Η Salmonella σε ντοματίνια επανεμφανίζεται με τρία νέα κρούσματα
Νέα αναφορά του ευρωπαϊκού συστήματος ειδοποίησης RASFF, με κωδικό 2025.9849, επαναφέρει στο προσκήνιο τον εφιάλτη της Salmonella Strathcona, καθώς καταγράφεται νέα υποψία μόλυνσης σε ντοματίνια που διακινήθηκαν εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Η ειδοποίηση εκδόθηκε από τη Σουηδία στις 9 Δεκεμβρίου 2025, έπειτα από την εμφάνιση τριών περιστατικών σαλμονέλωσης τα οποία συνδέονται επιδημιολογικά με την κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων. Παρά τη σοβαρότητα του κινδύνου, η ανακοίνωση του RASFF δεν συνοδεύεται από μέτρα ανάκλησης ή απόσυρσης, ενώ οι διαθέσιμες πληροφορίες αναφέρουν ότι το ύποπτο προϊόν δεν βρίσκεται πλέον στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι είναι οι καφέδες που κοροϊδεύουν τον κόσμο – Προειδοποίηση του Γραφείου χημικών αναλύσεων CVUA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιαούρτι: Νέο καινοτόμο προϊόν με αντιυπερτασικές, αγχολυτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες
Το γεγονός υπενθυμίζει την πολυετή, διασυνοριακή επιδημική αλυσίδα που έχει πλήξει τουλάχιστον 17 χώρες της Ευρώπης, και έχουν καταγραφεί συνολικά 437 επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλας από το 2023 έως σήμερα. Στο επίκεντρο βρίσκεται σταθερά το ίδιο παθογόνο στέλεχος, το Salmonella Strathcona ST2559, το οποίο έχει συνδεθεί επανειλημμένα με κατανάλωση μικρών ντοματών, κυρίως από παραγωγή της Σικελίας. Οι υγειονομικές αρχές καταγράφουν ανά τακτά διαστήματα εξάρσεις: από την Αυστρία και την Ιταλία, μέχρι τη Δανία και τη Γερμανία, κάθε έρευνα καταλήγει στο ίδιο συμπέρασμα, ότι οι ντομάτες αποτελούν τον φορέα της μόλυνσης.Το 2025, νέες έρευνες για επιδημίες στην Αυστρία αναγνώρισαν μικρές ντομάτες από τη Σικελία (Ιταλία) ως πηγή μόλυνσης, όπως συνέβη και με την επιδημία του 2023 στην Αυστρία και την επιδημία του 2024 στην Ιταλία. Η νέα ειδοποίηση στη Σουηδία προστίθεται σε αυτή τη σκοτεινή λίστα, επιβεβαιώνοντας ότι ο κύκλος της μόλυνσης δεν έχει κλείσει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο Επιστήμονας τροφίμων Φ. Γαΐτης καταγράφει τα χριστουγεννιάτικα φαγητά που συνδέονται συχνότερα με περιστατικά λιστερίωσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Η πιο φρικτή διαφήμιση που έχω δει φέτος» – Έντονες αντιδράσεις για τη διαφήμιση των McDonald’s Ολλανδίας
Η Ιταλία καταγράφει τον μεγαλύτερο αριθμό κρουσμάτων με 123 περιπτώσεις, ακολουθούμενη από τη Γερμανία με 113 και την Αυστρία με 76. Το βακτήριο Salmonella Strathcona εντοπίστηκε σε δείγμα αρδευτικού νερού που συλλέχθηκε σε εγκατάσταση παραγωγής ντομάτας στη Σικελία, γεγονός που επιβεβαιώνει τον ρόλο του περιβάλλοντος στη μόλυνση. Ωστόσο, οι έλεγχοι στις ίδιες τις ντομάτες δεν έχουν εντοπίσει το συγκεκριμένο στέλεχος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οργανωμένο κύκλωμα πίσω από το σκάνδαλο με το ληγμένο κρέας που ξεπαγώνει, κόβονται τα σημάδια αλλοίωσης και ξαναπωλείται! (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλυπτική έρευνα: Πλατφόρμες προβάλλουν διαφορετικές τιμές για τα ίδια προϊόντα ανάλογα με το προφίλ του πελάτη!
Ενώ η σαλμονέλωση ιστορικά συνδέεται με ζωικά προϊόντα, μια ποικιλία φρέσκων προϊόντων έχει αναγνωριστεί ως η αιτία των κρουσμάτων σαλμονέλας τις τελευταίες δεκαετίες και οι ντομάτες έχουν συνδεθεί με πολυάριθμες τροφιμογενείς επιδημίες. Παράγοντες σε όλο το φάσμα της καλλιέργειας και της μετασυλλεκτικής διαχείρισης ευνοούν την εγκατάσταση και την επιβίωση της Salmonella στους καρπούς της ντομάτας. Έρευνες έχουν τεκμηριώσει ότι το βακτήριο μπορεί να εισχωρήσει στο εσωτερικό του καρπού μέσω μικροτραυματισμών ή φυσικών ανοιγμάτων κατά την ανάπτυξη, αλλά και να μεταφερθεί στην επιφάνεια μέσω του νερού πλύσης, όταν αυτό έχει ήδη επιμολυνθεί και λειτουργεί ως μέσο διασταυρούμενης μετάδοσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ozempic, Wegovy: Χιλιάδες ασθενείς προσφεύγουν στη δικαιοσύνη για αιφνίδια τύφλωση
Επιπλέον, η άρδευση με μολυσμένο νερό έχει αναγνωριστεί ως πιθανός βασικός μηχανισμός πρωτογενούς μόλυνσης, ενώ ενδείξεις δείχνουν ότι ακόμη και το άνθος της ντομάτας μπορεί να αποτελέσει δίοδο για την είσοδο της Salmonella στο φυτό. Η προσαρμοστικότητα του παθογόνου στο φυτικό περιβάλλον και η ικανότητά του να χρησιμοποιεί τη ντομάτα ως εναλλακτικό ξενιστή καθιστούν απαραίτητη την αυστηρή εφαρμογή ορθών γεωργικών πρακτικών και συστημάτων ελέγχου σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κλειστά τα κρεοπωλεία την Κυριακή 14 Δεκεμβρίου παρά το εορταστικό ωράριο – Δείτε τον λόγο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο μας κοστίζει η κακή διατροφή; Έρευνα επιστημόνων, ινστιτούτων και οργανισμών αποκαλύπτει το ασύλληπτο ποσό
Η ίδια η Salmonella παραμένει ιδιαίτερα επικίνδυνη, με δυνατότητα να προκαλέσει βαριές και, σε ορισμένες περιπτώσεις, θανατηφόρες λοιμώξεις σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, άτομα με υποκείμενα νοσήματα ή εξασθενημένο ανοσοποιητικό. Ακόμη και σε κατά τα άλλα υγιείς ανθρώπους, η λοίμωξη εκδηλώνεται συνήθως με υψηλό πυρετό, έντονη διάρροια — συχνά αιματηρή — ναυτία, εμέτους και οξύ κοιλιακό πόνο. Σε πιο σπάνιες περιπτώσεις, το βακτήριο μπορεί να διαφύγει στην κυκλοφορία του αίματος και να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές επιπλοκές, όπως μολυσμένα ανευρύσματα, ενδοκαρδίτιδα ή λοιμώδη αρθρίτιδα, καταδεικνύοντας το εύρος και τη βαρύτητα του κινδύνου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψήσιμο χωρίς λαδόκολλα: Πρακτικές και βιώσιμες εναλλακτικές
