Ένα μικρό σούπερ μάρκετ του Πανεπιστημίου της Βόννης μελετά τη συμπεριφορά των καταναλωτών, τις επιλογές τους στα ράφια και τον ρόλο των ρομπότ στην τοποθέτηση των προϊόντων
Το Πανεπιστήμιο της Βόννης στη Γερμανία εγκαινίασε ένα μικρό σούπερ μάρκετ σε έναν χώρο περίπου 55 τετραγωνικών μέτρων, το οποίο δεν έχει στόχο το κέρδος αλλά την επιστημονική έρευνα. Στα ράφια του βρίσκονται κοινά προϊόντα όπως φρούτα και λαχανικά, κονσέρβες ντομάτας, πατατάκια, γλυκίσματα, σάλτσες, βιομηχανικό ψωμί, ζυμαρικά και άλλα είδη παρόμοια με αυτά των σούπερ μάρκετ της περιοχής. Η πρόσβαση στο κατάστημα δεν είναι για το κοινό, αλλά μόνο για εθελοντές που συμμετέχουν σε έρευνες σχετικά με θέματα διατροφής, βιωσιμότητας, επισήμανσης, τοποθέτησης προϊόντων στα ράφια ή στα ταμεία, καθώς και σε οικονομικά, ψυχολογικά και μάρκετινγκ ζητήματα που αφορούν την παρατήρηση της συμπεριφοράς κατά τις αγορές τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΒΙΟΛΑΝΤΑ: Φωτογραφία ντοκουμέντο από το σημείο διαρροής προπανίου – Ο ιδιοκτήτης απέδιδε την έντονη οσμή στις… αποχετεύσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και στα ελληνικά ράφια το δημοφιλές «θαυματουργό» τσάι που ανακαλείται μετά τον εντοπισμό δύο καρκινογόνων ουσιών
Οι δημιουργοί του καταστήματος εξηγούν ότι μέχρι τώρα οι ερευνητές βασίζονταν σε εικονικά σενάρια, ζητώντας από τους συμμετέχοντες να προσομοιώσουν τη συμπεριφορά τους ή να εκφράσουν προτιμήσεις και επιλογές σαν να βρίσκονταν σε πραγματικό περιβάλλον. Παρόλο που αυτή η προσέγγιση ήταν πιο προχωρημένη από τις απλές έρευνες ή τα ημερολόγια, η συνειδητοποίηση ότι οι συμμετέχοντες βρίσκονται σε φανταστικό περιβάλλον επηρεάζει αναπόφευκτα τις απαντήσεις τους. Για τον λόγο αυτό και δεδομένης της ανάγκης για επαλήθευση σε πραγματικές συνθήκες, αποφασίστηκε η δημιουργία ενός πραγματικού σούπερ μάρκετ. Παράλληλα, το κατάστημα λειτουργεί και ως πεδίο δοκιμών για ρομπότ που θα χρησιμοποιηθούν στη διανομή προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Το εργοστάσιο έγινε ο τάφος τους»: Μαρτυρίες επιζώντων και συγγενών θυμάτων στην τραγωδία του ΒΙΟΛΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παρίσταναν τα McDonald’s και έκλεβαν… φορτία με κοτόπουλα! Το απίστευτο κόλπο κυκλώματος που ξεσκέπασαν οι Αρχές
Από την πλευρά των πελατών, δεν υπάρχουν περιορισμοί ή κατευθύνσεις, εκτός αν το προβλεπόμενο πρωτόκολλο της έρευνας το απαιτεί. Οι συμμετέχοντες μπορούν να περιηγηθούν ελεύθερα στα ράφια και να επιλέξουν ό,τι θέλουν, ενώ οι αγορές τους καταγράφονται προσεκτικά από κάμερες και συνδέονται με τον συμμετέχοντα, ο οποίος εμφανίζεται ανώνυμα μέσα από μια τεχνική pixelization. Γίνεται γνωστό μόνο ότι ένας συμμετέχων στη μελέτη Χ επέλεξε το προϊόν Υ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η τοξική ουσία που κατακλύζει νερό, κρασί και τρόφιμα – «Δηλητηριάζει» ήπαρ, ενδοκρινικό και αναπαραγωγικό σύστημα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατεψυγμένο κρέας: Οι νέες διαπιστώσεις της EFSA που ενδέχεται να αλλάξουν τους κανόνες για τη βιομηχανία και τα σούπερ μάρκετ
Ο υπεύθυνος του σούπερ μάρκετ, ο ερευνητής Ντόμινικ Λέμκεν, βρίσκεται στους χώρους λειτουργίας για τον συντονισμό των πειραμάτων. Όπως αναφέρει ο ίδιος, συνήθως οι σοκολάτες και οι τσίχλες τοποθετούνται στα ταμεία, γιατί τα παιδιά τείνουν να τα παρατηρούν ενώ περιμένουν στη σειρά και είναι πιθανότερο να τα πάρουν. Στόχος είναι να διερευνηθεί τι θα συνέβαινε αν στη θέση των γλυκών τοποθετούνταν φρέσκα φρούτα. Σύμφωνα με μελέτες, οι μπανάνες που βρίσκονται κοντά στα ταμεία αγοράζονται έως και ένα τρίτο περισσότερο σε σύγκριση με άλλες θέσεις, ενώ το κατάστημα θα εξετάσει τρόπους ενίσχυσης της αγοράς υγιεινών και φρέσκων προϊόντων έναντι των επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι.
Παράλληλα, θα πραγματοποιηθούν πειράματα σχετικά με πληροφορίες για την ευημερία των ζώων, τη βιωσιμότητα της συσκευασίας και άλλες παραμέτρους που ενθαρρύνουν την αγορά, ακόμη και όταν τα προϊόντα έχουν υψηλότερη τιμή. Εξετάζονται επίσης οι αιτίες που οδηγούν τους ανθρώπους να αγοράζουν προϊόντα που δεν είχαν αρχικά σκοπό να πάρουν, μια πτυχή σημαντική για την ψυχολογία των αγορών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η διατροφή που μειώνει αισθητά τον κίνδυνο νεφρικών παθήσεων – Μελέτη σε 180.000 ενήλικες για 12 χρόνια
Το Πανεπιστήμιο διαθέτει επίσης το Humanoid Robots Lab, όπου οι ερευνητές μελετούν πώς τα ρομπότ μπορούν να τοποθετούν προϊόντα στα ράφια με αποδοτικό τρόπο και πώς οι κινήσεις τους γίνονται πιο αποδεκτές από τους ανθρώπους. Τα αποτελέσματα θα αξιοποιηθούν και για ρομπότ που θα χρησιμοποιούνται σε γηροκομεία, νοσοκομεία και άλλες κοινότητες.
Το σούπερ μάρκετ λειτουργεί χωρίς σκοπό το κέρδος, χρηματοδοτείται από πανεπιστημιακούς φορείς και κυβερνητικά κονδύλια, ενώ οι συμμετέχοντες χρησιμοποιούν κουπόνια ως μέσο πληρωμής. Οι αγορές μπορούν να μεταφερθούν στο σπίτι, εκτός αν υπάρχουν ειδικές οδηγίες, με στόχο την αποφυγή σπατάλης τροφίμων. Τα προϊόντα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης δωρίζονται σε φιλανθρωπικούς οργανισμούς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δακρύζουν τα μάτια μας στο κρύο;
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
