Καθημερινά τρόφιμα που συμβάλλουν στη μακροχρόνια υγεία της όρασης
Η κατανάλωση καρότων έχει συχνά ταυτιστεί με την προστασία της όρασης, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βήτα-καροτίνη, μια μορφή βιταμίνης Α που είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στη διατήρηση της καλής νυχτερινής όρασης, στη στήριξη του κερατοειδούς και στην πρόληψη της ξηροφθαλμίας, γεγονός που καθιστά τα καρότα ένα παραδοσιακό σύμβολο τροφής για τα μάτια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος Ευρωπαϊκός συναγερμός για κίνδυνο φωτιάς και ηλεκτροπληξίας από βραστήρα που πωλείται και στην Ελλάδα (Φωτογραφία)
Ωστόσο, τα καρότα δεν είναι η μόνη τροφή που μπορεί να στηρίξει την υγεία των ματιών. Η διαιτολόγος από τη Νότια Καρολίνα, Λόρεν Μανάκερ, ανέλυσε πρόσφατα πώς καθημερινές τροφές μπορούν να προστατεύσουν την όραση, σε άρθρο για το περιοδικό EatingWell, που επικεντρώνεται στη διατροφή και τον υγιεινό τρόπο ζωής. Η Μανάκερ ανέφερε ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της όρασης με την πάροδο του χρόνου. Οι ενώσεις όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η βήτα-καροτίνη βοηθούν στην προστασία των ματιών από την έκθεση στο μπλε φως και τη φθορά που σχετίζεται με την ηλικία, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν την υγεία του αμφιβληστροειδούς και άλλων δομών που συμμετέχουν στην όραση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται έτοιμα γεύματα και σάντουιτς από γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Μπορεί να περιέχουν ληγμένη μαγιονέζα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σωματική βία, εξευτελισμός και ψυχολογικός εκφοβισμός πίσω από την βιτρίνα βραβευμένου εστιατορίου – Τι καταγγέλουν πρώην εργαζόμενοι
Τα αυγά, και ειδικότερα οι κρόκοι, αποτελούν πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, αντιοξειδωτικών που προστατεύουν τα μάτια από την επιβλαβή έκθεση στο φως. Η φυσική περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρόκου διευκολύνει την απορρόφηση αυτών των λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών, ενώ τα αυγά παρέχουν επίσης πρωτεΐνη και άλλα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.
Τα φιστίκια μπορούν επίσης να υποστηρίξουν την υγεία των ματιών και μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να ενσωματωθούν σε γεύματα για αύξηση της πρόσληψης σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition έδειξε ότι ενήλικες που κατανάλωσαν 56 γραμμάρια φιστικιών καθημερινά για 12 εβδομάδες παρουσίασαν βελτιώσεις σε έναν δείκτη που σχετίζεται με την προστασία της ωχράς κηλίδας, γνωστό ως macular pigment optical density. Η λουτεΐνη που περιέχεται στα φιστίκια, μαζί με τη ζεαξανθίνη, συμβάλλει στη δημιουργία του μακροχρόνιου προστατευτικού χρώματος στην ωχρά κηλίδα του αμφιβληστροειδούς, μειώνοντας τη φθορά από το φως και συνδέεται με καλύτερη υγεία των ματιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 7 διαφορετικά είδη ζαμπόν από μεγάλα σούπερ μάρκετ και ντελικατέσεν λόγω επικίνδυνου βακτηρίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καταπολεμήσετε την τοξική κολιβακτίνη – τα βακτήρια του εντέρου που συνδέονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου
Οι γλυκοπατάτες σχετίζονται επίσης με την υποστήριξη της όρασης, καθώς περιέχουν υψηλή ποσότητα βήτα-καροτίνης, μιας μορφής βιταμίνης Α. Η βήτα-καροτίνη βοηθά τον οργανισμό να παράγει βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για καλή νυχτερινή όραση και για τη μείωση του κινδύνου ξηροφθαλμίας. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του κερατοειδούς, του διαφανούς εξωτερικού στρώματος του ματιού, και στηρίζει τη φυσιολογική όραση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση ώρα πρέπει να μουλιάζουμε τα όσπρια για να αποφύγουμε τα γαστρεντερικά προβλήματα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο με την καρφίτσα που κάνει το στύψιμο του λεμονιού πιο εύκολο (βίντεο)
Το σπανάκι αποτελεί επίσης σημαντική τροφή για την μακροχρόνια υγεία των ματιών, καθώς περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που προστατεύουν από επιβλαβές φως και μειώνουν τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία. Επιπλέον, αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 8 πράγματα που δεν πρέπει ΠΟΤΕ να καθαρίζετε με απολυμαντικά μαντηλάκια
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
