Νέα εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας, καθορίζει τις κατευθύνσεις για τη διατροφή παιδιών σε δημόσιους και ιδιωτικούς βρεφικούς, βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς. Το έγγραφο συνδέεται με την ισχύουσα υπουργική απόφαση για τη σίτιση βρεφών και νηπίων και περιλαμβάνει συστάσεις για τρόφιμα, συχνότητες κατανάλωσης, μερίδες, διαχείριση αλλεργιών και κατάρτιση των διαιτολογίων από παιδίατρο και διαιτολόγο-διατροφολόγο. Η εφαρμογή αφορά το σύνολο των σχετικών δομών της χώρας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια οικιακά προϊόντα καθαρισμού δημιουργούν σωματίδια που φτάνουν βαθιά στους πνεύμονες – Έρευνα του Purdue University
Η εγκύκλιος ζητά πλήρη αποφυγή στους παιδικούς σταθμούς τροφίμων υψηλής ενεργειακής πυκνότητας και χαμηλής θρεπτικής αξίας, όπως γλυκίσματα, μπισκότα, τσουρέκι, σοκολάτα, κρουασάν, πίτσα και αλμυρά σνακ. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στα πρόσθετα και ελεύθερα σάκχαρα. Στις επιλογές που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνονται πραλίνες, προϊόντα ταχινιού με πρόσθετα σάκχαρα, ζαχαρούχο γάλα, επιδόρπια γάλακτος, βρεφικές κρέμες με ζάχαρη και ορισμένα αρτοσκευάσματα. Η στόχευση αφορά τη μείωση της συστηματικής έκθεσης των παιδιών σε ζάχαρη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντοματίνια με σαλμονέλα στέλνουν και πάλι καταναλωτές στο νοσοκομείο – Πώς το νερό άρδευσης μολύνει εδώ και χρόνια τη σαλάτα μας
Οι φυσικοί χυμοί φρούτων αντιμετωπίζονται επίσης περιοριστικά. Το Υπουργείο παραπέμπει σε συστηματική ανασκόπηση που συνέδεσε την καθημερινή κατανάλωση μίας μερίδας 100% φυσικού χυμού με αύξηση του Δείκτη Μάζας Σώματος στα παιδιά και συστήνει στους σταθμούς να προτιμούν ολόκληρα φρέσκα φρούτα. Για το μέλι προβλέπεται απαγόρευση κάτω του ενός έτους λόγω κινδύνου αλλαντίασης και περιορισμένη κατανάλωση στις μεγαλύτερες ηλικίες εξαιτίας των ελεύθερων σακχάρων.
Περιορισμοί τίθενται και στα κορεσμένα και trans λιπαρά, στα αλλαντικά και στα προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος. Η εγκύκλιος αναφέρει ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, μορταδέλα, λουκάνικα, αλλαντικά αέρος, γύρο, σνίτσελ και κοτομπουκιές μεταξύ των τροφίμων που πρέπει να αποφεύγονται. Στην ίδια κατεύθυνση εντάσσονται σύνθετα αρτοσκευάσματα, όπως πίτσες, πεϊνιρλί, κρέπες, μπουγάτσες και τυρόπιτες, καθώς και τα τηγανητά τρόφιμα. Αντί αυτών προβλέπονται ψάρι, κοτόπουλο, κόκκινο κρέας και αυγά στις προβλεπόμενες συχνότητες.
Για παιδιά ηλικίας δύο έως πέντε ετών αναφέρεται ημερήσια κατανάλωση τουλάχιστον 250 γραμμαρίων φρούτων και λαχανικών και πρόσληψη τουλάχιστον 15 γραμμαρίων φυτικών ινών. Τα διαιτολόγια των σταθμών συστήνεται να περιλαμβάνουν καθημερινά μία μερίδα λαχανικών, μία μερίδα φρέσκων φρούτων και προϊόντα ολικής άλεσης. Προτεραιότητα δίνεται στα εποχικά προϊόντα και στα μη επεξεργασμένα δημητριακά αντί των επεξεργασμένων, «λευκών» επιλογών. Η καθημερινή παρουσία τους συνδέεται με τη διατροφική εκπαίδευση από την προσχολική ηλικία.
Τα στοιχεία για το σχολικό έτος 2025-2026 προέρχονται από σταθμούς που κάλυπταν 20.602 βρέφη και νήπια. Στους δημόσιους σταθμούς καταγράφηκαν 18.255 παιδιά και στους ιδιωτικούς 2.347. Για παιδιά άνω των 18 μηνών, το 90,4% των δημόσιων σταθμών προσέφερε λαχανικά ή σαλάτες τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις ημέρες την εβδομάδα, ενώ η αντίστοιχη επίδοση στους ιδιωτικούς σταθμούς ήταν 83,3%. Τα δεδομένα συγκρίθηκαν με τα αντίστοιχα ευρήματα της σχολικής χρονιάς 2024-2025.
