Το περιστατικό με το ψωμί έρχεται να προστεθεί σε μια σειρά διεθνών υποθέσεων όπου αρχικές ανακλήσεις τροφίμων ακυρώθηκαν μετά από επανεξέταση εργαστηριακών δεδομένων
Οι αναλύσεις τροφίμων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο, καθώς μπορούν να εντοπίσουν τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία των καταναλωτών από διάφορα παθογόνα, χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα. Ωστόσο οι εσφαλμένες μετρήσεις και τα ψευδώς θετικά αποτελέσματα μπορούν να οδηγήσουν σε λανθασμένη ανάκληση, περιττό πανικό και ζημιά στη φήμη και στα οικονομικά μιας εταιρείας. Χθες ακυρώθηκε ακόμη μία ανάκληση τροφίμου στην Ευρώπη, προσθέτοντας νέο περιστατικό στη λίστα των περιπτώσεων όπου αρχικές προειδοποιήσεις για την ασφάλεια τροφίμων αναθεωρήθηκαν μετά από συμπληρωματικούς ελέγχους και επανεξέταση εργαστηριακών δεδομένων.
Στις 19 Ιουνίου 2026 οι αρμόδιες αρχές της Κροατίας ανακοίνωσαν την προληπτική ανάκληση του προϊόντος FREE FROM Kruh sa sjemenkama 200g της SPAR Hrvatska, λόγω πιθανής αυξημένης παρουσίας υδροκυανικού οξέος. Η ανάκληση αφορούσε τις παρτίδες LOT 260240 με ημερομηνία ανάλωσης έως 15 Ιουλίου 2026 και LOT 260272 με ημερομηνία ανάλωσης έως 28 Ιουλίου 2026. Τέσσερις ημέρες αργότερα, χθες 23 Ιουνίου, ο Κρατικός Επιθεωρητής της Κροατίας ανακοίνωσε την ακύρωση της σχετικής ειδοποίησης. Σύμφωνα με τα στοιχεία που προσκόμισε η εταιρεία, η πρώτη ύλη που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή του ψωμιού είχε υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, ενώ οι τελικές αναλύσεις έδειξαν ότι τα επίπεδα υδροκυανικού οξέος βρίσκονταν εντός των προβλεπόμενων ορίων. Οι αρχές ενημέρωσαν ότι το προϊόν δεν παρουσιάζει κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών και απέσυραν την προηγούμενη ανακοίνωση από τις επίσημες ιστοσελίδες.
Λίγες εβδομάδες νωρίτερα, οι αρχές της Σλοβενίας ακύρωσαν προειδοποιήσεις που είχαν εκδοθεί για σειρά φυτικών αλκοολούχων ποτών, μεταξύ των οποίων το λικέρ Jagdstolz που διακινείται μέσω της Lidl, καθώς και τα λικέρ Fazan, Marshal, Eurospin, Selekcija και Petovia Pelinkovec Sladki. Η υπόθεση ξεκίνησε όταν το Εθνικό Εργαστήριο Υγείας, Περιβάλλοντος και Τροφίμων της χώρας κατέγραψε συγκεντρώσεις βήτα-ασαρόνης υψηλότερες από τα επιτρεπόμενα ευρωπαϊκά όρια. Τα προϊόντα αποσύρθηκαν από την αγορά και εκδόθηκαν σχετικές προειδοποιήσεις. Κατά τη διαδικασία δεύτερης επιστημονικής αξιολόγησης, το εργαστήριο επανεξέτασε τα δεδομένα και διαπίστωσε ότι η αρχική εκτίμηση είχε επηρεαστεί από τεχνικό πρόβλημα στο πρότυπο αναφοράς που χρησιμοποιήθηκε κατά την ανάλυση. Οι επαναληπτικές μετρήσεις έδειξαν ότι τα προϊόντα συμμορφώνονταν πλήρως με τη νομοθεσία και οι προειδοποιήσεις ακυρώθηκαν. Τα αίτια εσφαλμένου αποτελέσματος εργαστηριακής ανάλυσης για σαλμονέλα σε κοτόπουλο, από εργαστήριο με παρουσία σε δεκάδες χώρες, είχε να διερευνήσει και η Φινλανδική Υπηρεσία Τροφίμων Ruokavirasto.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Food Safety and Inspection Service του Υπουργείου Γεωργίας απέσυρε προειδοποίηση δημόσιας υγείας για τις κοτομπουκιές “Great Value Fully Cooked Dino Shaped Chicken Breast Nuggets” που παρήγαγε η Dorada Foods για λογαριασμό της Walmart. Η προειδοποίηση είχε εκδοθεί μετά από εργαστηριακά ευρήματα που έδειχναν αυξημένα επίπεδα μολύβδου στο προϊόν. Ακολούθησε δεύτερος κύκλος ελέγχων από τις αρχές και τη βιομηχανία, χωρίς να επιβεβαιωθεί η παρουσία του μετάλλου. Η επανεξέταση των δεδομένων έδειξε ότι το αρχικό αποτέλεσμα ήταν ψευδώς θετικό λόγω επιμόλυνσης που προέκυψε κατά τη διάρκεια της εργαστηριακής ανάλυσης. Η προειδοποίηση αποσύρθηκε και το προϊόν κρίθηκε ασφαλές.
