Πώς οι φλούδες κρεμμυδιού μπορούν να ενισχύσουν την υγεία σας
Συνήθως οι φλούδες κρεμμυδιών πετιούνται, αλλά στην πραγματικότητα αποτελούν μια υποτιμημένη πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Η προσθήκη τους σε σούπες ή η μετατροπή τους σε σκόνη για χρήση σε άλλες συνταγές αυξάνει τη διατροφική αξία και μειώνει τα τρόφιμα που καταλήγουν στα σκουπίδια. Οι ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες και να πλένονται πολύ καλά πριν τη χρήση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρό τεχνικό πρόβλημα σε φριτέζα αέρα που πουλά μεγάλη αλυσίδα – Λιώνουν πλαστικά της συσκευής και μολύνουν τα τρόφιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καπνιστός σολομός: Τι πρέπει να αναζητήσετε στην ετικέτα για να αγοράσετε τον πιο ποιοτικό και θρεπτικό
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Erin Palinski-Wade, οι εξωτερικές στρώσεις του κρεμμυδιού είναι πραγματικές «διατροφικές βόμβες υγείας». Οι κόκκινες φλούδες περιέχουν ανθοκυανίνες, ενώ άλλες ποικιλίες περιέχουν κερσετίνη. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην εξουδετέρωση των βλαβερών ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. Έρευνες δείχνουν ότι μια σκόνη από φλούδες κρεμμυδιού μπορεί να περιέχει περισσότερες από δώδεκα φορές περισσότερη κερσετίνη από τα εσωτερικά στρώματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ανάκληση 650 Toyota και Lexus λόγω προβλήματος στο σύστημα υποβοήθησης στάθμευσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται βραστήρας μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω επικίνδυνων τοξικών ουσιών στα πλαστικά μέρη
Επιπλέον, οι φλούδες παρέχουν μεγαλύτερη ποσότητα διαιτητικών ινών σε σύγκριση με το εσωτερικό του κρεμμυδιού. Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών σχετίζεται με καλύτερη λειτουργία του εντέρου, σταθερότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μείωση της χοληστερόλης, πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου και μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού. Κάποιες εταιρείες αξιοποιούν τις φλούδες, προσθέτοντάς τες σε επεξεργασμένα τρόφιμα, βελτιώνοντας ταυτόχρονα τη διατροφική τους αξία. Έρευνες δείχνουν ότι η προσθήκη φλούδων κρεμμυδιού σε ζυμαρικά ή ψωμί αυξάνει τα θρεπτικά τους συστατικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται γιαούρτι μετά από καταγγελία καταναλωτή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δύο δημοφιλή καλλυντικά της L’Oréal που περιέχουν απαγορευμένη ουσία (Φωτο)
Πώς μπορούμε να φάμε τις φλούδες κρεμμυδιών
Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους να χρησιμοποιήσετε τις φλούδες είναι να τις προσθέσετε σε ζωμούς λαχανικών ή κοτόπουλου, ή να τις σιγοβράσετε σε σούπες και στιφάδα, προσθέτοντας βάθος γεύσης και θρεπτικά συστατικά. Προτού σερβίρετε, οι φλούδες πρέπει να αφαιρεθούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τις αποξηράνετε και να τις αλέσετε σε λεπτή σκόνη για να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα ή να προστεθεί σε ψημένα προϊόντα, όπως μπισκότα, προσφέροντας γεύση και θρεπτική αξία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε ζαχαροπλαστείο για σοβαρές παραβιάσεις των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (φωτογραφίες και βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαρίδες με ραδιενέργεια: Νέα ανάκληση 38 τόνων μολυσμένων θαλασσινών από μεγάλα σούπερ μάρκετ
Πότε δεν πρέπει να τις καταναλώνουμε
Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένοι περιορισμοί. Η κατανάλωση ωμής φλούδας κρεμμυδιών δεν συνιστάται λόγω δυσκολίας στο μάσημα και πιθανότητας πνιγμού. Μπορεί επίσης να είναι δύσπεπτες, ιδιαίτερα για άτομα με ευαίσθητο στομάχι ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Επίσης, υπάρχει κίνδυνος υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, γι’ αυτό συνιστάται η επιλογή βιολογικών κρεμμυδιών ή σχολαστικό πλύσιμο. Η εξωτερική στρώση μπορεί επίσης να φιλοξενεί βακτήρια, επομένως είναι σημαντικό να τηρούνται οι βασικοί κανόνες ασφάλειας τροφίμων: καθαρισμός, απομόνωση, μαγείρεμα και ψύξη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να απαλλαγείτε εύκολα και γρήγορα από το «χνούδι» στα ρούχα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πίτες για σουβλάκια που πωλήθηκαν σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος αλλοίωσης και μούχλας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο πιο υγιεινός τρόπος να μαγειρέψετε το μπρόκολο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν τοξικές ουσίες σε αλεύρι που πωλείται σε μεγάλη αλυσίδα – Σοβαρός κίνδυνος δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέες οδηγίες για μέγιστα επίπεδα ιωδίου σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής
