Τι πιστεύουν οι καταναλωτές για τα πρόσθετα στα τρόφιμα

Μια νέα έρευνα στη Γερμανία δείχνει ότι ολοένα και περισσότεροι καταναλωτές ανησυχούν για τις επιπτώσεις στην υγεία από τα πρόσθετα στα τρόφιμα.

Παράλληλα, οι περισσότεροι εκφράζουν άγνοια για το τι αντιπροσωπεύει το καθένα.

Τα πρόσθετα τροφίμων είναι πολύ συνήθη στα επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά. Αυτό αφορά από χρώματα, που επηρεάζουν τη εμφάνισή τους, από συντηρητικά, που επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους στα ράφια, αλλά και ενισχυτικά γεύσης, για να γίνει το προϊόν πιο ελκυστικό από γευστικής άποψης.

Στην Ευρώπη τα πρόσθετα αξιολογούνται και όταν κρίνονται ασφαλή, παίρνουν έναν αριθμό «Ε». Ωστόσο, οι αριθμοί «Ε» μπαίνουν και στα φυσικά πρόσθετα, με αποτέλεσμα να μπερδεύονται οι καταναλωτές, οι οποίοι σε γενικές γραμμές πιστεύουν ότι καλό είναι να αποφεύγονται τα τρόφιμα με πρόσθετα «Ε».

Από τους 1.015 συμμετέχοντες στην έρευνες, πάνω από μισοί (55%) είπαν ότι προσπαθούν να αποφεύγουν συγκεκριμένα πρόσθετα, όταν αγοράζουν τρόφιμα. Αντίθετα, ένα ποσοστό 40% δήλωσε ότι δεν το επηρεάζει ιδιαίτερα στις αποφάσεις του η παρουσία πρόσθετων στα τρόφιμα.

Αυτοί που προσπαθούν να τα αποφύγουν στα τρόφιμα, που αγοράζουν, είπαν πως κυρίως αποφεύγουν τα ενισχυτικά γεύσης, τα γλυκαντικά και τα χρώματα. Ακολουθούν στη λίστα τα συντηρητικά και οι γαλακτωματοποιητές.

Παράλληλα, αρκετοί καταναλωτές απάντησαν ότι αναζητούν στα τρόφιμα συγκεκριμένα πρόσθετα, με πρώτες τις βιταμίνες, δεύτερα τα μεταλλικά στοιχεία και τρίτες στη σειρά τις πρωτεΐνες.

Σχετικά με το ποια πρόσθετα τροφίμων τους προκαλούν ανησυχία, η πλειοψηφία απάντησε τo όξινο γλουταμικό νάτριο ή γλουταμικό μονονάτριο (E621). Ακολουθούν η ασπαρτάμη (Ε951) και η λεκιθίνη (Ε 322).

 
Πηγή: beveragedaily.com/