Η οργάνωση προστασίας των καταναλωτών Foodwatch κατατάσσει τις μαγιονέζες με τις ενδείξεις «light» και «allégée» ανάμεσα στις περιπτώσεις που, σύμφωνα με την αξιολόγησή της, δημιουργούν στους καταναλωτές εικόνα διαφορετική από εκείνη που αποκαλύπτει η λίστα των συστατικών. Στην έρευνά της για τρόφιμα που βρίσκονται συχνά στα καλοκαιρινά τραπέζια, στα πικνίκ και στα μπάρμπεκιου, η οργάνωση κάνει λόγο για «παγίδες στην ετικέτα» και καλεί τους καταναλωτές να εξετάζουν προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων πριν από την αγορά.
Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα παρουσιάζεται η σύγκριση μιας κλασικής μαγιονέζας της Monoprix με τις εκδόσεις «allégée» και «légère». Σύμφωνα με τη Foodwatch, στην κλασική συνταγή πρώτο συστατικό είναι το έλαιο ελαιοκράμβης, το οποίο αντιστοιχεί περίπου στο 70% της σύνθεσης. Στις δύο εκδόσεις με μειωμένα λιπαρά, πρώτο συστατικό είναι το νερό. Η Foodwatch υποστηρίζει ότι η αραίωση με νερό αντισταθμίζεται με την προσθήκη κόμμεος ξανθάνης, ώστε να διατηρηθεί η χαρακτηριστική υφή της μαγιονέζας, ενώ για την ενίσχυση της γεύσης χρησιμοποιείται ζάχαρη στη μαγιονέζα «allégée» και σιρόπι γλυκόζης στη μαγιονέζα «légère».
Σύμφωνα με την οργάνωση, οι δύο αυτές εκδόσεις περιέχουν τουλάχιστον διπλάσια ποσότητα σακχάρων σε σχέση με την κλασική μαγιονέζα. Παράλληλα, στην περίπτωση της μαγιονέζας «allégée» καταγράφεται μεγαλύτερη λίστα συστατικών, με τρεις επιπλέον γραμμές που περιλαμβάνουν πηκτικά, παράγοντες διαμόρφωσης της υφής και χρωστικές ουσίες.
Η Foodwatch παρουσιάζει τη συγκεκριμένη σύγκριση ως παράδειγμα προϊόντος στο οποίο η ένδειξη «light» δεν αποτυπώνει από μόνη της τις αλλαγές που έχουν γίνει στη σύνθεση, επισημαίνοντας ότι η μείωση των λιπαρών συνοδεύεται από αυξημένη περιεκτικότητα σε νερό, περισσότερα πρόσθετα συστατικά και υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε σχέση με την κλασική εκδοχή.
Πηγή: Foodwatch
