Προστατέψτε τον εγκέφαλό σας αποφεύγοντας αυτά τα 3 είδη τροφίμων
Η φροντίδα του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος περνάει αναπόφευκτα μέσα από τη διατροφή μας. Ενώ όλοι γνωρίζουν ότι τα μούρα, οι ξηροί καρποί, τα ψάρια πλούσια σε ω-3 και ακόμη και η μαύρη σοκολάτα ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου, υπάρχουν τροφές που μπορεί να κρύβουν σοβαρούς κινδύνους για το νευρικό σύστημα, προειδοποιούν νευρολόγοι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η πιο υγιεινή μαρμελάδα: Τι να προσέξετε και ποια γεύση ξεχωρίζει – Του Νίκου Ζορζοβίλη*
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορώ να καταψύξω το γάλα;
Η δρ. Mary Ann Picone, νευρολόγος στο Holy Name Medical Center του New Jersey, επισημαίνει πως ορισμένα παθογόνα και τοξίνες που προέρχονται από τρόφιμα δεν επηρεάζουν μόνο το πεπτικό σύστημα, αλλά και το νευρικό σύστημα, με συχνά σοβαρές ή μακροχρόνιες επιπτώσεις. Οι διαταραχές αυτές, όπως τονίζει, συχνά δεν αναγνωρίζονται εύκολα λόγω της σπάνιας εμφάνισής τους και της αργής εκδήλωσης των συμπτωμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά κομμάτια σε συσκευασμένο ψωμί – Η εταιρεία παραδέχθηκε τεχνική βλάβη στη γραμμή παραγωγής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σαύρα μέσα σε κονσέρβα με φασόλια (φωτογραφία)
Ας δούμε τις τρεις πιο κοινές τροφές που, σύμφωνα με νευρολόγους, πρέπει να αποφεύγετε ή να προσέχετε ιδιαίτερα:
1. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα με φθορές
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που είναι φουσκωμένα, σκισμένα ή βαθιά χτυπημένα μπορούν να είναι μολυσμένα με τοξίνη μποτουλινισμού , μια εξαιρετικά επικίνδυνη νευροτοξίνη που προκαλεί τη σπάνια αλλά σοβαρή νόσο του μποτουλισμού (αλλαντίαση). Ο Dr. Baibing Chen, νευρολόγος από το Michigan, προειδοποιεί ότι η τοξίνη αυτή δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν καταστρέφεται εύκολα με το μαγείρεμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι θα συμβεί αν βάλουμε στο πλυντήριο πιάτων το υγρό που πλένουμε τα πιάτα στο χέρι;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι το σφηνάκι ελαιόλαδο η νέα «θεραπεία» για το hangover;
Ο μποτουλισμός προσβάλλει το νευρικό σύστημα, προκαλώντας παράλυση των μυών, δυσκολίες στην αναπνοή και μπορεί να οδηγήσει ακόμα και στο θάνατο. Η πρόληψη περιλαμβάνει την αποφυγή κατανάλωσης κονσερβών που δείχνουν σημάδια φθοράς, καθώς και την σωστή συντήρηση και ψύξη των τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι σημαίνει το «e» δίπλα στην ένδειξη βάρους στα τρόφιμα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρέπει να μπαίνει η σάλτσα σόγιας στο ψυγείο μετά το άνοιγμα;
2. Μεγάλα ψάρια κοραλλιογενών υφάλων
Ψάρια όπως μπαρακούντα, συναγρίδες και μαγιάτικα μπορούν να περιέχουν μια νευροτοξίνη γνωστή ως κιγκουατοξίνη, η οποία προκαλεί τη δηλητηρίαση από κιγκατέρα. Η τοξίνη αυτή παράγεται από ορισμένα είδη φυκών που ζουν στους κοραλλιογενείς υφάλους και μεταφέρεται στην τροφική αλυσίδα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα διακρίνετε τον σολομό ιχθυοτροφείου από τον άγριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη; Ποιο είναι προτιμότερο για την κατάψυξη τροφίμων;
Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μούδιασμα, αλλόκοτες αισθήσεις θερμοκρασίας (όπου το ζεστό αισθάνεται κρύο και το αντίστροφο) και εφιάλτες. Η τοξίνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, συνεπώς το μαγείρεμα δεν την καταστρέφει. Οι ειδικοί συστήνουν περιορισμό ή αποφυγή κατανάλωσης αυτών των μεγάλων ψαριών, ειδικά σε περιοχές όπου η δηλητηρίαση είναι συχνή, όπως στον Ειρηνικό, Ινδικό Ωκεανό και την Καραϊβική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν είναι κατάλληλοι για τις έτοιμες πίτσες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εστιατόρια: Το οικονομικό κόστος της κακής βαθμολογίας για την ασφάλεια τροφίμων
3. Μη επαρκώς μαγειρεμένο χοιρινό κρέας
Η κατανάλωση μη καλά μαγειρεμένου χοιρινού κρέατος, ειδικά από ανεξέλεγκτες πηγές, εγκυμονεί τον κίνδυνο νευροκυστικέρκωσης — μια παρασιτική λοίμωξη που προκαλείται από τα αυγά της ταινίας του χοίρου. Οι προνύμφες μεταναστεύουν στον εγκέφαλο και σχηματίζουν κύστεις που προκαλούν σοβαρά νευρολογικά προβλήματα, μεταξύ των οποίων και επιληψία.
Η νευροκυστικέρκωση είναι μια από τις κύριες αιτίες επίκτητης επιληψίας παγκοσμίως και δεν περιορίζεται μόνο σε αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά και σε ανεπτυγμένες περιοχές με κακή υγιεινή. Η πρόληψη βασίζεται στην προσωπική υγιεινή, στον σωστό καθαρισμό των τροφίμων και στην αποφυγή κατανάλωσης αμφίβολου χοιρινού κρέατος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκβίαζε ότι θα μολύνει τρόφιμα εταιρειών με τοξικές ουσίες και ζητούσε χρηματικό αντάλλαγμα σε Bitcoin (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα εξαφανίσεις εύκολα και γρήγορα την κιτρινίλα από τη λεκάνη της τουαλέτας με φυσικά υλικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαρτί υγείας: Είναι επικίνδυνα τα προϊόντα από ανακυκλωμένο χαρτί;
