Μπορεί να προκαλέσει τη λεγόμενη αμνησιακή δηλητηρίαση από οστρακοειδή στους ανθρώπους
Το Υπουργείο Πρωτογενούς Βιομηχανίας της Νέας Ζηλανδίας (Ministry for Primary Industries – MPI) και η Υπηρεσία Ασφάλεια Τροφίμων της χώρας εξέδωσαν ανακοίνωση για την ανάκληση εισαγόμενου κατεψυγμένου γαύρου της εταιρείας Pendarves Ltd λόγω παρουσίας θαλάσσιας βιοτοξίνης.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υδράργυρος στα ψάρια: Ποια είδη να επιλέξετε για να μειώσετε τον κίνδυνο σύμφωνα με αδημοσίευτα έγγραφα των Αρμοδίων Αρχών
«Οι δοκιμές του προϊόντος διαπίστωσαν την παρουσία δομονικού οξέος, μιας νευροτοξίνης που παράγεται από ορισμένα φύκια που μπορεί να προκαλέσει αμνησιακή δηλητηρίαση από οστρακοειδή στους ανθρώπους», λέει η αναπληρώτρια γενική διευθύντρια της Νέας Ζηλανδίας Food Safety, Claire McDonald. “Αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται. Μπορείτε να τα επιστρέψετε στο σημείο αγοράς για επιστροφή χρημάτων. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, πετάξτε το.” Τα επηρεαζόμενα προϊόντα πωλήθηκαν σε μικρό αριθμό σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένα καταστήματα. Τα προϊόντα έχουν αφαιρεθεί από τα ράφια των καταστημάτων και δεν έχουν εξαχθεί.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν και στην Ευρώπη κατεψυγμένα ψάρια με επικίνδυνες τοξίνες – Τι μπορεί να προκαλέσει η κατανάλωσή τους
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κομμάτια μπλε πλαστικού σε λουκάνικα μεγάλου σούπερ μάρκετ
Τι είναι το δομονικό οξύ
Το δομονικό οξύ (ή δομοϊκό οξύ, αγγλ. domoic acid) είναι μια τοξική ουσία που παράγεται φυσικά από ορισμένα είδη φυκών, κυρίως του γένους Pseudo-nitzschia. Ανήκει στις λεγόμενες βιοτοξίνες θαλάσσιας προέλευσης.Το δομονικό οξύ συσσωρεύεται σε οστρακοειδή, ψάρια και άλλους θαλάσσιους οργανισμούς που τρέφονται με αυτά τα φύκη, όπως σαρδέλες, μύδια, στρείδια, χτένια, αντσούγιες.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έφηβη που διαγνώστηκε με σπάνιο όγκο στον εγκέφαλο συμβουλεύει: «Μην αγνοείτε ποτέ την υπερβολική δίψα»
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί άνδρας που κατανάλωνε ωμό κοτόπουλο επί 25 ημέρες δεν αρρώστησε; Τι απαντά μικροβιολόγος
Η κατανάλωση θαλασσινών με υψηλά επίπεδα δομονικού οξέος μπορεί να προκαλέσει αμνησιακό σύνδρομο δηλητηρίασης από οστρακοειδή (Amnesic Shellfish Poisoning – ASP). Τα βασικά συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- Ναυτία, έμετος, διάρροια
- Πονοκέφαλος, σύγχυση
- Απώλεια μνήμης (ειδικά βραχυπρόθεσμης)
- Σε σοβαρές περιπτώσεις: επιληπτικές κρίσεις, νευρολογικές βλάβες, ακόμα και θάνατο
Τα συμπτώματα αυτά εμφανίζονται συνήθως εντός 24 ωρών από το φαγητό αλλά μπορεί να χρειαστούν έως και 3 ημέρες.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μέλι διαρκεί δεκαετίες χωρίς να χαλάει και να κρυσταλλώνει αν το αποθηκεύσετε σε αυτό το σημείο
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κι άλλο περιστατικό με νεκρό ποντίκι σε γεύμα εστιατορίου – Έγκυος γυναίκα το εντόπισε σε σαλάτα!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο για να αφαιρέσετε τη μαυρίλα ανάμεσα στα πλακάκια του μπάνιου με απλά υλικά που έχετε στο σπίτι
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
