Η αναθεώρηση των διατροφικών προτύπων στοχεύει στον περιορισμό της κρυμμένης ζάχαρης
Η καταπολέμηση της παχυσαρκίας και των μεταβολικών νοσημάτων περνά σε μια νέα φάση καθώς οι υγειονομικές αρχές προχωρούν σε μια άνευ προηγουμένου «καταστολή» της ζάχαρης σε ευρεία γκάμα τροφίμων. Σύμφωνα με τις νέες κατευθυντήριες γραμμές προϊόντα που αποτελούν βασικά στοιχεία της καθημερινής διατροφής όπως οι έτοιμες σάλτσες ντομάτας τα γιαούρτια με γεύσεις και ορισμένα είδη ζυμαρικών θα πρέπει να μειώσουν δραστικά το γλυκαντικό τους φορτίο. Η επιστημονική τεκμηρίωση υπογραμμίζει ότι η υπερβολική κατανάλωση ελεύθερων σακχάρων συνδέεται άμεσα με την αύξηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2 θέτοντας σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία.
Οι καταναλωτές συχνά αγνοούν ότι προϊόντα που διαφημίζονται ως υγιεινά μπορεί να περιέχουν ποσότητες ζάχαρης που πλησιάζουν ή και ξεπερνούν τα συνιστώμενα ημερήσια όρια. Οι νέες συστάσεις προβλέπουν τη μείωση της ζάχαρης ακόμα και σε κονσερβοποιημένα φρούτα ή σε συσκευασμένα φρουτοσκευάσματα όπου τα φυσικά σάκχαρα ενισχύονται με πρόσθετα για λόγους συντήρησης και γεύσης. Η στρατηγική αυτή στοχεύει στην «επαναπαίδευση» του ουρανίσκου των πολιτών ώστε να συνηθίσουν σε λιγότερο γλυκές γεύσεις μειώνοντας μακροπρόθεσμα την εξάρτηση από τη ζάχαρη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απαγορευμένο φυτοφάρμακο με υπέρβαση 1.100% πίσω από την ετικέτα “Δεν ανιχνεύθηκαν φυτοφάρμακα” σε προϊόντα μεγάλου ομίλου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαζική ανάκληση προϊόντων κοτόπουλου από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας Listeria
Η κρυμμένη παγίδα στις σάλτσες και τα γαλακτοκομικά
Οι έτοιμες σάλτσες για ζυμαρικά αποτελούν μια από τις μεγαλύτερες πηγές κρυμμένης ζάχαρης. Η προσθήκη γλυκαντικών υλών χρησιμοποιείται συχνά για να εξισορροπήσει την οξύτητα της ντομάτας καθιστώντας το προϊόν πιο ελκυστικό. Ωστόσο οι ειδικοί επισημαίνουν ότι αυτή η πρακτική επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες χωρίς καμία θρεπτική αξία. Οι νέες οδηγίες απαιτούν από τους τροφίμων παραγωγούς να επανεξετάσουν τις συνταγές τους χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά ή μειώνοντας απλώς την ποσότητα των πρόσθετων σακχάρων ώστε να συμμορφωθούν με τα νέα αυστηρά όρια.
Παρόμοια είναι η κατάσταση και στον τομέα των γαλακτοκομικών. Τα γιαούρτια με φρούτα ή γεύσεις που συχνά αποτελούν επιλογή για τα παιδιά περιέχουν συχνά επίπεδα ζάχαρης παρόμοια με αυτά των επιδορπίων. Η επιστημονική κοινότητα προειδοποιεί ότι η πρώιμη έκθεση των παιδιών σε τόσο υψηλά επίπεδα γλυκύτητας διαμορφώνει ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες που τα ακολουθούν στην ενήλικη ζωή. Η μεταρρύθμιση αυτή επιδιώκει να καταστήσει το γιαούρτι και πάλι μια θρεπτική επιλογή απαλλαγμένη από περιττά πρόσθετα που υπονομεύουν τα οφέλη των προβιοτικών και του ασβεστίου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το προϊόν με ντομάτα και φέτα που ανακαλείται λόγω σοβαρού λάθους που απειλεί την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι όλα τα χαρτιά υγείας κατάλληλα για την ευαίσθητη περιοχή; Τι πρέπει να προσέχουμε κατά την αγορά
Διαφάνεια στις ετικέτες
Η επιτυχία αυτής της προσπάθειας βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην ορθή ενημέρωση του κοινού. Η απαίτηση για πιο σαφείς και διαφανείς ετικέτες είναι κεντρικό σημείο των νέων κανονισμών. Είναι απαραίτητο να αναγράφεται με ακρίβεια η ποσότητα των πρόσθετων σακχάρων σε σχέση με τα φυσικά σάκχαρα των τροφών ώστε να μπορούν οι πολίτες να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις. Η σύγχυση που επικρατεί γύρω από όρους όπως «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» ή «με φυσικά σάκχαρα» πρέπει να επιλυθεί μέσω αυστηρότερων ορισμών και ελέγχων στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα συχνότερα λάθη που καθυστερούν την έγκαιρη ανίχνευση επιδημιών
Παράλληλα οι αρχές εξετάζουν το ενδεχόμενο επιβολής περαιτέρω περιορισμών στη διαφήμιση προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ειδικά όταν αυτά απευθύνονται σε ανήλικους. Η πίεση προς τη βιομηχανία τροφίμων για αναδιαμόρφωση των προϊόντων (reformulation) είναι έντονη καθώς τα δεδομένα δείχνουν ότι οι εθελοντικές δεσμεύσεις του παρελθόντος δεν απέδωσαν τα αναμενόμενα καρπούς. Η μείωση της ζάχαρης σε βασικά είδη διατροφής όπως το ψωμί και τα δημητριακά πρωινού παραμένει επίσης στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος για τη μείωση της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από νέα διαρροή δεδομένων στο Instagram: Τι πρέπει να κάνουν οι χρήστες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο ευκολότερος τρόπος να καθαρίσετε λεκέδες σε έναν καναπέ
