Διαδοχικές ανακλήσεις καφέ στην ευρωπαϊκή αγορά λόγω μόλυνσης από ωχρατοξίνη Α, η οποία ταξινομείται ως πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο και έχει συσχετιστεί κυρίως με νεφροτοξικές επιδράσεις
Το τελευταίο διάστημα καταγράφεται μια έντονη κινητικότητα στις ευρωπαϊκές αρχές ασφάλειας τροφίμων, με διαδοχικές ανακλήσεις παρτίδων καφέ να έρχονται στο φως της δημοσιότητας, με κοινό χαρακτηριστικό την παρουσία μιας επικίνδυνης μυκοτοξίνης, της ωχρατοξίνης Α σε επίπεδα που υπερβαίνουν τα επιτρεπόμενα όρια. Η ουσία έχει συνδεθεί με νεφροτοξικές επιδράσεις και αξιολογείται ως πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει επισημάνει ότι η διατροφική έκθεση μπορεί να αποτελεί ανησυχία για ορισμένες ομάδες καταναλωτών, ιδίως σε περιπτώσεις μακροχρόνιας πρόσληψης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε δύο εστιατόρια της ίδιας εταιρείας μετά από 300 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης
Από τον Ιούνιο του 2025 έως και σήμερα, διαφορετικές αλυσίδες σούπερ μάρκετ και εταιρείες παραγωγής αναγκάστηκαν να αποσύρουν προϊόντα αλεσμένου καφέ από τα ράφια τους. Στην Ιταλία αποσύρθηκε παρτίδα αλεσμένου καφέ Happy Dì μετά από αυτοέλεγχο που εντόπισε επιμόλυνση, ενώ τον Αύγουστο οι ιρλανδικές αρχές ενεργοποίησαν ειδοποίηση μέσω του RASFF για καφέ από το Ηνωμένο Βασίλειο με υπέρβαση ορίων. Τον Οκτώβριο, γαλλική ειδοποίηση σοβαρού κινδύνου αφορούσε αλεσμένο καφέ arabica ιδιωτικής ετικέτας που είχε διακινηθεί σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, με μετρήσεις 5,8 μg/kg έναντι ορίου 3 μg/kg, οδηγώντας σε συντονισμένες ανακλήσεις. Τον Νοέμβριο, αποσύρθηκε προληπτικά και παρτίδα καφέ Caffè Gimoka Gusto Ricco μετά από εντοπισμό πιθανής παρουσίας της ίδιας τοξίνης πάνω από τα επιτρεπόμενα επίπεδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το χρονικό της εξάπλωσης του χανταϊού που προκάλεσε παγκόσμια ανησυχία – Η στιγμή που ο καπετάνιος ανακοινώνει θάνατο επιβάτη (video)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση 20,5 τόνων προϊόντος από χιλιάδες καταστήματα αλυσίδας fast food λόγω μολυσμένη πρώτης ύλης
Η πιο πρόσφατη περίπτωση αφορά τον αλεσμένο καφέ της σειράς Monoprix Gourmet, (ιδιωτικής ετικέτας της εμβληματικής γαλλικής αλυσίδας λιανικής πώλησης) ο οποίος ανακαλείται λόγω ανίχνευσης ωχρατοξίνης Α σε επίπεδα που υπερβαίνουν τα νόμιμα όρια, σύμφωνα με την ανακοίνωση -δείτε φωτογραφία του προϊόντος παρακάτω-. Η συγκεκριμένη παρτίδα με κωδικό 3350031873942 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας την 22/01/2028 αποσύρεται από την αγορά, ενώ η διαδικασία ανάκλησης θα παραμείνει ενεργή έως τις 30 Ιουνίου 2026. Η οδηγία προς τους καταναλωτές είναι να μην καταναλώσουν το προϊόν, να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης ή να το καταστρέψουν, ενώ προβλέπεται επιστροφή χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μασούτης: Νέο πρόστιμο σε υποκατάστημα της αλυσίδας στην Αττική – Τα ευρήματα επιτόπιου ελέγχου της Περιφέρειας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χιλιάδες πίτσες σε ανάκληση από μεγάλα σουπερμάρκετ, λόγω μολυσμένης πρώτης ύλης
Η ωχρατοξίνη Α είναι μια μυκοτοξίνη που παράγεται φυσικά από μύκητες των γενών Aspergillus και Penicillium και εμφανίζεται κυρίως κατά την ξήρανση των καλλιεργειών στον ήλιο ή κατά την αποθήκευση υπό ακατάλληλες συνθήκες. Πρόκειται για μια ουσία θερμοανθεκτική, η οποία επιβιώνει σε σημαντικά ποσοστά ακόμη και μετά το καβούρδισμα σε θερμοκρασίες που αγγίζουν τους 200 βαθμούς Κελσίου. Το γεγονός αυτό σημαίνει ότι η επεξεργασία του καφέ δεν εγγυάται την εξάλειψη της τοξίνης εάν η πρώτη ύλη έχει ήδη μολυνθεί στο χωράφι ή στις αποθήκες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | RASFF: Στην ΕΛΛΑΔΑ συσκευασμένα μανιτάρια μολυσμένα με βακτήριο που έχει τη μεγαλύτερη θνησιμότητα ανά περιστατικό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμιος κολοσσός γαλακτοκομικών, ανακαλεί δεκάδες χιλιάδες τεμάχια επιδόρπιου από μεγάλο σουπερμάρκετ
