Τα πασίγνωστα σοκολατάκια που ελάφρυναν στο όνομα της «γευστικής εμπειρίας» αλλά συνέχισαν να βαραίνουν το ίδιο την τσέπη μας

Ίδια συσκευασία και συνταγή, λιγότερα γραμμάρια: οι αριθμοί πίσω από τη «νέα εμπειρία»

Η συρρίκνωση προϊόντων, γνωστή διεθνώς ως shrinkflation, δεν περιορίζεται πλέον στα καθημερινά αγαθά αλλά αγγίζει ακόμη και εμβληματικά προϊόντα της αγοράς. Χαρακτηριστική περίπτωση αποτελούν τα σοκολατάκια Baci Perugina, ένα γλυκό άρρηκτα συνδεδεμένο με τον ρομαντισμό και ιδιαίτερα με την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Παρά το διαχρονικό τους προφίλ, τα δημοφιλή σοκολατάκια εμφανίζονται σήμερα μικρότερα σε σχέση με το παρελθόν, γεγονός που δεν οφείλεται σε υποκειμενική εντύπωση των καταναλωτών αλλά σε μετρήσιμη μεταβολή.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος Ευρωπαϊκός συναγερμός για κρέμες που προκαλούν σοβαρές δερματικές παθήσεις (Δείτε φωτογραφίες)

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ανάκληση γάλακτος από τα ψυγεία σούπερ μάρκετ λόγω χημικής ρύπανσης στα μπουκάλια

Η αλλαγή εισήχθη το 2019, όπως έχει επιβεβαιωθεί από τη Nestlé, την εταιρεία που διαχειρίζεται το brand. Σύμφωνα με την εταιρική τοποθέτηση, η μείωση του μεγέθους αποσκοπούσε στην καλύτερη προσαρμογή στις «ανανεωμένες ανάγκες των καταναλωτών» και στη «βελτίωση της γευστικής εμπειρίας». Ωστόσο, η πραγματικότητα των αριθμών αναδεικνύει μια διαφορετική διάσταση: το βάρος ανά τεμάχιο έχει μειωθεί αισθητά, ενώ η συνταγή παραμένει αμετάβλητη.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τρίχες και ακαθαρσίες σε αλάτι που πωλείται από μεγάλη αλυσίδα – Το εντόπισαν οι κρατικοί ελεγκτές (φωτογραφίες)

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαρδέλες: Πώς επηρεάζεται το σάκχαρο στο αίμα όταν τις καταναλώνουμε τακτικά;

Η πρακτική της shrinkflation βασίζεται στη μείωση της ποσότητας ή του μεγέθους ενός προϊόντος χωρίς αντίστοιχη μείωση της τιμής. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι ο καταναλωτής πληρώνει το ίδιο ποσό για μικρότερη ποσότητα προϊόντος. Στην περίπτωση των Baci Perugina, η διαφοροποίηση μπορεί να φαίνεται μικρή σε κάθε μεμονωμένο σοκολατάκι, αποκτά όμως μεγαλύτερη σημασία σε επίπεδο συσκευασίας και συνολικής αξίας αγοράς.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μυκοτοξίνες στο γάλα σόγιας, αμυγδάλου και βρώμης: Πόσο απειλούν την υγεία σύμφωνα με τη νέα αξιολόγηση του BfR;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νανοπλαστικά: Η αόρατη απειλή «χτυπά» ανελέητα και τη γονιμότητα – Τα σοκαριστικά συμπεράσματα νέας μελέτης

Τα στοιχεία της μεταβολής αποτυπώνονται καθαρά στον ακόλουθο πίνακα:

Η μείωση κατά 12,58% δεν μπορεί να θεωρηθεί αμελητέα. Αν και η εξωτερική εμφάνιση, το χαρακτηριστικό ασημένιο περιτύλιγμα και το γνωστό χαρτάκι με το μήνυμα παραμένουν αναλλοίωτα, το ίδιο το προϊόν έχει «ελαφρύνει». Πρόκειται για μια τάση που παρατηρείται ευρύτερα στη βιομηχανία τροφίμων, όπου οι αυξήσεις κόστους παραγωγής, πρώτων υλών και μεταφορών συχνά αντιμετωπίζονται με τέτοιου είδους προσαρμογές.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια τρόφιμα παραποιούνται ευκολότερα και πώς θα τα εντοπίσετε στο ράφι

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ατύχημα στη γραμμή ατομικής συσκευασίας που γέμισε το τυρί του τοστ με πλαστικό – Απανωτές ανακλήσεις από τα ράφια των σούπερ μάρκετ

Το φαινόμενο εγείρει ευρύτερα ερωτήματα σχετικά με τη διαφάνεια και την αντίληψη της αξίας από την πλευρά των καταναλωτών. Όταν ένα προϊόν με ισχυρό συναισθηματικό φορτίο μεταβάλλεται χωρίς εμφανή διαφοροποίηση στην τιμή ή στη συσκευασία, η αλλαγή μπορεί εύκολα να περάσει απαρατήρητη. Στην πράξη όμως, η σχέση τιμής και ποσότητας μετατοπίζεται. Το αν η μικρότερη διάσταση μεταφράζεται πράγματι σε «βελτιωμένη εμπειρία γεύσης» ή απλώς σε στρατηγική διαχείρισης κόστους παραμένει θέμα ερμηνείας. Το βέβαιο είναι ότι, τουλάχιστον σε γραμμάρια, το διαχρονικό σύμβολο αγάπης ζυγίζει σήμερα λιγότερο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναψυκτικά, energy drinks και χυμοί προκαλούν διαταραχές άγχους στους νέους – Έρευνα

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί με προζύμι: Η επιστήμη εξηγεί γιατί ακόμη και το ίδιο προζύμι δεν φτιάχνει ποτέ το ίδιο ψωμί

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκπνέει η προθεσμία εγγραφών για το διαδικτυακό σεμινάριο Media Training: Βασικές Αρχές Διαχείρισης Κρίσεων στον Τύπο – Συνδιοργάνωση TÜV NORD Ελλάδας και Cibum – Εισηγήτρια Ελένη Τσαγκά

Πηγή: ilfattoalimentare.it

Φωτογραφία άρθρου Shutterstock

Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.