Άλλος ένας θάνατος από αλλαντίαση που προστίθεται στη μακρά λίστα των τελευταίων ετών.
Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια και σοβαρή νευρολογική ασθένεια. Μπορεί να αποβεί θανατηφόρος στο 5-10% των περιπτώσεων. Προκαλείται από μια πολύ ισχυρή τοξίνη που παράγεται από ένα βακτήριο το οποίο αναπτύσσεται σε κακώς διατηρημένα τρόφιμα λόγω έλλειψης επαρκούς αποστείρωσης.
Οι κύριες διαταραχές είναι η θολή όραση, η ξηροστομία, η διαταραχή της κατάποσης, ακόμη και της ομιλίας. Οι πιο σοβαρές περιπτώσεις οδηγούν σε παράλυση των άκρων, ιδίως των αναπνευστικών μυών. Η αναπνευστική ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει στον θάνατο του ασθενούς.
Στην Ελλάδα τα κρούσματα αλλαντίασης δεν είναι σπάνια. Τον Μάρτιο του 2022 μία 45χρονη γυναίκα έχασε τη ζωή της από αλλαντίαση και η 77χρονη μητέρα της νοσηλεύτηκε στο Κιάτο, ενώ τον Νοέμβριο του 2022, ο ΕΟΔΥ σήμανε συναγερμό για δύο σοβαρά περιστατικά αλλαντίασης στην Αττική, από κονσερβοποιημένα σπαράγγια.
Το 2023 μια ακόμα ελληνίδα έχασε τη ζωή της όταν ένα μεγάλο ξέσπασμα αλλαντίασης από μαριναρισμένες σαρδέλες στο Μπορντό της Γαλλίας που είχε σαν αποτέλεσμα τη δηλητηρίαση 16 ατόμων. Επίσης, πριν από λίγες ημέρες, ένας 65χρονος άνδρας εισήχθη με συμπτώματα αλλαντίασης στην εντατική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου της Γκρενόμπλ, μετά από κατανάλωση χοιρινού.
Η Ιταλία απο την άλλη, είναι σταθερά μία από τις ευρωπαϊκές χώρες με το υψηλότερο ποσοστό εμφάνισης τροφιμογενούς αλλαντίασης. Από το 1986 έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2022, επιβεβαιώθηκαν εργαστηριακά 406 περιστατικά αλλαντίασης που αφορούσαν 599 άτομα.
Σύμφωνα με μελέτη του Ανώτατου Ινστιτούτου Υγείας της Ιταλίας, τα αυξημένα περιστατικά αλλαντίασης οφείλονται στην παγιωμένη παράδοση της παρασκευής κονσερβών στο σπίτι, ειδικά στις νότιες περιοχές.
Στα τέλη Σεπτεμβρίου, η εισαγγελία της Ρώμης άνοιξε υπόθεση για το αδίκημα της ανθρωποκτονίας από αμέλεια όταν μια γυναίκα 79 ετών πέθανε από αλλαντίαση μετά την κατανάλωση σούπας αγκινάρας.
Σύμφωνα με όσα έγιναν γνωστά, η γυναίκα, αφού κατανάλωσε τη σούπα, άρχισε να αισθάνεται αδιαθεσία και λίγες ώρες αργότερα πέθανε. Η κόρη της άρχισε επίσης να εμφανίζει σημάδια δηλητηρίασης, σε σημείο που εισήχθη στην εντατική, αφού δοκίμασε την ίδια σούπα που αγόρασε από το ψυγείο ενός σούπερ μάρκετ.
Έχοντας πρόσφατα πάρει εξιτίριο από το νοσοκομείο, ζητάει πλέον να μάθει την αλήθεια για τα αίτια θανάτου της μητέρας της.
Με δεδομένο ότι η κόρη της ηλικιωμένης γυναίκας αρρώστησε επίσης, η οικογένεια κατήγγειλε τι συνέβη επτά ημέρες μετά την τραγωδία. Οι αρχές ανέλυσαν τα υπολείμματα της σούπας στην κατσαρόλα όπου είχε μαγειρευτεί και εκεί βρέθηκαν ίχνη αλλαντίασης. Οι ερευνητές προσπαθούν να καταλάβουν αν η σούπα ήταν εξαρχής μολυσμένη ή αν η συνταξιούχος, στην προσπάθειά της να τη συντηρήσει, μπορεί να τοποθέτησε τη συσκευασία στο ψυγείο λανθασμένα και έτσι να συνέβαλε, άθελά της, στην ανάπτυξη του βακτηρίου.
Ακολουθήστε το Cibum 
