Μεγαλύτερη προστασία φαίνεται να προσφέρει μια εκδοχή της μεσογειακής διατροφής που δίνει ακόμη μεγαλύτερη έμφαση στις φυτικές τροφές και περιορίζει περισσότερο το κόκκινο κρέας
Η μεσογειακή διατροφή θεωρείται εδώ και δεκαετίες ένα από τα πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα παγκοσμίως. Η σύνδεσή της με χαμηλότερα ποσοστά καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη και πρόωρης θνησιμότητας έχει τεκμηριωθεί σε εκατοντάδες επιστημονικές μελέτες, ενώ αποτελεί σταθερή σύσταση διεθνών οργανισμών υγείας. Νέα έρευνα έρχεται τώρα να δείξει ότι μια ακόμη πιο φυτοκεντρική εκδοχή της μπορεί να προσφέρει πρόσθετα οφέλη για την καρδιά. Σύμφωνα με τα νέα ευρήματα, η λεγόμενη πράσινη μεσογειακή διατροφή, η οποία βασίζεται σε ακόμη μεγαλύτερη κατανάλωση φυτικών τροφών και σε σημαντικά χαμηλότερη πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, συνδέθηκε με 26% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου σε σύγκριση με διατροφικά πρότυπα χαμηλότερης ποιότητας. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι ακολουθούσαν πιο πιστά το συγκεκριμένο μοντέλο διατροφής παρουσίαζαν ευνοϊκότερους δείκτες καρδιαγγειακής υγείας και μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.
Τι διαφέρει στην πράσινη μεσογειακή διατροφή
Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή βασίζεται στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών ολικής άλεσης, ξηρών καρπών και ελαιολάδου, ενώ περιλαμβάνει μέτριες ποσότητες ψαριών και περιορισμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Η πράσινη εκδοχή της προχωρά ένα βήμα παραπέρα, δίνοντας ακόμη μεγαλύτερη έμφαση στις φυτικές πηγές πρωτεΐνης και μειώνοντας περαιτέρω τα ζωικά προϊόντα. Οι επιστήμονες εξηγούν ότι το όφελος πιθανότατα προκύπτει από έναν συνδυασμό παραγόντων. Οι φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά και ακόρεστα λιπαρά, ενώ ταυτόχρονα περιέχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από πολλές ζωικές τροφές. Αυτή η σύνθεση φαίνεται να συμβάλλει στη βελτίωση της χοληστερόλης, στη μείωση της φλεγμονής και στη διατήρηση υγιούς λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι τα ευρήματα έρχονται να ενισχύσουν μια ευρύτερη τάση που καταγράφεται τα τελευταία χρόνια στη διατροφική έρευνα. Πολλές μεγάλες μελέτες δείχνουν ότι η ποιότητα των φυτικών τροφών έχει μεγαλύτερη σημασία από την απλή μείωση των ζωικών προϊόντων. Οι μεγαλύτερες ωφέλειες παρατηρούνται όταν η διατροφή βασίζεται σε ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως όσπρια, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής άλεσης και όχι σε υπερεπεξεργασμένα φυτικά προϊόντα.
Η καρδιά ωφελείται περισσότερο όταν αυξάνονται οι φυτικές πρωτεΐνες
Τα αποτελέσματα συμφωνούν με προηγούμενες έρευνες που έχουν δείξει ότι η αύξηση της αναλογίας φυτικών προς ζωικές πρωτεΐνες συνδέεται με σημαντικά χαμηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Σε μεγάλη μελέτη που παρακολούθησε ενήλικες για δεκαετίες, όσοι κατανάλωναν περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες παρουσίαζαν χαμηλότερα ποσοστά καρδιαγγειακών συμβαμάτων και στεφανιαίας νόσου σε σχέση με όσους βασίζονταν περισσότερο σε ζωικές πηγές πρωτεΐνης. Οι ερευνητές τονίζουν ότι η πράσινη μεσογειακή διατροφή δεν αποτελεί μια αυστηρά χορτοφαγική ή vegan προσέγγιση. Αντίθετα, πρόκειται για ένα ευέλικτο μοντέλο που διατηρεί βασικά στοιχεία της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής αλλά μεταφέρει το κέντρο βάρους ακόμη περισσότερο στα φυτικά τρόφιμα. Αυτό την καθιστά πιο εύκολη στην εφαρμογή για μεγάλο μέρος του πληθυσμού και ενδεχομένως πιο βιώσιμη μακροπρόθεσμα.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Ben-Gurion University of the Negev και δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό European Journal of Nutrition.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Υδροκυάνιο σε ψωμί μεγάλης αλυσίδας – Οι νέοι έλεγχοι ανέτρεψαν τα αρχικά ευρήματα
- Ανάκληση σχεδόν 2,8 τόνων γιαουρτιού – Είχε καταγραφεί σειρά παραβάσεων σε επιθεώρηση της εταιρείας
- Sinsay: Ανακαλεί δημοφιλές αξεσουάρ λόγω σοβαρού χημικού κινδύνου (φωτογραφία)
- PFAS και πολλαπλή σκλήρυνση: Νέα έρευνα εντοπίζει ισχυρή συσχέτιση στις γυναίκες
- Διαβήτης τύπου 2: Αν έχεις αυτήν την ομάδα αίματος διατρέχεις 28% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης – Ανασκόπηση μελετών
- Γιατί δεν πρέπει να βάζουμε το καρπούζι στην κατάψυξη;
- Πού θα κολυμπήσετε με ασφάλεια από Πειραιά μέχρι Ανάβυσσο και Ανατολική Αττική – Χάρτες από τους επαναληπτικούς ελέγχους του ΠΑΚΟΕ
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum
