Ένα βάζο με αγγουράκι τουρσί αδειάζει γρήγορα… Και μετά τι; Πετάτε το ζουμί στο νεροχύτη; Καλύτερα όχι, γιατί το υγρό μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Η λαχτάρα για αγγουράκια τουρσί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι συχνά περισσότερο κλισέ παρά αλήθεια, αλλά τα τουρσιά είναι δημοφιλή ακόμα και χωρίς μωρό στην κοιλιά. Είναι επίσης υγιεινά: Όπως και τα φρέσκα αγγούρια, τα αγγουράκια περιέχουν β-καροτένιο, βιταμίνη Κ, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη ποικίλλει. Όσο λιγότερη ζάχαρη, τόσο πιο υγιεινό το αγγουράκι.
Ένα άλλο πρακτικό χαρακτηριστικό των αγγουριών τουρσί είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής τους: Χωρίς άνοιγμα μπορούν να διατηρηθούν για χρόνια. Μόλις ανοιχτούν, θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε μία έως δύο εβδομάδες, αλλά συχνά μπορούν να διατηρηθούν και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μόλις τελειώσουν τα αγγουράκια στο βάζο όμως, τι κάνουμε;
Μπορούμε να πιούμε το αγγουρόνερο;
Το νερό στο βάζο αποτελείται από νερό, ξύδι, μπαχαρικά όπως σπόρους μουστάρδας και βότανα όπως άνηθο. Συνήθως προστίθεται και ζάχαρη. Το πικάντικο ρόφημα είναι επομένως ασφαλές για πόση, αλλά έχει αρκετά ξινή γεύση. Καθώς αυτό μπορεί να μην είναι του γούστου όλων, έχουμε περισσότερες συμβουλές.
4 ακόμα καλύτερες χρήσεις του αγγουρόνερου
Σάλτσα σαλάτας: Καθώς το νερό περιέχει ήδη ξύδι, μπαχαρικά και βότανα, είναι ιδανικό ως βάση για μια σως στη σαλάτα. Μπορείτε είτε απλά να το προσθέσετε από μόνο του με λίγο ελαιόλαδο σε σαλάτα μαρούλι ή πατατοσαλάτα. Ή μπορείτε να το αναμείξετε με γιαούρτι για ένα κρεμώδες ντρέσινγκ, για παράδειγμα για αγγουροσαλάτα.
Μαγιονέζα: Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα αντί να αγοράσετε τη σάλτσα. Η συνταγή ορίζει πάντα μια σταγόνα χυμό λεμονιού. Αυτό μπορεί να αντικατασταθεί με μια πρέζα αγγουρόνερο.
Για το τουρσί: Η γεύση του αγγουρόνερου παρέχει μια καλή βάση για το πάστωμα άλλων λαχανικών σε αυτό. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα σκόρδα, για παράδειγμα, διατηρούνται περισσότερο στο υγρό και αποκτούν την γλυκόξινη του γεύση.
Για συντήρηση: Μπορείτε επίσης να παστώσετε μόνοι σας αγγούρια για να φτιάξετε πίκλες ή τουρσί. Το αγγουρόνερο είναι επίσης μια καλή βάση για αυτό: Απλά αφήστε το να βράσει και ρίξτε το πάνω στα αγγούρια, ώστε να καλυφθούν εντελώς. Κλείστε αμέσως τα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος. Οι πιπεριές και τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να συντηρηθούν με το ζωμό.
Ακολουθήστε το Cibum 
