα συνεχίζεται και προβλέπονται επανέλεγχοι για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποντικοφάρμακο σε τρόφιμα γνωστής εταιρείας – Συνελήφθη 39χρονος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το “μυστικό” του μπρόκολου για προστασία του δέρματος – Τι εξετάζει μελέτη του Πανεπιστημίου Johns Hopkin
Τα στοιχεία επιθεωρήσεων πριν το ξέσπασμα δείχνουν επαναλαμβανόμενα προβλήματα. Στις 10 Μαρτίου καταγράφηκαν παραβάσεις που αφορούσαν ψύξη, αποθήκευση τροφίμων στο δάπεδο και ελλείψεις σε μέσα υγιεινής για πλύσιμο χεριών. Αν και ακολούθησε επανέλεγχος με συμμόρφωση, στις 7 Απριλίου εντοπίστηκαν εκ νέου τρόφιμα στο πάτωμα και ακάλυπτα προϊόντα. Στις 10 Απριλίου, κατά τη διάρκεια διερεύνησης του περιστατικού, εντοπίστηκαν τρεις κρίσιμες παραβάσεις, χωρίς τότε να διαταχθεί κλείσιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμβληματική σοκολατοβιομηχανία ανακαλεί 13 κωδικούς προϊόντων λόγω μολυσμένης πρώτης ύλης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ Ανακαλούνται σχεδόν 3,6 εκατομμύρια μπουκάλια λεμονάδας γνωστής μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα
Η σαλμονέλα εντοπίζεται συνήθως σε ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα τρόφιμα, όπως πουλερικά, αυγά και κρέας, αλλά και σε μη παστεριωμένα προϊόντα ή επιμολυσμένα φρούτα και λαχανικά. Οι περισσότερες περιπτώσεις υποχωρούν χωρίς θεραπεία, ωστόσο άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, παιδιά και όσοι έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο επιπλοκών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία για παρενέργειες από καλλυντικά που πωλήθηκαν στην Ελλάδα – Απαγορεύτηκαν με απόφαση ΕΟΦ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | LIDL fr: Ανάκληση τροφίμου ευρείας κυκλοφορίας (φωτογραφία) – Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές και η βιομηχανία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλο σουπερμάρκετ αφαιρεί 44 πρόσθετα από τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας – Η προθεσμία που δόθηκε στους προμηθευτές
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
