Μολυσμένα τα κοτόπουλα της Lidl – Αναλύσεις προϊόντων κοτόπουλου σε πέντε ευρωπαϊκές χώρες.
Το κρέας κοτόπουλου αναγνωρίζεται από αρκετούς ως δυνητικός φορέας παθογόνων βακτηρίων που μεταφέρουν ασθένειες, όπως η σαλμονέλωση και η λιστερίωση. Για να γίνει αυτή η κατάσταση πιο ανησυχητική έρχεται να προστεθεί το γεγονός ότι πιο συχνά το κρέας κοτόπουλου φέρει επίσης ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια, τα οποία οδηγούν σε περαιτέρω αύξηση των κινδύνων.
Τα παραπάνω είναι ο λόγος που ευρωπαϊκές οργανώσεις προστασίας των καταναλωτών, των ζώων και του περιβάλλοντος ανέλυσαν δείγματα κοτόπουλου πουν πωλούνται από χιλιάδες καταστήματα της Γερμανικής αλυσίδας Lidl η οποία είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη και μία από τους μεγαλύτερους διανομείς κρέατος. Οι αναλύσεις ανατέθηκαν από την essere animali (Ιταλία), σε συνεργασία με τις ενώσεις Albert Schweitzer Foundation, την Observatorio de Bienestar Animal, την Open Cages και την Otwarte Klatki, σε ανεξάρτητα διαπιστευμένα εργαστήρια για την διενέργεια μικροβιολογικών αναλύσεων σε προϊόντα κρέατος κοτόπουλου από τα καταστήματα Lidl που βρίσκονται σε πέντε ευρωπαϊκές χώρες: Γερμανία, Ιταλία, Πολωνία, Ηνωμένο Βασίλειο και Ισπανία. Οι αναλύσεις έδειξαν ότι τα κοτόπουλα της αλυσίδας lidl περιέχουν σαλμονέλα, E. coli και άλλα βακτήρια ενώ τα μισά δείγματα, περιέχουν βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.
Η αντοχή στα αντιβιοτικά είναι μία από τις δέκα πιο σοβαρές απειλές σήμερα για την ανθρώπινη υγεία παγκοσμίως. Το 2019 περισσότεροι από 1,2 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως πέθαναν εξαιτίας αυτού του φαινομένου, αριθμός που εκτιμάται ότι το 2050 θα φτάσει στα 10 εκατομμύρια. Μόνο στην Ευρώπη, περισσότεροι από 35.000 πέθαναν το 2020 λόγω αντοχής στα αντιβιοτικά.
Από τα 24 δείγματα κοτόπουλου της Lidl στην Ιταλία έδειξαν το 54% (13) ήταν μολυσμένο από λιστέρια, περισσότερα από ένα προϊόντα στα δύο. Το 46% (11) των κοτόπουλων ήταν μολυσμένο με Salmonella spp – σχεδόν ένα δείγμα στα δύο – και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι ένα μεγάλο μέρος αυτών να ήταν επίσης ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Όπως και η λιστέρια, έτσι και η σαλμονέλα απενεργοποιούνται με το μαγείρεμα, αλλά το βακτήριο μπορεί να παραμείνει στις επιφάνειες της κουζίνας που έρχονται σε επαφή με το ωμό κρέας, και να μεταδοθολυν στους καταναλωτές. Μεταξύ των προϊόντων κοτόπουλου που αγοράστηκαν από τα Lidl Italia και αναλύθηκαν, το 75% (18) βρέθηκε να είναι μολυσμένο από Escherichia coli και 50% (12) από εντερόκοκκους.
- Δείτε επίσης: Ποιο είναι το πιο θρεπτικό καλοκαιρινό φρούτο
Τέλος το 46% (11) ήταν μολυσμένο με βακτήρια που κάνουν ανθεκτικά τα αντιβιοτικά ESBL και το 33% (8) μολυσμένο από στελέχη πολυανθεκτικών βακτηρίων που παράγουν ESBL. Συγκεκριμένα είναι εμφανές σε όλα αυτά τα δείγματα υπήρχε 100% αντίσταση σε δύο κατηγορίες ταξινομημένων αντιβιοτικών, κρίσιμης σημασίας για την ανθρώπινη υγεία (κεφαλοσπορίνες τρίτης γενιάς φθοριοκινολόνες).
