Στο στόχαστρο των υγειονομικών αρχών η αγορά για το Πάσχα – Εντολές για σαρωτικούς ελέγχους
Το Υπουργείο Υγείας εξέδωσε εγκύκλιο για την εντατικοποίηση των υγειονομικών ελέγχων σε όλη την επικράτεια ενόψει της εορτής του Πάσχα. Η απόφαση ελήφθη λόγω της αυξημένης ζήτησης σε αμνοερίφια, αυγά, παραδοσιακά προϊόντα και έτοιμα γεύματα, καθώς και της έντονης εμπορικής και μεταφορικής δραστηριότητας που παρατηρείται τη συγκεκριμένη περίοδο. Στόχος της παρέμβασης είναι η διασφάλιση της δημόσιας υγείας και η πρόληψη τροφιμογενών νοσημάτων μέσω της συστηματικής επιτήρησης της αγοράς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γάλα βρώμης: 3 θάνατοι από φυτικά γάλατα – Πώς η τεχνολογία μπορεί να αποτρέψει νέες τραγωδίες
Οι αρμόδιες υπηρεσίες των Περιφερειακών Ενοτήτων καλούνται να ανακατανείμουν τους ελεγκτικούς τους πόρους με βάση την αξιολόγηση επικινδυνότητας κάθε δραστηριότητας. Η ελεγκτική δράση επικεντρώνεται σε επιχειρήσεις παραγωγής, επεξεργασίας και διάθεσης τροφίμων ζωικής προέλευσης και άλλων ευαλλοίωτων προϊόντων. Στο επίκεντρο βρίσκονται τα ζαχαροπλαστεία, τα αρτοποιεία, οι υπεραγορές τροφίμων, τα κρεοπωλεία, οι μονάδες παραγωγής αυγών και οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης και catering. Παράλληλα, οι έλεγχοι επεκτείνονται σε πτηνοκτηνοτροφικές μονάδες, κάβες, αυτόματους πωλητές, καθώς και σε χώρους εστίασης εντός νοσηλευτικών ιδρυμάτων και μονάδων φροντίδας ηλικιωμένων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοροϊός: Εντοπίστηκε η θερμοκρασία που απενεργοποιεί το επικίνδυνο παθογόνο – Επιστημονικό πείραμα
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα σημεία αυξημένης επιβατικής κίνησης, όπως σταθμοί λεωφορείων, τρένων, αεροδρόμια και λιμάνια, αλλά και σε τουριστικά καταλύματα, ξενοδοχεία και χώρους αναψυχής. Ελέγχονται επίσης οι υπαίθριες αγορές, οι λαϊκές και οι προσωρινοί εορταστικοί πάγκοι. Λόγω της περιόδου της Σαρακοστής, οι επιθεωρητές οφείλουν να επιδεικνύουν αυξημένη επιμέλεια στα αλιεύματα, τα οστρακοειδή και τα μαλακόστρακα, εξετάζοντας την ιχνηλασιμότητα, την επισήμανση και τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται έτοιμα γεύματα και σάντουιτς από γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Μπορεί να περιέχουν ληγμένη μαγιονέζα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι τηγανητές πατάτες αλλιώς: Ερευνητές αποκαλύπτουν το απλό κόλπο που τις κάνει πιο τραγανές και με λιγότερο λάδι
Το υπουργείο επισημαίνει την ανάγκη ελέγχου των προϊόντων που διατίθενται χύδην, όπως τουρσιά και ταραμάς, καθώς και των κονσερβοποιημένων ειδών ως προς την ακεραιότητα της συσκευασίας τους. Στις υποχρεώσεις των επιχειρήσεων περιλαμβάνονται η αυστηρή τήρηση της ατομικής υγιεινής του προσωπικού, η κατοχή έγκυρων πιστοποιητικών υγείας και η εφαρμογή τεκμηριωμένων διαδικασιών καθαρισμού και απολύμανσης. Επίσης, ελέγχεται η επάρκεια αερισμού των χώρων και η ουσιαστική εφαρμογή των συστημάτων αυτοελέγχου HACCP σε όλα τα στάδια από την παραλαβή πρώτων υλών έως την τελική διάθεση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παρμεζάνα: Το έξυπνο κόλπο συντήρησης στο ψυγείο για να μην χαλάει
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σωματική βία, εξευτελισμός και ψυχολογικός εκφοβισμός πίσω από την βιτρίνα βραβευμένου εστιατορίου – Τι καταγγέλουν πρώην εργαζόμενοι
Η εγκύκλιος ενσωματώνει ελέγχους για νέες μορφές δραστηριότητας, όπως οι επιχειρήσεις που λειτουργούν μέσω ψηφιακών πλατφορμών και διαδικτυακών εφαρμογών. Οι έλεγχοι σε αυτές τις περιπτώσεις εστιάζουν στη νομιμότητα λειτουργίας και την καταλληλότητα των χώρων παρασκευής. Επιπλέον, εξετάζονται τα μεταφορικά μέσα διανομής γευμάτων για τη διατήρηση των σωστών θερμοκρασιών και της ψυκτικής αλυσίδας. Για τα αυξημένα αποθέματα πρώτων υλών που συσσωρεύονται λόγω των εορτών, οι αρχές οφείλουν να επαληθεύουν τη διάρκεια ζωής τους και τις συνθήκες αποθήκευσης για την αποφυγή επιμολύνσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εστιατόριο σέρβιρε σε παιδιά τη σιτρονέλα για τα κουνούπια αντί για χυμό φρούτων!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 7 διαφορετικά είδη ζαμπόν από μεγάλα σούπερ μάρκετ και ντελικατέσεν λόγω επικίνδυνου βακτηρίου
Οι υγειονομικοί έλεγχοι διενεργούνται με τη χρήση προτυποποιημένων φύλλων ελέγχου και περιλαμβάνουν δειγματοληψίες τροφίμων και ποτών για εργαστηριακή εξέταση όπου κρίνεται απαραίτητο. Στο πλαίσιο των ελέγχων περιλαμβάνεται και η επιτήρηση της αντικαπνιστικής νομοθεσίας. Σε περιπτώσεις παραβάσεων που θέτουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία, προβλέπεται η άμεση επιβολή διοικητικών κυρώσεων, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν την αναστολή ή την απαγόρευση λειτουργίας της επιχείρησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καταπολεμήσετε την τοξική κολιβακτίνη – τα βακτήρια του εντέρου που συνδέονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 8 πράγματα που δεν πρέπει ΠΟΤΕ να καθαρίζετε με απολυμαντικά μαντηλάκια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση ώρα πρέπει να μουλιάζουμε τα όσπρια για να αποφύγουμε τα γαστρεντερικά προβλήματα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το υλικό που έχεις στο ψυγείο και θα δώσει απίστευτη νοστιμιά στα ψητά λαχανικά σου
