Νέα μελέτη αναδεικνύει το τεράστιο οικονομικό και κοινωνικό κόστος της κακής ποιότητας τροφίμων
Η κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με φθαλικούς εστέρες, διφαινόλες, φυτοφάρμακα και ουσίες PFAS προκαλεί ασθένειες των οποίων το κόστος για τα συστήματα υγείας και τις τσέπες των πολιτών υπολογίζεται σε 2,2 τρισεκατομμύρια δολάρια ετησίως. Αυτό προκύπτει από την έκθεση «Invisible ingredients», στην οποία συνεργάστηκαν πολλοί επιστήμονες και η οποία προωθήθηκε από την εταιρεία Sistemiq.
Το βάρος για τη δημόσια υγεία από την έκθεση σε αυτές τις τέσσερις «αόρατες» ουσίες ισοδυναμεί περίπου με τα κέρδη των 100 μεγαλύτερων εισηγμένων εταιρειών παγκοσμίως. Η συνεχής παρουσία τους στα τρόφιμα ενδέχεται να έχει και δημογραφικές συνέπειες. Σύμφωνα με την έκθεση, εάν η έκθεση σε ενδοκρινικούς διαταράκτες όπως οι φθαλικοί εστέρες και οι διφαινόλες συνεχιστεί με τους τρέχοντες ρυθμούς, μεταξύ 200 και 700 εκατομμυρίων γεννήσεων ενδέχεται να χαθούν μεταξύ 2025 και 2100.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οργανωμένο κύκλωμα πίσω από το σκάνδαλο με το ληγμένο κρέας που ξεπαγώνει, κόβονται τα σημάδια αλλοίωσης και ξαναπωλείται! (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλυπτική έρευνα: Πλατφόρμες προβάλλουν διαφορετικές τιμές για τα ίδια προϊόντα ανάλογα με το προφίλ του πελάτη!
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από δεκάδες επιστήμονες που ανήκουν σε οργανισμούς όπως το Institute of Preventive Health, το Center for Environmental Health, η Chemsec και διάφορα πανεπιστήμια των ΗΠΑ και του Ηνωμένου Βασιλείου, συμπεριλαμβανομένων του University of Sussex και του Duke University. Το έργο συντονίστηκε από την ομάδα της Systemiq, εταιρεία που επενδύει σε πρωτοβουλίες για την επίτευξη των στόχων βιώσιμης ανάπτυξης του ΟΗΕ και της Συμφωνίας του Παρισιού για την κλιματική αλλαγή.
Η έκθεση επισημαίνει ότι η έκθεση του ανθρώπου και του περιβάλλοντος σε συνθετικές χημικές ουσίες έχει αυξηθεί κατακόρυφα από το τέλος του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου. Η παραγωγή χημικών έχει αυξηθεί πάνω από 200 φορές από τη δεκαετία του 1950, ενώ σήμερα κυκλοφορούν περισσότερο από 350.000 συνθετικές ουσίες στην παγκόσμια αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλειστά τα κρεοπωλεία την Κυριακή 14 Δεκεμβρίου παρά το εορταστικό ωράριο – Δείτε τον λόγο
Οι ερευνητές εστίασαν στο κόστος για τις ιατρικές υπηρεσίες που σχετίζονται με τις ασθένειες που προκαλούνται από την έκθεση στα τέσσερα κύρια μολυσματικά στοιχεία, τα οποία βρίσκονται τόσο στα τρόφιμα όσο και στα υλικά συσκευασίας. Οι φθαλικοί εστέρες και οι διφαινόλες χρησιμοποιούνται συνήθως ως πρόσθετα για την πλαστική συσκευασία και σε γάντια μίας χρήσης που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία των τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ozempic, Wegovy: Χιλιάδες ασθενείς προσφεύγουν στη δικαιοσύνη για αιφνίδια τύφλωση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πτηνοτρόφος πλαστογράφησε αποτελέσματα ελέγχου σαλμονέλας, θέτοντας σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία
Τα φυτοφάρμακα είναι βασικό στοιχείο της βιομηχανικής γεωργίας, με μεγάλες εταιρείες να ψεκάζουν μεγάλες ποσότητες πάνω στις καλλιέργειες για την εξόντωση ζιζανίων και εντόμων, ενώ πολλές καλλιέργειες επεξεργάζονται μετά τη συγκομιδή για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Οι ουσίες PFAS, πέρα από την ύπαρξή τους σε πολλά φυτοφάρμακα, χρησιμοποιούνται σε υλικά επαφής με τρόφιμα, όπως χαρτί ψησίματος, συσκευασίες ποπκόρν και κουτιά για παγωτό ή χάμπουργκερ, ώστε να είναι αδιάβροχα. Παράλληλα, έχουν συσσωρευτεί στο περιβάλλον και εισέρχονται στα τρόφιμα μέσω αέρα, εδάφους και νερού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι πρέπει να κάνετε ΠΑΝΤΑ πριν φάτε ή μαγειρέψετε κονσέρβες οσπρίων σύμφωνα με τους διαιτολόγους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψήσιμο χωρίς λαδόκολλα: Πρακτικές και βιώσιμες εναλλακτικές
Οι τέσσερις αυτές ουσίες συνδέονται με πλήθος προβλημάτων υγείας, όπως ενδοκρινολογικές διαταραχές, καρκίνους, συγγενή ελαττώματα, γνωστικές διαταραχές και παχυσαρκία. Κάθε ρύπος πλήττει διαφορετικά όργανα, με συνέπεια ποικίλες επιπτώσεις στην υγεία και διαφορετικές ανάγκες για ιατρική φροντίδα.
Κατεβάστε την πλήρη έκθεση εδώ
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
