Τετάρτη, 12 Φεβρουαρίου, 2025
9.4 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Μπορούμε να ψήσουμε τα αγγούρια;

ΑρχικήΟικιακάΜπορούμε να ψήσουμε τα αγγούρια;
spot_img

Το αγγούρι έχει περισσότερα να προσφέρει στη μαγειρική τέχνη από ό, τι νομίζετε

Τραγανά και δροσιστικά, τα αγγούρια χαρίζουν φρέσκια γεύση σε κάθε είδους σαλάτας και σάντουιτς, αλλά πού να τα δοκιμάσετε και … ψημένα!

- Advertisement -

Αν και χαρακτηρίζεται συνήθως ως λαχανικό, βοτανικά μιλώντας, το αγγούρι είναι, στην πραγματικότητα, ένα φρούτο – και έχει περισσότερα να προσφέρει από ό, τι νομίζετε στη μαγειρική τέχνη. Κατά την ανάπτυξη συνταγών για το βιβλίο μαγειρικής της με τίτλο Cucumbers, η συγγραφέας Dawn Perry λέει ότι εξεπλάγη από το πόσο ευέλικτα είναι τα αγγούρια στη δημιουργία πιάτων, ενώ μοιράζεται τις συμβουλές και τις τεχνικές της για το μαγείρεμα τους.

Γιατί δεν έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε τα αγγούρια;

Η Perry θεωρεί ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σκέφτονται να μαγειρέψουν αγγούρια απλώς και μόνο επειδή έχουν τόσο καλή γεύση όταν είναι φρέσκα και ωμά. Τα αγγούρια χάνουν λίγο από την τραγανότητά τους όταν σοτάροντα ή ψήνονται, αλλά μπορείτε να τα διατηρήσετε τραγανά εάν τα μαγειρέψετε γρήγορα και σε δυνατή φωτιά. Επιπλέον, απορροφούν καλά τις σάλτσες και τα λίπη. Λάβετε υπόψη:

Τα αγγούρια δεν περιέχουν πολλή ζάχαρη, επομένως δεν καραμελώνουν όπως κάνουν τα υπόλοιπα λαχανικά όταν μαγειρεύονται. Μπορείτε να τα βάλετε σε μία μαρινάδα μετά το μαγείρεμα με χυμό λεμονιού, σκόρδο, νιφάδες τσίλι και ελαιόλαδο. Ταιριάζουν επίσης με σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού, καθώς και φρέσκα βότανα και εσπεριδοειδή, που «ξυπνούν πραγματικά τη φρεσκάδα τους», όπως λέει η σεφ.

Τα καλύτερα αγγούρια για μαγείρεμα

Δεν μπορεί κάθε αγγούρι να αντέξει τη θερμότητα, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό είδος—κατά προτίμηση αυτά χωρίς σπόρους. Τα μίνι αγγούρια είναι τραγανά και ιδανικά για μαγείρεμα μισά ή ακόμα και ολόκληρα. Οι μικρότερες, πιο σταθερές ποικιλίες θα κρατήσουν το σχήμα τους και είναι λιγότερο πιθανό να γίνουν χυλώδεις. 

Οι καλύτερες μέθοδοι για το μαγείρεμα των αγγουριών 

Τσιγαριστά

Σε λεπτές φέτες και μαγειρεμένα σε ζεστό τηγάνι ή γουόκ, τα αγγούρια εξακολουθούν να διατηρούν κάποια τραγανότητα και φρεσκάδα. Μπορείτε επίσης να τα περάσετα από καυτό τηγάνι μαζί μοσχαρίσιο κιμά ή μπριζόλα κομμένη σε φέτες. 

Στη σχάρα

Η υψηλή θερμότητα είναι φίλος του αγγουριού, εμποδίζοντάς το να γίνει πολύ νωπό ή νερουλό, επομένως το ψήσιμο στη σχάρα είναι η βέλτιστη τεχνική. Φροντίστε να τρίψετε τα αγγούρια σας με λίγο λάδι πριν τα ψήσετε στη σχάρα. Μπορείτε να τα ρίξετε σε μια καλοκαιρινή σαλάτα μετά το ψήσιμο. 

Ψημένα στο βούτυρο

Σε ένα ταψί με κομμένα αγγούρια προσθέστε άφθονο βούτυρο, για να αναδείξετε μια νέα πλευρά του αγαπημένου φρούτου.

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Τηγάνισμα κρέατος: Υπάρχει κίνδυνος εάν το λάδι υπερβεί τους 180 °C; Τι απαντά επιστημονική επιτροπή

Οι κίνδυνοι και τα όρια θερμοκρασίας του λαδιού που χρησιμοποιείται για τηγάνισμα/τσιγάρισμα κρέατος.

Σουβλατζίδικα: Ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από τις κομμένες ντομάτες και κρεμμύδια – Προσομοιώσεις ανάπτυξης παθογόνων

Τι πρέπει να γνωρίζουν οι χειριστές που εργάζονται σε σουβλατζίδικα, σχετικά με τη συντήρηση τοματών και κρεμμυδιών κομμένων σε φέτες, για την αποτροπή τροφικής δηλητηρίασης των πελατών τους.

Συμπληρώματα πρωτεΐνης: Αυξημένα επίπεδα βαρέων μετάλλων και τοξινών στα μισά εργαστηριακά δείγματα

Νέα μελέτη αποκαλύπτει αυξημένα επίπεδα βαρέων μετάλλων και τοξινών σε δημοφιλή συμπληρώματα πρωτεΐνης.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο