Το λαβράκι αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα της μεσογειακής υδατοκαλλιέργειας και Ελλάδα και Τουρκία βρίσκονται εδώ και χρόνια σε έντονο ανταγωνισμό για τις διεθνείς αγορές. Τα πιο πρόσφατα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι η Τουρκία έχει ενισχύσει σημαντικά τη θέση της, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι η Ελλάδα έχει χάσει τη δυναμική της. Αντίθετα, η σύγκριση των στοιχείων αποκαλύπτει ότι οι δύο χώρες ακολουθούν διαφορετική πορεία και ότι η απλή αντιπαράθεση της συνολικής αξίας των εξαγωγών μπορεί να οδηγήσει σε λανθασμένα συμπεράσματα, καθώς τα διαθέσιμα στοιχεία δεν αφορούν πάντοτε την ίδια χρονική περίοδο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται σαμπουάν που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω βακτηριακής μόλυνσης (φωτογραφία)
Η Τουρκία σημειώνει νέο ρεκόρ
Σύμφωνα με τα στοιχεία που ανακοίνωσε η Ένωση Εξαγωγέων Αιγαίου της Τουρκίας, οι εξαγωγές λαβρακιού έφτασαν τα 682 εκατ. δολάρια κατά την περίοδο από τις 14 Αυγούστου 2025 έως τις 13 Αυγούστου 2026. Το λαβράκι ήταν έτσι το σημαντικότερο μεμονωμένο προϊόν στις εξαγωγές της Ένωσης, μπροστά από την τσιπούρα, με 524 εκατ. δολάρια, και τον τουρκικό σολομό, με 253 εκατ. δολάρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαϊντανός: Πότε το δημοφιλές μυρωδικό μπορεί να γίνει επικίνδυνο για το ήπαρ και τους νεφρούς;
Η επίδοση αυτή εντάσσεται σε μια γενικότερη ανοδική πορεία της τουρκικής υδατοκαλλιέργειας. Μόνο κατά τους πρώτους τέσσερις μήνες του 2026 οι εξαγωγές λαβρακιού ανήλθαν σε 257 εκατ. δολάρια, έναντι 197 εκατ. δολαρίων το αντίστοιχο διάστημα του 2025, παρουσιάζοντας αύξηση περίπου 31%. Η αξία των εξαγωγών φρέσκου φιλέτου λαβρακιού αυξήθηκε ακόμη περισσότερο, κατά 45%, στα 70 εκατ. δολάρια. Παράλληλα, η μέση τιμή εξαγωγής των τουρκικών υδατοπροϊόντων αυξήθηκε από 7 σε 8,7 δολάρια ανά κιλό, γεγονός που δείχνει τη μετατόπιση προς προϊόντα υψηλότερης προστιθέμενης αξίας.
Η Ελλάδα: 429,9 εκατ. δολάρια το 2025
Η εικόνα της Ελλάδας αποτυπώνεται με διαφορετικό τρόπο στα στοιχεία του FAO/GLOBEFISH. Για ολόκληρο το 2025, η Ελλάδα εξήγαγε περίπου 54.700 τόνους λαβράκια, με την αξία των εξαγωγών να φτάνει τα 429,9 εκατ. δολάρια. Ο FAO επισημαίνει ότι η ελληνική επίδοση στην αξία αυξήθηκε κατά 20% σε σχέση με το προηγούμενο έτος, ενώ η εξαγόμενη ποσότητα παρέμεινε περίπου σταθερή.
Το στοιχείο αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία. Η αύξηση της ελληνικής εξαγωγικής αξίας δεν προήλθε απλώς από περισσότερες ποσότητες λαβρακιού που έφυγαν από τη χώρα. Η αξία αυξήθηκε σημαντικά ενώ ο όγκος παρέμεινε περίπου στα ίδια επίπεδα, κάτι που παραπέμπει σε καλύτερες τιμές εξαγωγής.
Η Ιταλία αποτελεί τον σημαντικότερο προορισμό για το ελληνικό λαβράκι. Σύμφωνα με τον FAO, οι εισαγωγές λαβρακιού από την Ελλάδα στην ιταλική αγορά έφτασαν περίπου τους 32.700 τόνους το 2025, με αξία περίπου 284,9 εκατ. δολάρια. Σε ετήσια βάση, η ποσότητα αυξήθηκε κατά 12%, ενώ η αξία αυξήθηκε κατά 33%.