Η ανάλυση στα Lidl της Βρετανίας έδειξε την παρουσία του παθογόνου βακτηρίου E-Coli στο 48% των προϊόντων – ένα βακτήριο του οποίου πρόσφατα έκανε περισσότερα από εκατό άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο να αρρωστήσουν ενώ ένα στα δύο φρέσκα προϊόντα κοτόπουλου που πωλούνται στο Lidl GB περιέχουν ανθεκτικά στα αντιβιοτικά «υπερβακτήρια». Η Βρετανική οργάνωση Open Cages πρόσφατα αποκάλυψε πώς το 74% των κοτόπουλων ιδιωτικής ετικέτας που πωλούνται στο Lidl υποφέρουν από εγκαύματα από λοβό. Αυτή η φρικτή δερματική ασθένεια προκαλείται από χημικά εγκαύματα που παθαίνουν τα κοτόπουλα από παρατεταμένη επαφή με τα σκουπίδια.
Το 71% των δειγμάτων από τα Lidl Γερμανίας ήταν μολυσμένα με μικρόβια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Το εργαστήριο ανίχνευσε το ένζυμο ESBL στα προσβεβλημένα δείγματα. Αυτό το ένζυμο καθιστά ανοσία στα βακτήρια στα συνήθως συνταγογραφούμενα αντιβιοτικά. Η πλειοψηφία των βακτηρίων που φέρουν ESBL στα δείγματα που ελήφθησαν στο Lidl ήταν εντερικά βακτήρια τύπου Escherichia coli. Το 25% των δειγμάτων περιείχε εντερόκοκκους. Αυτά υποδηλώνουν μόλυνση με περιττώματα. Μόλις βγουν έξω από τα έντερα, οι εντερόκοκκοι μπορεί να γίνουν πολύ επικίνδυνοι. Το 18% των δειγμάτων ήταν μολυσμένα με Campylobacter. Οι λοιμώξεις από αυτά τα εντερικά βακτήρια μπορεί να οδηγήσουν σε πυρετό, διάρροια ή, σε σπάνιες περιπτώσεις, νευρολογικές παθήσεις που συνοδεύονται από παράλυση. Σε ένα δείγμα βρέθηκε σαλμονέλα που μπορεί να προκαλέσει διάρροια και ακόμη και σήψη.
Ο Timothy Walsh, Καθηγητής Ιατρικής Μικροβιολογίας και Αντίστασης στα Αντιβιοτικά στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, που σχολίασε τα αποτελέσματα των αναλύσεων δήλωσε: Η παρουσία πολυανθεκτικών βακτηρίων στο κρέας είναι μια ανησυχητική τάση και αποτελεί σοβαρή ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Οι άνθρωποι μπορεί να αρρωστήσουν από την επεξεργασία και την κατανάλωση μολυσμένου κρέατος και η χρήση ανθρώπινων αντιβιοτικών στη ζωική παραγωγή μπορεί να έχει βαθιά μακροπρόθεσμη επίδραση στην αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών για τη θεραπεία ανθρώπινων λοιμώξεων».
Αυτά τα δεδομένα, υποστηρίζει η έρευνα της essere animali, δίνουν μια ανησυχητική εικόνα καθώς η αντοχή στα αντιβιοτικά αντιπροσωπεύει μια τεράστια απειλή για την υγεία και τα βακτήρια που υπάρχουν στο κρέας του κοτόπουλου συμβάλλουν στην περαιτέρω εξάπλωσή του, μειώνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα αυτών των αντιβιοτικών που θεωρούνται κρίσιμα για τη θεραπεία των ανθρώπων
Η μελέτη προσθέτει και άλλο ένα στοιχείο: Τις εικόνες από τις φάρμες προμηθευτών Lidl που δείχνουν πόσο δραματικές είναι οι τρέχουσες συνθήκες των εκτρεφόμενων κοτόπουλων για την παραγωγή κρέατος: ζώα που εκτρέφονται σε υψηλή πυκνότητα, άρρωστα, με μεγάλες κινητικές δυσκολίες και συχνά αναγκασμένα να ζήσουν με πτώματα άλλων νεκρών κοτόπουλων. Μια κατάσταση στην οποία δημιουργούνται οι προϋποθέσεις για τον πολλαπλασιασμό των ανθεκτικών στα αντιβιοτικά βακτηριών . Η έκθεση καλεί το μεγαλύτερο σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη, τη Lidl να αναλάβει την ευθύνη για την εξάλειψη των κύριων αιτιών ταλαιπωρίας για τα κοτόπουλα που εκτρέφονται στις δικές τους αλυσίδες εφοδιασμού και να εξασφαλίσει καλύτερες συνθήκες διαβίωσης ώστε να αρρωσταίνουν λιγότερο, να απαιτούν λιγότερη χρήση αντιβιοτικών και, κατά συνέπεια, να συμβάλλουν στην προστασία της δημόσιας υγείας.
Ακολουθήστε το Cibum 
