Η Αυστραλία είναι έτοιμη να γίνει παγκόσμιος “παίκτης” στις εναλλακτικές πρωτεΐνες, με την αγορά να επεκτείνεται σημαντικά για να συμπεριλάβει μια ποικιλία φυτικών πρωτεϊνούχων τροφίμων, σύμφωνα με το AltProteins22, το πρώτο συνέδριο εναλλακτικών πρωτεϊνών της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, το οποίο πραγματοποιήθηκε στη Μελβούρνη στις 18 Μαΐου.
Το τυρί “sans cow” που παρασκευάζεται από γαλακτοκομικές πρωτεΐνες, θα μπορούσε να βρίσκεται σύντομα στα ράφια των σούπερ μάρκετ της Αυστραλίας, ενώ προϊόντα από καλλιεργημένο κρέας, όπως κεφτεδάκια καγκουρό και σνίτσελ κοτόπουλου, αναμένεται να βγουν στην αγορά σε περίπου ένα χρόνο, σε ένα χρόνο.
Αυτό το άνοιγμα από τα παραδοσιακά plant based υποκατάστατα κρέατος, έχει δώσει έναν “αέρα” στην αγορά της χώρας περίπου 7,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων, με ευκαιρίες για ανάπτυξη και νέες θέσεις εργασίας, που θα ενισχύσουν τη γεωργική βιομηχανία της Αυστραλίας.
Και εκεί ακριβώς βρίσκεται μια μεγάλη εξαγωγική ευκαιρία, αφού η Ασία δείχνει μεγάλη αύξηση της ζήτησης αυτών των προϊόντων, η οποία θα φτάσει το +200% σε αγορές όπως η Κίνα και η Ταϊλάνδη.
Ο συνιδρυτής και εκτελεστικός διευθυντής της Αυστραλιανής Plant Proteins, Phil McFarlane, βασικός ομιλητής στο AltProteins22, δήλωσε σύμφωνα με το FoodMag ότι οι πρόσφατες επενδύσεις σε εναλλακτικές πρωτεΐνες, είναι μια σταγόνα στον ωκεανό σε σύγκριση με αυτές που απαιτούνται για να γίνει η Αυστραλία ένας κόμβος παραγωγής φυτικών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας.
Ο αυξανόμενος πληθυσμός του κόσμου, ο οποίος αναμένεται να φτάσει τα 10 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050, έχει αυξήσει σημαντικά την ανάγκη για πρωτεΐνες από όλες τις πηγές, με την παγκόσμια ζήτηση για πρωτεΐνες να αναμένεται να αυξηθεί κατά 73% στο ίδιο χρονικό διάστημα.
Η καθηγήτρια Michelle Colgrave, επικεφαλής της Μελλοντικής Αποστολής Πρωτεϊνών του CSIRO, δήλωσε ότι εκτός από την ανάπτυξη νέων φυτικών πρωτεϊνούχων προϊόντων, οι αγρότες θα μπορούσαν να προσθέσουν αξία με την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών φυτικών καλλιεργειών που είναι υψηλότερες σε πρωτεΐνες, καλής ποιότητας, εύπεπτες και ακόμη και απαλλαγμένες από αλλεργιογόνα. Πρόσθεσε πως οι φυτικές και οι νέες πρωτεΐνες, όπως τα προϊόντα που προέρχονται από ζύμωση, θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο.
Το συνέδριο ανέδειξε αυτά τα σημαντικά θέματα:
- Με την παγκόσμια ζήτηση για πρωτεΐνες να αναμένεται να αυξηθεί κατά 73% έως το 2050, και τα αυστραλιανά πρωτεϊνούχα προϊόντα να έχουν ήδη ωριμάσει σε βασικές εξαγωγικές αγορές, η επέκταση της αλυσίδας εφοδιασμού φυτικών πρωτεϊνών της Αυστραλίας είναι μια σημαντική ευκαιρία.
- Η επένδυση σε νέες πηγές πρωτεϊνών, παράλληλα με τις υπάρχουσες, θα βοηθήσει την Αυστραλία να επιτύχει τον στόχο της να αυξήσει τη γεωργία στα 100 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030
- Οι γεωργοί έχουν την ευκαιρία να προσθέσουν αξία και να διαφοροποιήσουν τις καλλιέργειές τους αναπτύσσοντας διαφοροποιημένες ποικιλίες φυτικών καλλιεργειών για να τροφοδοτήσουν την αναπτυσσόμενη αλυσίδα εφοδιασμού φυτικών πρωτεϊνών
- Οι Αυστραλοί μπορούν να προσβλέπουν σε πολλές νέες, θρεπτικές και βιώσιμες επιλογές πρωτεϊνών στα μελλοντικά μενού τους, όπως το κρέας που δημιουργείται από την καλλιέργεια ζωικών κυττάρων και γάλακτος που δημιουργείται μέσω ζύμωσης ακριβείας
- Ο αριθμός των εταιρειών φυτικού κρέατος της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, των καλλιεργούμενων εταιρειών κρέατος και ζύμωσης ακριβείας έχει τετραπλασιαστεί από το 2018 έως σήμερα.
Ακολουθήστε το Cibum 
