Νέα έρευνα αποκαλύπτει πώς ο γλυκαιμικός δείκτης επηρεάζει την υγεία του εγκεφάλου
Η ποιότητα των υδατανθράκων που καταναλώνουμε καθημερινά παίζει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη της άνοιας και της νόσου Αλτσχάιμερ σύμφωνα με νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο Rovira i Virgili (URV). Η έρευνα η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Epidemiology υπογραμμίζει ότι η προτίμηση σε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) όπως τα περισσότερα φρούτα και τα δημητριακά ολικής άλεσης μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο γνωστικής παρακμής. Καθώς οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 55% της συνολικής ενέργειας που προσλαμβάνουμε η σωστή επιλογή τους αναδεικνύεται σε κρίσιμο παράγοντα για τη διατήρηση της εγκεφαλικής λειτουργίας κατά τη γήρανση.
Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από περισσότερους από 200.000 ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο οι οποίοι δεν παρουσίαζαν σημάδια άνοιας κατά την έναρξη της μελέτης. Μετά από μια περίοδο παρακολούθησης που διήρκεσε κατά μέσο όρο πάνω από 13 έτη διαπιστώθηκε ότι 2.362 άτομα εμφάνισαν τη νόσο. Τα αποτελέσματα έδειξαν μια σαφή σύνδεση μεταξύ του τρόπου με τον οποίο το σώμα διαχειρίζεται τη γλυκόζη και την ινσουλίνη και της μακροπρόθεσμης υγείας του εγκεφάλου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΒΙΟΛΑΝΤΑ: Φωτογραφία ντοκουμέντο από το σημείο διαρροής προπανίου – Ο ιδιοκτήτης απέδιδε την έντονη οσμή στις… αποχετεύσεις
Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά την ταχύτητα με την οποία οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους. Τρόφιμα όπως η λευκή πατάτα και το λευκό ψωμί έχουν υψηλό δείκτη ενώ τα όσπρια και τα ολόκληρα φρούτα βρίσκονται στη χαμηλή κλίμακα. Η μελέτη έδειξε ότι οι δίαιτες με χαμηλό έως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη συνδέονται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης Αλτσχάιμερ κατά 16%. Αντίθετα οι διατροφές που βασίζονται σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού φορτίου συνδέθηκαν με αύξηση του κινδύνου κατά 14%.
Η καθηγήτρια Mònica Bulló επικεφαλής της έρευνας επισημαίνει ότι τα αποτελέσματα αυτά αναδεικνύουν τη σημασία της ποιότητας έναντι της ποσότητας. Η συχνή κατανάλωση τροφών που προκαλούν απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος φαίνεται να επιβαρύνει τις μεταβολικές διεργασίες που συνδέονται με την εμφάνιση νευροεκφυλιστικών παθήσεων. Η υιοθέτηση ενός διατροφικού προτύπου που σταθεροποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης λειτουργεί προστατευτικά για τους νευρώνες και τις εγκεφαλικές δομές.
Για τη θωράκιση του εγκεφάλου οι ειδικοί προτείνουν την αντικατάσταση των επεξεργασμένων υδατανθράκων με σύνθετες μορφές τους. Η ένταξη των οσπρίων των λαχανικών και των προϊόντων ολικής άλεσης στο καθημερινό μενού δεν ωφελεί μόνο τη μεταβολική υγεία αλλά αποτελεί και μια ενεργή στρατηγική προστασίας από την άνοια. Η ενσυνείδητη επιλογή τροφίμων που απελευθερώνουν ενέργεια αργά στον οργανισμό είναι ένα από τα πιο απλά και αποτελεσματικά βήματα που μπορεί να κάνει κανείς για να εξασφαλίσει μια υγιή γήρανση.
