Τα αυγά “Respectful”, τα πρώτα αυγά με ουδέτερο ισοζύγιο άνθρακα του Ηνωμένου Βασιλείου, βγήκαν πριν από λίγες ημέρες στα ράφια των καταστημάτων Sainsbury’s.
Τα αυγά “Respectful” (που σημαίνει «με σεβασμό»), έχουν υιοθετήσει μια σειρά πρακτικών και πολιτικών, που αγκαλιάζουν στην ουσία το φυσικό περιβάλλον αντί να ασκούν πίεση σε αυτό. Να σημειωθεί ότι δεν χρησιμοποιείται σόγια στη ζωοτροφή, η οποία είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας που συμβάλει στις εκπομπές άνθρακα στη βιομηχανία παραγωγής αυγών. Η σόγια είναι επίσης ένας βασικός παράγοντας για την αποψίλωση δασών σε περιοχές του Αμαζονίου στη Νότια Αμερική. Τα αυγά αυτά ελαχιστοποιούν όσο το δυνατόν τις εκπομπές άνθρακα και παράλληλα η εταιρεία υποστηρίζει ανεξάρτητα επαληθευμένα έργα μείωσης εκπομπών άνθρακα που επικεντρώνονται στην προστασία των δασών στη Νότια Αμερική.
Η σόγια έχει αντικατασταθεί με κουκιά, που καλλιεργούνται από την ίδια την εταιρεία Respectful και αλέθονται επιτόπου, μειώνοντας έτσι το κόστος επεξεργασίας και μεταφοράς των τροφών που απαιτούνται για τη διατροφή των ορνίθων. Τα κουκιά τοποθετούνται στο χώμα με τρύπημα για άμεση καλλιέργεια, χωρίς όργωμα. Εκτός από το ότι αυτό σημαίνει λιγότερη λειτουργία των οχημάτων, μειώνοντας έτσι τη χρήση καυσίμων, μειώνεται σημαντικά τη συμπίεση του εδάφους και επιτρέπει στα μικρόβια που βρίσκονται κάτω από τη γη να ευδοκιμήσουν, σε αντίθεση με την έκθεσή τους σε υπεριώδες φως. Όλα αυτά είναι ευεργετικά για την υγεία του εδάφους.
Τα αυγά, τα οποία είναι λευκά, γεννιούνται από λευκές όρνιθες που εκτρέφονται στις εκμεταλλεύσεις της Respectful, όπου είναι ελεύθερες να βόσκουν σε ανοιχτά βοσκοτόπια και να τρέφονται με καλλιέργειες απαλλαγμένες από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς. Ο τρόπος αυτός διαβίωσης των ορνίθων, αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητά τους σε σχέση με τις τυπικές καφέ όρνιθες, ζουν 40% περισσότερο και καταναλώνουν λιγότερες ζωοτροφές, με όλα αυτά να συμβάλλουν σε χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, σύμφωνα με την εταιρεία.
Τόσο το αγρόκτημα όσο και το κέντρο συσκευασίας χρησιμοποιούν ανανεώσιμες πηγές ηλιακής ενέργειας από τη Respectful, καθώς και αιολική ενέργεια, συμβάλλοντας περαιτέρω στη μείωση των εκπομπών CO2e.
Κορυφαίος ανεξάρτητος πάροχος λύσεων για την εταιρική δράση για το κλίμα, έχει επαληθεύσει το αποτύπωμα άνθρακα του προϊόντος Respectful Egg, παρακολουθώντας το καθ’ όλη τη διαδρομή του, καθώς και τον αντίκτυπό του από το ξεκίνημά του στο αγρόκτημα, μέχρι τα καταστήματα του Sainsbury.
Ο Lewis Mercieca, εμπορικός διευθυντής της Respectful, σχολίασε στο Food and Drink Technology: «Το αυγό Respectful αντικατοπτρίζει το πάθος μας για βιώσιμη γεωργία και το περιβάλλον, την αγάπη μας για τις όρνιθές μας και τη δέσμευσή μας για απαλλαγή από τις εκπομπές άνθρακα. Θέλουμε οι πελάτες να εμπιστεύονται το φαγητό μας, να εμπιστεύονται τα αυγά μας. Και να ξέρουν όταν αγοράζουν ένα αυγό Respectful, ότι όχι μόνο προσπαθήσαμε να έχουμε το ελαφρύτερο δυνατό αποτύπωμα άνθρακα στην παροχή ενός φυσικού και νόστιμου αυγού, αλλά ότι κάθε μέρα προσπαθούμε να γίνεται ακόμα ελαφρύτερο.”
Η Respectful Eggs πωλούνται προς £1.99 (2,36€) τα 6.
Ακολουθήστε το Cibum 