Με τον κανονισμό 2022/1370, η Ευρωπαϊκή Ένωση προχώρησε σε σημαντική μείωση των ανώτατων επιτρεπτών ορίων ωχρατοξίνης Α στα τρόφιμα. Για τον καβουρδισμένο και τον αλεσμένο καφέ, το ανώτατο όριο ορίστηκε στα 3 μικρογραμμάρια ανά κιλό, ενώ για τον διαλυτό καφέ το όριο ανέρχεται στα 5 μικρογραμμάρια ανά κιλό. Η διεύρυνση των ορίων αυτών περιλαμβάνει πλέον μια ευρεία γκάμα προϊόντων, από αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά μέχρι κακάο και είδη γλυκόριζας, ενώ εξετάζεται η επέκταση των μέτρων και σε προϊόντα όπως το τυρί και το ζαμπόν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται όλα τα μπαχαρικά ιδιωτικής ετικέτας μεγάλης αλυσίδας – Ο μύλος τους θρυμματίζει και το πλαστικό της συσκευασίας!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μανιτάρια: Νέα επιστημονική έρευνα “γκρεμίζει” μία βασική διατροφική πεποίθηση
Στο επίπεδο της βιομηχανίας, η αντιμετώπιση του φαινομένου απαιτεί την εφαρμογή αυστηρών πρωτοκόλλων HACCP σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας. Η μόλυνση ξεκινά συχνά από την επαφή των κόκκων με το χώμα, τον τραυματισμό τους κατά τη συγκομιδή ή την αποθήκευσή τους σε περιβάλλον με υγρασία άνω του 70% και θερμοκρασίες που υπερβαίνουν τους 25 βαθμούς Κελσίου. Η ταχεία αποξήρανση των κόκκων μέχρι η υγρασία να πέσει κάτω από το 12%, ο τακτικός καθαρισμός των σιλό και των μέσων μεταφοράς, καθώς και οι συνεχείς εργαστηριακές δοκιμές πριν από το ψήσιμο ή το άλεσμα, αποτελούν τις βασικές μεθόδους αποτροπής. Οι σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας στρέφονται πλέον σε τεχνολογίες πρόβλεψης κινδύνου με χρήση αισθητήρων και τεχνητής νοημοσύνης, ενώ εφαρμόζονται και μέθοδοι απολύμανσης με υπεριώδες φως ή όζον.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαλακτοκομικά: Πόσο «δηλητήριο» φτάνει στο ποτήρι και στο πιάτο μας από τις μολυσμένες ζωοτροφές;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Αν δείτε αυτήν την ουσία στην ετικέτα μην τα αγοράσετε – Σε ισχύ απαγόρευση από την ΕΕ, λόγω σοβαρών κινδύνων για την υγεία
Η επικίνδυνη φύση των μυκοτοξινών έγκειται στο ότι αποτελούν μια αόρατη απειλή. Δεν αλλοιώνουν τη γεύση, την οσμή ή την όψη του τροφίμου, με αποτέλεσμα ο καταναλωτής να μην μπορεί να αντιληφθεί τη μολυσμένη παρτίδα με τις αισθήσεις του. Η προστασία των πολιτών βασίζεται αποκλειστικά στους κρατικούς ελέγχους, στα συστήματα αυτοελέγχου των εταιρειών και στις ειδοποιήσεις του Ευρωπαϊκού Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα. Η διατήρηση της ασφάλειας των τροφίμων εξαρτάται από τη συνεχή παρακολούθηση της αλυσίδας εφοδιασμού και την τήρηση των νέων, αυστηρότερων ορίων που έχουν τεθεί σε ισχύ από την 1η Ιανουαρίου 2023. Οι πρόσφατες περιπτώσεις ανάκλησης καφέ σε διάφορες ευρωπαϊκές αγορές τονίζουν την ανάγκη για επαγρύπνηση τόσο από την πλευρά των παραγωγών όσο και από την πλευρά των καταναλωτών, ώστε να διασφαλίζεται ότι τα προϊόντα που φτάνουν στο ράφι ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις προστασίας της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκλαβενίτης: «Καπέλο» από σήμερα και στις online παραγγελίες άνω των 100 ευρώ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρεις θάνατοι από νόσο που μεταδίδεται από τρωκτικά σε κρουαζιερόπλοιο – Συναγερμός για πιθανή εξάπλωση και συντονισμός από τον ΠΟΥ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Μολυσμένα με σαλμονέλα τα πρώτα εισαγόμενα κοτόπουλα της Mercosur
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποντικοφάρμακο σε τρόφιμα γνωστής εταιρείας – Συνελήφθη 39χρονος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατασχέθηκαν δύο τόνοι πατατάκια και άλλα σνακ κατά τη διάρκεια ελέγχων για ακρυλαμίδιο που έχει ταξινομηθεί ως “πιθανώς καρκινογόνο”
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μακαρόνια με κιμά από… αλεσμένα σκουλήκια: Ευρωπαίοι επιστήμονες τα μαγείρεψαν και τα έδωσαν σε 59 καταναλωτές – Δείτε πώς αντέδρασαν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στην Ευρώπη για σαλμονέλα σε άλειμμα πραλίνας-σοκολάτας που προκάλεσε δεκάδες κρούσματα και έναν θάνατο
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
