Νέες εφαρμογές και έξυπνες συσκευές αντιμετωπίζουν το τεράστιο πρόβλημα της οικιακής σπατάλης
Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα περιβαλλοντικά και οικονομικά ζητήματα της εποχής μας. Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπολογίζεται ότι γύρω στα 320 εκατομμύρια κιλά τροφίμων αξίας περίπου πεντακοσίων πενήντα εκατομμυρίων δολαρίων σπαταλώνται μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας των Ευχαριστιών. Ακόμη και για τους οργανωμένους καταναλωτές που κάνουν προσεκτική προετοιμασία γευμάτων, είναι δύσκολο να αποφευχθεί η σπατάλη. Τα σχέδια αλλάζουν, οι διαθέσεις τροποποιούνται και πολλά τρόφιμα, όπως για παράδειγμα τα αβοκάντο, έχουν εξαιρετικά μικρή διάρκεια ζωής. Ωστόσο, μια νέα γενιά νεοφυών επιχειρήσεων και τεχνολογικών λύσεων αναπτύσσεται με σκοπό να αντιστρέψει αυτή την κατάσταση.
Ορισμένες επιχειρηματικές λύσεις έχουν ήδη βρει δημιουργικούς τρόπους για την αξιοποίηση των αποβλήτων σε μεγάλη κλίμακα. Για παράδειγμα, η Arda Biomaterials μετατρέπει τα υπολείμματα σιτηρών από τη διαδικασία παραγωγής μπύρας και ουίσκι σε υφάσματα. Αντίστοιχα, η Pulp Pantry μετατρέπει τα απορρίμματα λαχανικών σε σνακ. Αυτές οι πρωτοβουλίες αποδεικνύουν ότι τα απορρίμματα της βιομηχανίας τροφίμων μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμες πρώτες ύλες για άλλους κλάδους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλυπτική έρευνα: Πλατφόρμες προβάλλουν διαφορετικές τιμές για τα ίδια προϊόντα ανάλογα με το προφίλ του πελάτη!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλειστά τα κρεοπωλεία την Κυριακή 14 Δεκεμβρίου παρά το εορταστικό ωράριο – Δείτε τον λόγο
Παράλληλα, αναπτύσσονται διάφορες τεχνολογίες ειδικά για τα νοικοκυριά. Έξυπνες συσκευές, στις οποίες περιλαμβάνονται ψυγεία και κάμερες ψυγείων, παρακολουθούν αυτόματα τη φρεσκάδα και το απόθεμα των τροφίμων. Άλλες συσκευές ανακύκλωσης μετατρέπουν τα υπολείμματα τροφίμων σε κομπόστ. Επιπλέον, λογισμικά και εφαρμογές καταγράφουν τα διαθέσιμα τρόφιμα των χρηστών, προτείνουν συνταγές για την εξάντλησή τους και παρακολουθούν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Δύο άλλα χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι η εφαρμογή Olio, η οποία επιτρέπει τη διανομή πλεονασματικών τροφίμων σε γείτονες, και η συσκευή Bluapple, που τοποθετείται στο ψυγείο και απορροφά το αέριο αιθυλένιο, το οποίο εκπέμπουν τα προϊόντα και επιταχύνει την ωρίμανση και τη φθορά.
Πέρα από την έλλειψη τεχνολογικών εργαλείων, ένα σοβαρό πρόβλημα έγκειται στην ασαφή επισήμανση των τροφίμων. Οι ετικέτες συχνά προκαλούν σύγχυση στους καταναλωτές, καθώς υπάρχουν περίπου πενήντα διαφορετικές παραλλαγές ενδείξεων όπως «καταναλώστε έως» ή «πωλείται έως». Η έλλειψη τυποποίησης οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε εταιρεία τροφίμων χρησιμοποιεί τη δική της μεθοδολογία και κάθε πολιτεία έχει τους δικούς της νόμους επισήμανσης. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι πετούν πρόωρα τρόφιμα, επειδή νομίζουν ότι αυτές οι ημερομηνίες υποδηλώνουν ότι δεν είναι πλέον ασφαλή, παρόλο που παραμένουν κατάλληλα για κατανάλωση. Η μοναδική εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι η βρεφική φόρμουλα, η οποία διαθέτει ένα τυποποιημένο σύστημα επισήμανσης.
