Το απλό κόλπο ενός food blogger που μεταμορφώνει τις πατάτες φούρνου σε χρυσαφένιες, τραγανές λιχουδιές χωρίς κόπο
Αν υπάρχει ένα συνοδευτικό που κανείς δεν διανοείται να παραλείψει, σε μεγάλα τραπέζια αλλά και πολλές φορές στο καθημερινό φαγητό, αυτό είναι οι πατάτες φούρνου. Μπορεί να φαίνονται απλές, αλλά η τέλεια υφή – τραγανές απ’ έξω και αφράτες μέσα – παραμένει στόχος που πολλοί προσπαθούν να πετύχουν. Ένας food blogger, ο Harrison Webb, εξηγεί πως το μυστικό κρύβεται σε ένα μόνο επιπλέον βήμα πριν από το ψήσιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Hr: Ανακαλείται άμεσα δημοφιλές τρόφιμο ευρείας κατανάλωσης [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προειδοποίηση για μπύρες Stella Artois
Το κλειδί, όπως λέει, είναι να ξεπλένουμε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι αυτό να γίνει τελείως καθαρό. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρείται το πλεονάζον άμυλο από την επιφάνειά τους, που ευθύνεται συχνά για τη μαλακή, κολλώδη υφή όταν ψήνονται. Ο blogger μάλιστα αποκαλύπτει τη συνταγή που ακολουθεί ο ίδιος για τέλειο τραγανό αποτέλεσμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Knorr: Ντόμινο ανακλήσεων από μεγάλα σουπερμάρκετ λόγω σοβαρού κινδύνου από προϊόντα της Unilever
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρύζι: Το απλό κόλπο με το… “δάκτυλο’ για τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά (βίντεο)
Αφού καθαριστούν πλήρως, οι πατάτες μπαίνουν στην κατσαρόλα με κρύο νερό, μαζί με σκόρδο, δεντρολίβανο και μπόλικο αλάτι. Βράζουν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά ώστε να τρυπιούνται εύκολα με μαχαίρι. Έπειτα, πρέπει να στεγνώσουν καλά πριν μπουν στο φούρνο.
Το ψήσιμο γίνεται σε στάδια και διαρκεί συνολικά μία ώρα και 20 λεπτά. Κάθε 30 λεπτά οι πατάτες πρέπει να βγαίνουν από τον φούρνο, να ανακατεύονται καλά μέσα στο καυτό λίπος κπου συνοδεύει το φαγητό και να επιστρέφουν ξανά στο ταψί. Ο Webb προειδοποιεί ότι η υπομονή είναι καθοριστική. Όσοι σταματούν στα 60 λεπτά χάνουν την «μαγική» τελευταία φάση — τα επιπλέον 20 λεπτά που, όπως διαβεβαιώνει, δίνουν την τέλεια, τραγανή κρούστα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά: Υπαρκτός ο κίνδυνος από καρκινογόνες αφλατοξίνες; Δεδομένα των τελευταίων 40 ετών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το γάλα ανακουφίζει ή επιδεινώνει τα συμπτώματα της καούρας;
Για μια έξτρα πινελιά γεύσης, ο δημιουργός προτείνει ένα αρωματικό αλάτι με δεντρολίβανο και ξύσμα λεμονιού, που φτιάχνεται εύκολα σε γουδί. Το πασπάλισμα γίνεται αφού στραγγιστεί το περιττό λίπος από τις πατάτες, λίγο πριν το σερβίρισμα. Η κλασική συνταγή μετατρέπεται έτσι σε μια μικρή τελετουργία, όπου η προσοχή στη λεπτομέρεια και η υπομονή προσφέρουν το γευστικό αποτέλεσμα που όλοι ζητούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μπαχαρικό “θαύμα” που συνδέεται επιστημονικά με ανακούφιση συμπτωμάτων πλήθους ασθενειών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόση κρέμα μένει σε μπουκάλια και σωληνάρια όταν φαίνεται ότι άδειασαν; Δεν πάει το μυαλό σας πόσα χρήματα πετάτε…
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτός είναι ο αγρότης που κατέθεσε πρόταση τραγουδιού στην ΕΡΤ για τη Eurovision 2026
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο των σεφ που εξαφανίζει το λίπος από τον απορροφητήρα φυσικά και αποτελεσματικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι βάζουν στα πατώματα των αεροδρομίων και είναι πάντα αστραφτερά;
