Ιστορικό χαμηλό επιβίωσης στους σκωτσέζικους σολομούς
Η εικόνα της σκωτσέζικης υδατοκαλλιέργειας, ενός κλάδου που για χρόνια προβάλλεται ως πρότυπο ποιότητας και εξαγωγικής ισχύος, σκοτεινιάζει από τα επίσημα στοιχεία. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα δεδομένα της Σκωτίας, το ποσοστό επιβίωσης των εκτρεφόμενων σολομών το 2024 υποχώρησε στο 61,8%, το χαμηλότερο επίπεδο που έχει καταγραφεί από τη δεκαετία του 1980. Με απλά λόγια, σχεδόν τέσσερα ψάρια στα δέκα δεν φτάνουν ποτέ στο στάδιο της σφαγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Νέα καταγγελία για τη γνωστή μάρκα που εξακολουθεί να μυρίζει σαν… αποχέτευση (!!!) αλλά δεν ανακαλείται
Το ζήτημα δεν είναι καινούργιο, αλλά οι αριθμοί δείχνουν επιδείνωση. Μόνο τον Οκτώβριο του 2024, στις Shetland Islands, καταγράφηκαν θάνατοι άνω των 250.000 σολομών. Οι αιτίες αποδόθηκαν σε άνθηση του παγκτόν και στην παρουσία μικρομεδουσών, φαινόμενα που οι ειδικοί συνδέουν και με την άνοδο της θερμοκρασίας των θαλάσσιων υδάτων. Πρόκειται για επεισόδια που δεν αποτελούν μεμονωμένες εξαιρέσεις αλλά επαναλαμβανόμενα συμβάντα σε έναν κλάδο ήδη επιβαρυμένο από υψηλή θνησιμότητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο γάλα: Επικίνδυνες παρτίδες στην αγορά ήδη από το 2024 – Εντοπίστηκε ο προμηθευτής της τοξικής πρώτης ύλης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Ελλάδα στη ζώνη υψηλού κινδύνου για τη μετάδοση του ιού Chikungunya από κουνούπι – Σε ποιους μπορεί να προκαλέσει επίμονες επιπλοκές
Η βιομηχανία υποστηρίζει ότι σημαντικό μέρος των απωλειών οφείλεται σε παράγοντες πέρα από τον άμεσο έλεγχο των παραγωγών. Παράσιτα όπως οι θαλάσσιες ψείρες, μέδουσες που προκαλούν βλάβες στα βράγχια, μεταβολές στις περιβαλλοντικές συνθήκες και γενικευμένο στρες στα ψάρια περιγράφονται ως κρίσιμες μεταβλητές. Από την άλλη πλευρά, περιβαλλοντικές οργανώσεις και πολιτικοί κύκλοι θέτουν στο επίκεντρο την εντατικοποίηση της παραγωγής, τις υψηλές πυκνότητες εκτροφής και το ίδιο το βιομηχανικό μοντέλο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τοξίνες στα ψάρια: Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από Ciguatera και ισταμίνη και πώς να προφυλαχθείτε
Το το αποκεντρωμένο νομοθετικό σώμα, Scottish Parliament έχει κατά καιρούς εκφράσει έντονη ανησυχία για την αργή πρόοδο στη μείωση της θνησιμότητας, ενώ δεν έχουν λείψει φωνές που ζητούν ακόμη και πάγωμα της περαιτέρω επέκτασης. Ωστόσο, παρά τις επικρίσεις και τα ανησυχητικά στατιστικά, ο κλάδος συνεχίζει να αναπτύσσεται. Η παραγωγή σολομού στη Σκωτία αυξήθηκε κατά 23% τα τελευταία έξι χρόνια, φτάνοντας το 2024 περίπου τους 192.000 τόνους, με νέες αιτήσεις για επιπλέον μονάδες και επεκτάσεις υφιστάμενων εγκαταστάσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται επικίνδυνο καθαριστικό επειδή πωλείται σε μπουκάλι που μοιάζει με ξύδι! Κίνδυνος εγκαυμάτων και δηλητηρίασης
Η σύγκριση με τη Νορβηγία, τον μεγαλύτερο παραγωγό σολομού στην Ευρώπη, φωτίζει περαιτέρω τη διάσταση του προβλήματος. Εκεί, τα ποσοστά θνησιμότητας στη θαλάσσια φάση κινούνται τα τελευταία χρόνια περίπου στο 14% έως 16%, αισθητά χαμηλότερα από τα σκωτσέζικα επίπεδα, αλλά ακόμη μακριά από τον στόχο του 5% που έχουν θέσει οι νορβηγικές αρχές. Σε απόλυτους αριθμούς, οι απώλειες παραμένουν τεράστιες, με δεκάδες εκατομμύρια ψάρια να χάνονται ετησίως.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το 60% της Ελλάδας είναι ιδανικό για ελαιοκαλλιέργεια – Έρευνα του Γεωπονικού αποκαλύπτει τις κορυφαίες περιοχές (χάρτης)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς επηρεάζουν την πίεση τα συμπληρώματα διατροφής με Ωμέγα-3;
Ακόμη πιο εντυπωσιακή γίνεται η εικόνα όταν η υδατοκαλλιέργεια συγκρίνεται με την εντατική χερσαία κτηνοτροφία. Στην Ιταλία, για παράδειγμα, η θνησιμότητα στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 3% και 5%, ενώ στους γαλοπούλες φτάνει περίπου στο 8% έως 9%. Ποσοστά της τάξης του 30% ή 40% θα θεωρούνταν σε άλλους ζωικούς κλάδους ένδειξη δομικής κρίσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χυμός πορτοκάλι: Η επίδραση στον οργανισμό εξαρτάται από το σωματικό μας βάρος – Αποτελέσματα έρευνας
Για τον καταναλωτή, τα δεδομένα αυτά δεν μεταφράζονται αυτομάτως σε ζήτημα ασφάλειας τροφίμων, καθώς οι τελικοί έλεγχοι αφορούν το προϊόν που φτάνει στην αγορά. Αναδεικνύουν όμως σοβαρά ερωτήματα για την ευζωία των ζώων, τις περιβαλλοντικές πιέσεις και τη βιωσιμότητα ενός μοντέλου που επεκτείνεται παράλληλα με την αύξηση των απωλειών. Σε μια αγορά όπου ο σκωτσέζικος και ο νορβηγικός σολομός κατέχουν κεντρική θέση στα ευρωπαϊκά ράφια, η γνώση ότι σε ορισμένες περιοχές σχεδόν τα μισά ψάρια δεν επιβιώνουν μέχρι την πώληση αποκτά ιδιαίτερο βάρος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έμπλαστρα: Τα λάθη που κάνουμε συνήθως και τα καθιστούν λιγότερο αποτελεσματικά ή και επικίνδυνα
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
