Είναι το τυρί cottage καλό για την απώλεια βάρους; Στοιχεία από μελέτες

Ο ρόλος της καζεΐνης

Τα τελευταία χρόνια, το τυρί cottage έχει αποκτήσει νέα δυναμική στον χώρο της διατροφής, συναντώντας ξανά τη δημοτικότητα χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τη χαμηλή θερμιδική του πυκνότητα. Ενώ κάποτε θεωρούνταν απλώς ένα απλό, «δίαιτας» γαλακτοκομικό, σήμερα βρίσκεται στο επίκεντρο τόσο των επιστημονικών ερευνών όσο και των διατροφικών τάσεων. Χάρη στη σύνθεσή του, φαίνεται να υποστηρίζει ενεργά τη βιώσιμη απώλεια βάρους, τη διατήρηση μυϊκής μάζας και τη μεταβολική υγεία.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα ειδοποίηση RASFF για τα βερνίκια νυχιών με την απαγορευμένη καρκινογόνο ουσία

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται από τα ψυγεία το γάλα ιδιωτικής ετικέτας που αρρώστησε καταναλωτή

Ως φρέσκο τυρί χωρίς παλαίωση, το τυρί cottage παρασκευάζεται από πηγμένο γάλα και διατίθεται σε εκδοχές πλήρους, χαμηλής και μηδενικής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η άπαχη εκδοχή του προσφέρει περίπου 10-13 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 98 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η πρωτεΐνη που περιέχει είναι αργής πέψης, παρέχοντας παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού και υποστηρίζοντας τη μυϊκή αποκατάσταση.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ενημέρωση της ΑΑΔΕ για του κινδύνους από τις ουσίες σε μόνιμο μακιγιάζ και τατουάζ

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά θραύσματα σε αγαπημένο γλύκισμα – Κίνδυνος πνιγμού

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά γίνεται να αδυνατίσουμε χωρίς γυμναστική;

Κλινικές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών αυξάνει τα επίπεδα κορεσμού μέσω της ενεργοποίησης ορμονών όπως το GLP-1 και το PYY, μείωση που οδηγεί σε χαμηλότερη θερμιδική πρόσληψη. Επιπλέον, η καζεΐνη συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά τη διάρκεια απώλειας βάρους, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με προπόνηση αντίστασης. Η ιδιότητα αυτή είναι κρίσιμη, καθώς η απώλεια μυϊκής μάζας μπορεί να επιβραδύνει τον μεταβολισμό και να μειώσει τη συνολική καύση ενέργειας.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλές σνακ λόγω λάθους στη συσκευασία

Το τυρί cottage, λόγω της χαμηλής θερμιδικής του πυκνότητας, ενισχύει τον κορεσμό χωρίς να προσθέτει σημαντικό θερμιδικό φορτίο. Παράλληλα, η κατανάλωσή του ενεργοποιεί υψηλότερο θερμικό αποτέλεσμα τροφής συγκριτικά με τους υδατάνθρακες ή τα λίπη. Η καζεΐνη απαιτεί μεγαλύτερη πεπτική προσπάθεια, συμβάλλοντας στη μεταγευματική ενεργειακή δαπάνη, κάτι που ευνοεί τη μεταβολική δραστηριότητα.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ουρά σαύρας σε παγωτό – Γυναίκα μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο επιστημονικά τεκμηριωμένος λόγος για τον οποίο η κατανάλωση αναψυκτικών διαίτης μας κάνει να πεινάμε περισσότερο

Παρόλο που οι μελέτες που εστιάζουν αποκλειστικά στο τυρί cottage είναι ακόμα περιορισμένες, τα υπάρχοντα δεδομένα για τις δίαιτες πλούσιες σε καζεΐνη και πρωτεΐνες καταδεικνύουν θετικά αποτελέσματα στη ρύθμιση της όρεξης, στη σύνθεση σώματος και στον μεταβολισμό. Τέλος, πρέπει να τονιστεί πως η περιεκτικότητα σε λακτόζη, αν και μειωμένη, μπορεί να προκαλέσει ενοχλήσεις σε ευαίσθητα άτομα, ενώ η χαμηλή του περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες απαιτεί συνδυασμό με φρούτα, λαχανικά ή δημητριακά για πλήρες διατροφικό προφίλ. Η υπερκατανάλωση, ακόμα και τροφίμων με χαμηλές θερμίδες, μπορεί να αναιρέσει τα οφέλη, συνιστώνται, επομένως, μερίδες των 100-120 γρ. ως μέρος κύριου γεύματος ή σνακ.