Οι αλλαγές στις συνταγές και η μείωση της ποσότητας αφήνουν τους καταναλωτές απογοητευμένους, ενώ οι τιμές συνεχίζουν να ανεβαίνουν.
Αν έχεις ανοίξει πρόσφατα μια συσκευασία σοκολάτας, ίσως έχεις παρατηρήσει ότι υπάρχει λίγο λιγότερο προϊόν σε σχέση με παλιά ενώ σε ορισμένες δημοφιλείς σοκολάτες φαίνεται να έχει αλλάξει ακόμη και αυτή η γνώριμη γεύση που κάποτε σου προκαλούσε ενθουσιασμό και προσμονή. Για να μην μιλήσουμε για τις τιμές που έχουν αυξηθεί σημαντικά, δημιουργώντας ερωτήματα για το αν τα αγαπημένα μας γλυκίσματα εξακολουθούν να αξίζουν την τιμή τους.
Πολλές εταιρείες σοκολάτας έχουν παραδεχτεί ότι αναζητούν τρόπους να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Μία από τις πιο διαδεδομένες πρακτικές είναι η αντικατάσταση ορισμένων πιο ακριβών συστατικών, όπως το κακάο, με φθηνότερες πρώτες ύλες, μια στρατηγική που έχει ονομαστεί «skimpflation». Ορισμένα προϊόντα έχουν υποστεί τέτοιες αλλαγές στις συνταγές τους που πλέον δεν μπορούν να θεωρηθούν κανονικές σοκολάτες. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, μια σοκολάτα γάλακτος πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20% στερεά κακάο και 20% στερεά γάλακτος για να μπορεί να φέρει την ένδειξη «σοκολάτα». Χωρίς αυτά τα ποσοστά, πρέπει να χαρακτηρίζεται ως «σοκολατένια γεύση».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανεβάζουν τελικά οι μπανάνες το σάκχαρο; Τι δείχνουν τα δεδομένα και τι λένε οι ειδικοί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι 4 μεγάλες αλυσίδες που δεν απέσυραν από τα ράφια τους το μολυσμένο γάλα παρά τις προειδοποιήσεις των Αρχών
Η διαφορά στη γεύση έχει γίνει αισθητή και στους καταναλωτές. Η TikTok influencer Becca Amy Stock αφιέρωσε έξι ώρες και πάνω από 100 λίρες για να δοκιμάσει όλες τις σοκολάτες γάλακτος στα μεγαλύτερα βρετανικά σούπερ μάρκετ. Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η Cadbury Dairy Milk είναι πλέον πιο λιπαρή και λιγότερο γαλακτώδης μετά την εξαγορά της Cadbury από την αμερικανική Mondelez το 2010. Η εταιρεία, πάντως, διαβεβαιώνει ότι δεν έχει μειώσει την περιεκτικότητα σε κακάο ή γάλα ούτε έχει αυξήσει τη χρήση φυτικών λιπών. Παρά τις διαβεβαιώσεις, η αίσθηση των καταναλωτών είναι διαφορετική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι τα πανετόνε ασφαλή για τα παιδιά; Πανεπιστημιακός Εργαστηριακός έλεγχος σε 13 γνωστές μάρκες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται 63 τόνοι σάντουιτς μετά από καταγγελίες καταναλωτών – Περιέχουν πλαστικά κομμάτια από τα μπουκάλια της σάλτσας
Οι αλλαγές δεν περιορίζονται μόνο στη γεύση. Πολλές σοκολάτες έχουν μικρύνει σε μέγεθος χωρίς μείωση της τιμής, ένα φαινόμενο γνωστό ως «shrinkflation». Ταυτόχρονα, οι τιμές έχουν αυξηθεί σημαντικά, με έρευνα της Kantar να δείχνει ότι οι τιμές σοκολάτας στα σούπερ μάρκετ έχουν ανέβει πάνω από 18% σε σχέση με πέρυσι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έκθεση σε υψηλά επίπεδα χρωμίου από δερμάτινα παπούτσια πολυτελείας γνωστής μάρκας – Ευρωπαϊκή προειδοποίηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ταχίνι λόγω παρουσίας σαλμονέλας
Όταν η Nestlé αναγκάστηκε να πει την αλήθεια στην ετικέτα για τα συστατικά της
Μια πρόσφατη υπόθεση στη Βρετανία έφερε στο φως την ανάγκη για αυστηρότερη επισήμανση των συστατικών. Η Nestlé αναγκάστηκε να αλλάξει την ετικέτα των Toffee Crisp και Blue Riband, καθώς οι μπάρες δεν περιέχουν πλέον τα απαραίτητα ποσοστά κακάο και γάλακτος για να χαρακτηριστούν σοκολάτες. Πλέον αναγράφεται ότι είναι «μπάρες επικαλυμμένες με επικάλυψη γεύσης σοκολάτας γάλακτος». Η εταιρεία τόνισε ότι οι αλλαγές έγιναν λόγω αυξήσεων στις πρώτες ύλες και ότι τα προϊόντα δοκιμάστηκαν αισθητηριακά πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 έξυπνοι τρόποι να αξιοποιήσετε τις στάχτες του τζακιού στο σπίτι, σύμφωνα με ειδικούς
Η Nestlé δεν είναι η μόνη εταιρεία που προχώρησε σε τέτοιες αλλαγές. Η McVitie’s μετέφερε τις μπάρες Penguin και Club σε κατηγορία «με γεύση σοκολάτας» αφού μείωσε την περιεκτικότητά τους σε κακάο, χρησιμοποιώντας φθηνότερες πρώτες ύλες. Οι αυξήσεις στην τιμή του κακάο τα προηγούμενα χρόνια λόγω κακών σοδειών και ξηρασιών έχουν εκτοξεύσει το κόστος παραγωγής, ενώ η πρόσφατη αποκλιμάκωση δεν έχει αντιστρέψει πλήρως την τάση.
Το αποτέλεσμα είναι ότι οι καταναλωτές πληρώνουν περισσότερο για λιγότερη και συχνά λιγότερο ποιοτική σοκολάτα, ενώ η ανάγκη για διαφάνεια και ειλικρινή επισήμανση των συστατικών γίνεται πιο επιτακτική από ποτέ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο συχνά και πώς πρέπει να πλένουμε τα ριχτάρια στους καναπέδες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται γλυκό επιδόρπιο παγκοσμίως γνωστής εταιρείας, λόγω μολυσμένης πρώτης ύλης
