Η μαγιονέζα είναι τρόφιμο υψηλού μικροβιολογικού ενδιαφέροντος, κυρίως επειδή περιέχει αυγά και διατηρείται σε ψύξη.
Η ασφάλεια των έτοιμων τροφίμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή διαχείριση των πρώτων υλών και τη διάρκεια ζωής τους. Προϊόντα όπως σαλάτες, σάντουιτς και άλλα σνακ που περιέχουν μαγιονέζα θεωρούνται τρόφιμα αυξημένου μικροβιολογικού ενδιαφέροντος, κυρίως επειδή η μαγιονέζα παρασκευάζεται με αυγά και απαιτεί συνεχή ψύξη. Όταν η διάρκεια ζωής μιας βασικής πρώτης ύλης είναι μικρότερη από εκείνη που έχει οριστεί για το τελικό προϊόν, μπορεί να δημιουργηθεί παράθυρο ανάπτυξης μικροοργανισμών που ενδέχεται να προκαλέσουν αλλοίωση του τροφίμου ή ακόμη και τροφιμογενείς λοιμώξεις, γεγονός που καθιστά απαραίτητες τις προληπτικές ανακλήσεις προϊόντων για την προστασία της υγείας των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Οι επιχειρήσεις που βρίσκονται στο στόχαστρο – Εντολές για σαρωτικούς ελέγχους και άμεσα λουκέτα – Η Εγκύκλιος του Υπ. Υγείας
Στην ανάκληση ποικιλίας έτοιμων γευμάτων και σνακ προχώρησε κατάστημα της αλυσίδας E.Leclerc της Γαλλίας, έπειτα από εντοπισμό προβλήματος που αφορά τη διάρκεια ζωής πρώτης ύλης που χρησιμοποιήθηκε στα συγκεκριμένα προϊόντα. Η αιτία της ανάκλησης, σύμφωνα με την ενημέρωση του διανομέα, σχετίζεται με τη μαγιονέζα, η διάρκεια ζωής ήταν μικρότερη από τη διάρκεια ζωής που είχε οριστεί για τα τελικά προϊόντα. Το γεγονός αυτό ενδέχεται να οδηγήσει σε κινδύνους για τους καταναλωτές λόγω πιθανής παρουσίας άλλων βιολογικών ρύπων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος Ευρωπαϊκός συναγερμός για κίνδυνο φωτιάς και ηλεκτροπληξίας από βραστήρα που πωλείται και στην Ελλάδα (Φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοροϊός: Εντοπίστηκε η θερμοκρασία που απενεργοποιεί το επικίνδυνο παθογόνο – Επιστημονικό πείραμα
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Ένας από τους πιο συνηθισμένους πιθανούς μικροοργανισμούς είναι το βακτήριο Salmonella, το οποίο συνδέεται συχνά με προϊόντα που περιέχουν αυγά. Η παρουσία του μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλωση, με συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό, κοιλιακό άλγος, ναυτία και εμετούς. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως 6 έως 48 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου και είναι πιο επικίνδυνα για παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι τηγανητές πατάτες αλλιώς: Ερευνητές αποκαλύπτουν το απλό κόλπο που τις κάνει πιο τραγανές και με λιγότερο λάδι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 7 διαφορετικά είδη ζαμπόν από μεγάλα σούπερ μάρκετ και ντελικατέσεν λόγω επικίνδυνου βακτηρίου
Ένας άλλος πιθανός βιολογικός ρύπος είναι το βακτήριο Listeria monocytogenes, το οποίο μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε συνθήκες ψύξης. Η κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί με αυτό το βακτήριο μπορεί να προκαλέσει Listeriosis. Η νόσος μπορεί να εκδηλωθεί με πυρετό, μυϊκούς πόνους, πονοκέφαλο και σε σοβαρές περιπτώσεις να επηρεάσει το νευρικό σύστημα. Για τις εγκύους η λιστερίωση είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή ή πρόωρο τοκετό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εστιατόριο σέρβιρε σε παιδιά τη σιτρονέλα για τα κουνούπια αντί για χυμό φρούτων!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σωματική βία, εξευτελισμός και ψυχολογικός εκφοβισμός πίσω από την βιτρίνα βραβευμένου εστιατορίου – Τι καταγγέλουν πρώην εργαζόμενοι