Η Canadian Food Inspection Agency απέσυρε ανακοίνωση ανάκλησης κρεμμυδιών της Church Brothers Farms. Η αρχική απόφαση βασίστηκε σε θετικό δείγμα για σαλμονέλα. Μετά από γονιδιωματική ανάλυση και εσωτερική διερεύνηση διαπιστώθηκε ότι το δείγμα είχε υποστεί διασταυρούμενη επιμόλυνση εντός του εργαστηρίου και η ανάκληση ακυρώθηκε. Οι αρχές της Δανίας αναθεώρησαν την απόφασή τους για την ανάκληση τριών ιδιαίτερα καυτερών προϊόντων νουντλς της Samyang. Νέα αξιολόγηση κινδύνου έδειξε ότι δύο από τα τρία προϊόντα που είχαν αποσυρθεί δεν θεωρούνταν επιβλαβή για την υγεία. Σύμφωνα με τις αρμόδιες υπηρεσίες, η αρχική αξιολόγηση βασίστηκε σε πληροφορίες μάρκετινγκ σχετικά με την περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη και όχι σε εργαστηριακά δεδομένα.
Και στην Ισπανία, η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων AESAN απέσυρε προειδοποίηση για αφιλτράριστο μηλόξυδο της μάρκας Hacendado που είχε εκδοθεί λόγω παρουσίας μη δηλωμένων θειωδών. Νέες αναλύσεις έδειξαν ότι το προϊόν συμμορφωνόταν πλήρως με τη νομοθεσία και η σχετική ειδοποίηση ανακλήθηκε. Αντίστοιχη περίπτωση καταγράφηκε και στην Ελλάδα. Ο ΕΦΕΤ ανακοίνωσε ότι ποτήρι νερού από μελαμίνη χρώματος κόκκινου Νο 59, το οποίο είχε χαρακτηριστεί μη συμμορφούμενο προϊόν σε προηγούμενη ανακοίνωση, κρίθηκε τελικά κανονικό σύμφωνα με απόφαση του Ανώτατου Χημικού Συμβουλίου της ΑΑΔΕ, με αποτέλεσμα να ανακληθεί το σχετικό δελτίο τύπου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, εργαστήριο του Υπουργείου Υγείας του Νιου Χάμσαϊρ ανακοίνωσε ότι σαλάτες της εταιρείας lēf Farms ήταν μολυσμένες με Escherichia coli. Αργότερα διαπιστώθηκε ότι η ένδειξη προήλθε από επιμόλυνση στο ίδιο το εργαστήριο και όχι από το προϊόν. Η ανάκληση ακυρώθηκε. Παρόμοια υπόθεση εξετάστηκε και στη Φινλανδία, όπου δείγμα κοτόπουλου είχε αρχικά χαρακτηριστεί θετικό στη σαλμονέλα. Μεταγενέστερη διερεύνηση έδειξε ότι το αποτέλεσμα δεν ανταποκρινόταν στην πραγματική κατάσταση του προϊόντος και συνδεόταν με εργαστηριακή επιμόλυνση.