Αρνητική εικόνα καταγράφηκε στην πλήρη αποφυγή τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα. Για παιδιά άνω των 18 μηνών, μόνο το 40,8% των δημόσιων και το 45,8% των ιδιωτικών σταθμών δήλωσε πλήρη αποφυγή. Στους δημόσιους σταθμούς αυξήθηκε η προσφορά συσκευασμένης κρέμας και μπισκότων, ενώ στους ιδιωτικούς η απόκλιση από τη σύσταση επηρεάστηκε από την αυξημένη προσφορά ρυζόγαλου. Τα ποσοστά δείχνουν ότι μεγάλο μέρος των σταθμών εξακολουθεί να προσφέρει τέτοια προϊόντα.
Στα βρέφη κάτω των 18 μηνών καταγράφηκε πτώση στη συμμόρφωση με τις συστάσεις εβδομαδιαίας κατανομής του μεσημεριανού γεύματος. Το 25,5% των δημόσιων και το 18,2% των ιδιωτικών σταθμών δεν προσέφερε καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα. Παράλληλα, το 45,9% των δημόσιων και το 42,4% των ιδιωτικών σταθμών προσέφερε τρόφιμα υψηλά σε πρόσθετα σάκχαρα τουλάχιστον μία έως δύο ημέρες εβδομαδιαίως. Η πτώση ήταν εντονότερη στη συχνότητα προσφοράς ψαριού και λαχανικών. 4
Το παράρτημα δίνει ενδεικτικά διαιτολόγια ανά ηλικία και συγκεκριμένο ποσοτολόγιο. Για παράδειγμα, προβλέπει 250 ml γάλακτος, 200 γραμμάρια γιαουρτιού, 30 γραμμάρια τυριού και μία μέτρια μερίδα αρκετών φρούτων περίπου 120 γραμμαρίων. Για κρέας οι ποσότητες κυμαίνονται από 40 έως 90 γραμμάρια ανάλογα με την ηλικία, ενώ για ψάρι από 60 έως 120 γραμμάρια. Ως ποσότητα ελαιολάδου αναφέρεται μία κουταλιά σούπας.
Οι οδηγίες για τη σίτιση προβλέπουν ακόμη ότι τα παιδιά δεν πρέπει να πιέζονται να τελειώνουν το γεύμα τους και ότι οι φροντιστές οφείλουν να ανταποκρίνονται στα σημάδια πείνας και κορεσμού. Στο μαγείρεμα συστήνεται αποκλειστικά ελαιόλαδο, περιορισμός του αλατιού και αποφυγή τηγανητών. Δεν επιτρέπονται αναψυκτικά, συσκευασμένοι χυμοί, αλλαντικά και προπαρασκευασμένα προϊόντα κρέατος, ενώ αλλεργίες και δυσανεξίες πρέπει να δηλώνονται στον σταθμό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Σαρδέλες κονσέρβα: Το απροσδόκητο εύρημα καταναλωτή στη συσκευασία που αγόρασε από μεγάλη αλυσίδα και ο σοβαρός κίνδυνος για την υγεία
- Βιολάντα: Η απάντηση της εταιρείας στις καταγγελίες συγγενών των εργατριών που έχασαν τη ζωή τους στην έκρηξη για απολύσεις εργαζομένων-μαρτύρων
- ΑΑΔΕ: «Ηλεκτρονικό μάτι» σε γάλα και κρέας – Το νέο σχέδιο που επιχειρεί να μπλοκάρει τις ελληνοποιήσεις
- Τι θα συμβεί αν καταπιούμε κατά λάθος κουκούτσι πορτοκαλιού;
- Η επέλαση των σούπερ μάρκετ στην εστίαση: Τα διεθνή trends και το ελληνικό μοντέλο «Food to Go» του Σκλαβενίτη
- Ανακαλούνται γαριδάκια: Το σοβαρό λάθος στη συσκευασία που ταξινομεί την ειδοποίηση στην ανώτατη κατηγορία επικινδυνότητας
- Έριχναν αλλοιωμένα πατατάκια και καραμέλες στην αγορά αλλάζοντας τις ημερομηνίες στις συσκευασίες – Κατασχέθηκαν δυο φορτηγά με ληγμένα
- Αυγά στην καθημερινή διατροφή: Πώς επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα;
- 10 προϊόντα καθημερινής χρήσης που δεν ήξερες ότι λήγουν – Ο αόρατος κίνδυνος στο σπίτι μας