Ποια χώρα εξάγει περισσότερο;
Εδώ χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. Τα 682 εκατ. δολάρια της Τουρκίας και τα 429,9 εκατ. δολάρια της Ελλάδας δεν μπορούν να παρουσιαστούν ως απόλυτα συγκρίσιμα μεγέθη, επειδή αφορούν διαφορετικές περιόδους. Τα τουρκικά 682 εκατ. δολάρια αφορούν το δωδεκάμηνο 14 Αυγούστου 2025–13 Αυγούστου 2026, ενώ τα ελληνικά στοιχεία των 429,9 εκατ. δολαρίων αφορούν το ημερολογιακό έτος 2025.
Επομένως, δεν είναι επιστημονικά ορθό να γραφτεί απλώς ότι «η Τουρκία εξάγει 58% περισσότερο λαβράκι από την Ελλάδα». Μια τέτοια σύγκριση θα συνδύαζε δύο διαφορετικές χρονικές βάσεις. Υπάρχει, ωστόσο, σαφής ένδειξη ότι η Τουρκία έχει σήμερα πολύ μεγάλη εξαγωγική δυναμική. Ήδη στα στοιχεία για το πρώτο τετράμηνο του 2026, οι τουρκικές εξαγωγές λαβρακιού έφτασαν τα 257 εκατ. δολάρια.
Η ποσότητα δεν λέει όλη την ιστορία
Η σύγκριση γίνεται ακόμη πιο ενδιαφέρουσα όταν εξετάζουμε την αξία σε σχέση με τον όγκο. Για την Ελλάδα, τα στοιχεία του FAO δείχνουν περίπου 54.700 τόνους εξαγωγών λαβρακιού και 429,9 εκατ. δολάρια αξία το 2025. Αυτό αντιστοιχεί σε μια μέση εξαγωγική αξία περίπου 7,86 δολαρίων ανά κιλό. Ο αριθμός αυτός είναι ένας απλός υπολογισμός της συνολικής αξίας προς τη συνολική ποσότητα και δεν πρέπει να συγχέεται με την τιμή που λαμβάνει ο παραγωγός ή με την τελική τιμή λιανικής.
Στην Τουρκία, αντίστοιχα, η μέση τιμή εξαγωγής για το σύνολο των υδατοπροϊόντων αυξήθηκε στα 8,7 δολάρια ανά κιλό κατά τους πρώτους τέσσερις μήνες του 2026. Δεν αφορά αποκλειστικά το λαβράκι και επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ακριβής μέση τιμή του τουρκικού λαβρακιού. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο για την αξιολόγηση των δύο αγορών: η αξία των εξαγωγών δεν εξαρτάται μόνο από το πόσα ψάρια εξάγονται, αλλά και από το προϊόν που πωλείται, τη μορφή του, το μέγεθος, την αγορά προορισμού και την τιμή που επιτυγχάνεται.
Η Τουρκία κερδίζει έδαφος, η Ελλάδα διατηρεί ισχυρή θέση
Η Τουρκία έχει εξελιχθεί σε ιδιαίτερα ισχυρό παίκτη στην ευρωπαϊκή αγορά λαβρακιού και τσιπούρας. Τα στοιχεία του FAO/GLOBEFISH για το 2024 είχαν ήδη καταγράψει αύξηση των τουρκικών εξαγωγών λαβρακιού κατά 21% σε όγκο και 14% σε αξία, ενώ για την Ελλάδα η αντίστοιχη αύξηση ήταν 14% σε όγκο και 13% σε αξία. Η Τουρκία διαθέτει επίσης σημαντικό πλεονέκτημα κλίμακας στην υδατοκαλλιέργεια. Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία που επικαλούνται τουρκικές πηγές, η συνολική παραγωγή υδατοκαλλιέργειας της χώρας έφτασε τους 627.000 τόνους το 2025, ενώ οι συνολικές εξαγωγές θαλασσινών ανήλθαν σε περίπου 2,25 δισ. δολάρια.