Οι περιπτώσεις αυτές παρουσιάζουν διαφορετικά αίτια αλλά κοινό αποτέλεσμα: η αρχική προειδοποίηση βασίστηκε σε δεδομένα που αργότερα αναθεωρήθηκαν. Σε ορισμένες περιπτώσεις το πρόβλημα εντοπίστηκε σε πρότυπα αναφοράς και μεθοδολογίες ανάλυσης, σε άλλες σε επιμόλυνση δειγμάτων ή εργαστηριακού εξοπλισμού, ενώ υπήρξαν και περιπτώσεις όπου οι αρχικές αξιολογήσεις κινδύνου αναθεωρήθηκαν μετά από συμπληρωματικά επιστημονικά στοιχεία.
Πίσω από αρκετές από αυτές τις υποθέσεις βρίσκονται προβλήματα που σχετίζονται με τη διαδικασία των εργαστηριακών αναλύσεων και την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων. Ειδικοί του κλάδου επισημαίνουν ότι η χρήση μη επαρκώς επικυρωμένων μεθόδων, η εσφαλμένη ερμηνεία προκαταρκτικών ευρημάτων ή τεχνικές αστοχίες κατά τη διάρκεια των αναλύσεων μπορούν να οδηγήσουν σε λανθασμένα συμπεράσματα. Οι επιπτώσεις είναι διαφορετικές ανάλογα με το είδος του σφάλματος. Ένα ψευδώς αρνητικό αποτέλεσμα ενδέχεται να μην εντοπίσει έναν πραγματικό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία, ενώ ένα ψευδώς θετικό μπορεί να οδηγήσει σε ανακλήσεις προϊόντων, καταστροφή αποθεμάτων και οικονομικές απώλειες για τις επιχειρήσεις. Η πρόσφατη υπόθεση με τις ανακλήσεις αλκοολούχων ποτών στη Σλοβενία αποτελεί ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά παραδείγματα, καθώς οι αρχικές εργαστηριακές εκτιμήσεις οδήγησαν στην απόσυρση προϊόντων από την αγορά πριν διαπιστωθεί ότι τα αποτελέσματα δεν ανταποκρίνονταν στην πραγματική εικόνα.
Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες για τα εργαστήρια τροφίμων, σφάλματα μπορούν να προκύψουν τόσο πριν όσο και κατά τη διάρκεια της ανάλυσης. Η λανθασμένη δειγματοληψία, η ανάμειξη ή η εσφαλμένη επισήμανση δειγμάτων, η ακατάλληλη αποθήκευση, η διασταυρούμενη επιμόλυνση, η χρήση ακατάλληλων προτύπων αναφοράς ή λανθασμένων αναλυτικών συνθηκών αποτελούν ορισμένες από τις πιθανές αιτίες που μπορούν να οδηγήσουν σε ψευδώς θετικά ή ψευδώς αρνητικά αποτελέσματα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ανάκληση σχεδόν 2,8 τόνων γιαουρτιού – Είχε καταγραφεί σειρά παραβάσεων σε επιθεώρηση της εταιρείαςΚατασχέθηκαν 17.000 μπουκάλια εμφιαλωμένου νερού λίγο πριν διατεθούν στην αγορά
- Εντοπίστηκε σαλμονέλα σε μήλα και ακτινίδια – Πωλήθηκαν σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής
- Συναγερμός στην ΕΕ για θαλασσινά ελληνικής προέλευσης – Ανιχνεύθηκε δυνητικά παθογόνο Vibrio parahaemolyticus
- Επιστήμονες εντόπισαν πρωτεΐνη-κλειδί που «φρενάρει» Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον
- Κατάσχεση 1.500 λίτρων νοθευμένου τουρκικού ελαιολάδου – Η χαμηλή τιμή πρόδωσε το κύκλωμα
- Sinsay: Ανακαλεί δημοφιλές αξεσουάρ λόγω σοβαρού χημικού κινδύνου (φωτογραφία)
- PFAS και πολλαπλή σκλήρυνση: Νέα έρευνα εντοπίζει ισχυρή συσχέτιση στις γυναίκες
- Διαβήτης τύπου 2: Αν έχεις αυτήν την ομάδα αίματος διατρέχεις 28% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης – Ανασκόπηση μελετών
- Κλιματιστικό: Να το κλείνεις όταν φεύγεις ή όχι; Η απάντηση που αλλάζει όσα πίστευες
- Γιατί δεν πρέπει να βάζουμε το καρπούζι στην κατάψυξη;
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο Food Defence από TÜV NORD Hellas και cibum