Πιθανή είναι επίσης η ανάπτυξη του βακτηρίου Staphylococcus aureus, το οποίο μπορεί να παράγει τοξίνες όταν το τρόφιμο παραμένει για μεγάλο διάστημα σε ακατάλληλες συνθήκες. Οι τοξίνες αυτές προκαλούν μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης που χαρακτηρίζεται από έντονους εμετούς, ναυτία, κοιλιακές κράμπες και διάρροια, συνήθως μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί και το βακτήριο Escherichia coli, το οποίο αποτελεί δείκτη κακής υγιεινής ή επιμόλυνσης κατά την παραγωγή. Ορισμένα στελέχη του μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή γαστρεντερίτιδα, με διάρροια που μπορεί να είναι αιμορραγική, κοιλιακό πόνο και αφυδάτωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμα σε Σκλαβενίτη, Market In και ΑΒ Βασιλόπουλο για παραβάσεις τιμολόγησης και υγειονομικών κανόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καταπολεμήσετε την τοξική κολιβακτίνη – τα βακτήρια του εντέρου που συνδέονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου
Οι κίνδυνοι για την υγεία των καταναλωτών εξαρτώνται από την ποσότητα του μικροοργανισμού, την κατάσταση του προϊόντος και την ευαισθησία του ατόμου που το καταναλώνει. Στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλούνται συμπτώματα γαστρεντερίτιδας, ωστόσο σε ευάλωτες ομάδες όπως βρέφη, ηλικιωμένοι, έγκυες γυναίκες και άτομα με χρόνιες παθήσεις οι επιπλοκές μπορεί να είναι σοβαρότερες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο με την καρφίτσα που κάνει το στύψιμο του λεμονιού πιο εύκολο (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 8 πράγματα που δεν πρέπει ΠΟΤΕ να καθαρίζετε με απολυμαντικά μαντηλάκια
Τα προϊόντα που ανακαλούνται
Η ανάκληση καταγράφηκε με αριθμό αναφοράς 2026-03-0114 και δημοσιεύθηκε στις 9 Μαρτίου 2026. Η ταυτοποίηση των προϊόντων γίνεται μέσω του κωδικού GTIN 0211222000000 και αφορά παρτίδες παραγωγής με αριθμούς 57, 61 και 62. Οι ημερομηνίες ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από την ημερομηνία λήξης κυμαίνονται μεταξύ 6 Μαρτίου 2026 και 11 Μαρτίου 2026. Τα προϊόντα διατέθηκαν προς πώληση στο κοινό από τις 26 Φεβρουαρίου έως τις 6 Μαρτίου 2026 και η γεωγραφική περιοχή πωλήσεων περιορίζεται στην πόλη Morlaix.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση ώρα πρέπει να μουλιάζουμε τα όσπρια για να αποφύγουμε τα γαστρεντερικά προβλήματα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το υλικό που έχεις στο ψυγείο και θα δώσει απίστευτη νοστιμιά στα ψητά λαχανικά σου
Τα προϊόντα διατέθηκαν σε διάφορες μορφές συσκευασίας, όπως σε ράφι παραδοσιακής πώλησης, σακούλα ή πλαστικό δίσκο, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις ήταν συσκευασμένα σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να διατηρούνται σε συνθήκες ψύξης. Οι αρχές και η εταιρεία καλούν τους καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα συγκεκριμένα προϊόντα να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν στο σημείο πώλησης από όπου τα αγόρασαν. Για την επιστροφή προβλέπεται πλήρης επιστροφή χρημάτων.
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