Η Ελλάδα, από την άλλη πλευρά, εξακολουθεί να αποτελεί έναν από τους βασικούς προμηθευτές λαβρακιού και τσιπούρας στις διεθνείς αγορές. Η ισχυρή παρουσία της στην Ιταλία, στην Ισπανία και σε άλλες ευρωπαϊκές αγορές, σε συνδυασμό με την αύξηση της εξαγωγικής αξίας το 2025, δείχνει ότι ο ελληνικός κλάδος παραμένει ιδιαίτερα ανταγωνιστικός.
Ποια χώρα έχει τελικά τις καλύτερες αποδόσεις;
Η απάντηση εξαρτάται από το τι ακριβώς μετράμε. Σε απόλυτη εξαγωγική αξία στις πιο πρόσφατες διαθέσιμες τουρκικές μετρήσεις, η Τουρκία εμφανίζεται μπροστά, με 682 εκατ. δολάρια από λαβράκι στο δωδεκάμηνο έως τις 13 Αυγούστου 2026. Όμως το συγκεκριμένο ποσό δεν πρέπει να συγκριθεί απευθείας με τα 429,9 εκατ. δολάρια της Ελλάδας για το ημερολογιακό 2025. Σε σχέση με την ελληνική επίδοση του 2025, το ιδιαίτερα θετικό στοιχείο είναι η αύξηση της αξίας κατά 20% χωρίς αντίστοιχη αύξηση του όγκου. Αυτό δείχνει ότι το ελληνικό λαβράκι πέτυχε σημαντικά υψηλότερη εξαγωγική αξία ανά μονάδα προϊόντος.
Η Τουρκία, από την άλλη πλευρά, εμφανίζει πολύ ταχύτερη δυναμική το 2026, με αύξηση 31% στην αξία των εξαγωγών λαβρακιού κατά το πρώτο τετράμηνο και ιδιαίτερα μεγάλη αύξηση στις εξαγωγές φιλέτου. Έτσι, τα διαθέσιμα στοιχεία δεν οδηγούν σε ένα απλό συμπέρασμα ότι «η μία χώρα κερδίζει και η άλλη χάνει». Δείχνουν μάλλον δύο πολύ ισχυρούς ανταγωνιστές: η Τουρκία με μεγαλύτερη κλίμακα και ταχύτατη ανάπτυξη και η Ελλάδα με ισχυρή εξαγωγική παρουσία και σημαντική αύξηση της αξίας του προϊόντος της.
Και το στοιχείο που αξίζει περισσότερο να παρακολουθήσουμε τους επόμενους μήνες είναι αν η ελληνική αγορά θα καταφέρει να διατηρήσει το πλεονέκτημα στην αξία ανά κιλό, την ώρα που η Τουρκία αυξάνει γρήγορα την παραγωγή, τις εξαγωγές και την παρουσία της στις διεθνείς αγορές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Καταγγελίες για «μπαγιάτικο» κοτόπουλο σε μεγάλη αλυσίδα fast food – Τι έδειξε ο έλεγχος και τι απαντά η εταιρεία
- M&S: Ανακαλούν δημοφιλές οικιακό σκεύος λόγω κινδύνου θραύσης και τραυματισμού – Τι ισχύει για την Ελλάδα (φωτογραφία)
- Ελεγκτές βρήκαν κοπριά πάνω σε πορτοκάλια – Η αυστηρή προειδοποίηση στον παραγωγό και οι σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία των καταναλωτών
- Σαρδέλες κονσέρβα: Γιατί κάποιοι περιμένουν χρόνια πριν τις ανοίξουν;
- Σύνδρομο των Κυκλάδων: Πώς τα σοκάκια φθείρουν γόνατα και ισχία – Οδηγίες προστασίας και πρόληψης
- Γυάλινες εστίες: 5 τύποι κατσαρόλας και τηγανιών που μπορούν να τις καταστρέψουν
- Μαγειρική σόδα για τις κατσαρίδες: Μπορεί πράγματι να τις σκοτώσει; Τι λένε οι ειδικοί;
- Μακαρόνια με κιμά: Το κρίσιμο βήμα στην σάλτσα ντομάτας που απογειώνει τη γεύση
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
