Οι εργαστηριακοί έλεγχοι που αποκαλύπτουν σοβαρές παρατυπίες και πιθανή παραπλάνηση καταναλωτών
Συναγερμό για την αξιοπιστία των «vegan» παγωτών προκαλεί έρευνα των επίσημων εργαστηρίων του κρατιδίου της Βάδης-Βυρτεμβέργης στη Γερμανία, η οποία αποκάλυψε ότι ορισμένα παγωτά που πωλούνται ως απολύτως φυτικά περιείχαν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών γάλακτος χωρίς καμία σχετική επισήμανση. Τα ευρήματα αφορούν κυρίως τα χύμα παγωτά που διατίθενται σε παγωτατζίδικα και όχι τα βιομηχανικά συσκευασμένα προϊόντα, τα οποία στη μεγάλη τους πλειονότητα κρίθηκαν συμβατά με τις προδιαγραφές της vegan παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμη σαλάτα με σολομό πωλούταν ως… σαλάτα με κοτόπουλο σε 9 αλυσίδες σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοκαριστικό βίντεο από ασανσέρ: Power bank τυλίγεται στις φλόγες μέσα σε τσάντα γυναίκας και προκαλεί πανικό
Οι αναλύσεις πραγματοποιήθηκαν από τα δημόσια ινστιτούτα CVUA Freiburg και CVUA Karlsruhe σε συνολικά 55 δείγματα παγωτού που έφεραν την ένδειξη «vegan». Από αυτά, τα 37 ήταν συσκευασμένα προϊόντα που αγοράστηκαν από σούπερ μάρκετ, ενώ τα υπόλοιπα 18 ήταν χύμα παγωτά από ζαχαροπλαστεία και gelaterie. Οι ειδικοί εξέτασαν την παρουσία πρωτεϊνών γάλακτος και αυγού, δύο συστατικών που αποκλείονται πλήρως από τα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως vegan σύμφωνα με τη γερμανική και ευρωπαϊκή νομοθεσία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χιλιάδες μικροπλαστικά στις παιδικές τροφές Nestlé και Danone – Τα σοκαριστικά ευρήματα εργαστηριακού ελέγχου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος μετάδοσης σεξουαλικώς μεταδιδόμενων νοσημάτων από ελαττωματικά προφυλακτικά γνωστής μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα
Ασφαλή τα βιομηχανικά παγωγά
Η εικόνα στα βιομηχανικά παγωτά ήταν ιδιαίτερα θετική. Και τα 37 δείγματα θεωρήθηκαν ουσιαστικά συμμορφούμενα με την επισήμανση «vegan». Μόνο σε τρεις περιπτώσεις ανιχνεύθηκαν εξαιρετικά μικρές ποσότητες πρωτεϊνών γάλακτος, ωστόσο οι συσκευασίες περιείχαν τη σχετική προειδοποίηση ότι το προϊόν «ενδέχεται να περιέχει ίχνη γάλακτος». Παράλληλα, δεν εντοπίστηκε καμία παρουσία πρωτεϊνών αυγού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΟΦ: Kαθολική απαγόρευση πώλησης προϊόντων κάνναβης – Εντατικοί έλεγχοι στην αγορά
Σύμφωνα με τους Γερμανούς επιστήμονες, τόσο περιορισμένες επιμολύνσεις θεωρούνται τεχνικά δύσκολο να αποφευχθούν πλήρως όταν οι ίδιες γραμμές παραγωγής χρησιμοποιούνται και για συμβατικά προϊόντα. Για τον λόγο αυτό, οι μικροσκοπικές ποσότητες αλλεργιογόνων δεν καθιστούν παραπλανητική την ένδειξη «vegan», εφόσον η επιμόλυνση είναι τυχαία και υπάρχει σαφής ενημέρωση προς τους καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να αφαιρέσετε λεκέδες και μυρωδιές από ούρα γάτας στα χαλιά, σύμφωνα με τους ειδικούς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το smartwatch από τα Temu που αντί να σε βοηθήσει με τις αθλητικές δραστηριότητες, θα σε αρρωστήσει!
Η απάτη στα χύμα παγωτά
Αντίθετα, η κατάσταση στα χύμα παγωτά αποδείχθηκε πολύ πιο προβληματική. Μόνο τα μισά από τα 18 δείγματα βρέθηκαν πλήρως απαλλαγμένα από πρωτεΐνες γάλακτος. Σε έξι ακόμη δείγματα ανιχνεύθηκαν μικρές ποσότητες που κρίθηκαν πιθανώς συμβατές με τυχαία διασταυρούμενη επιμόλυνση.
Ωστόσο, ιδιαίτερη ανησυχία προκάλεσαν τρία δείγματα στα οποία οι συγκεντρώσεις πρωτεϊνών γάλακτος ήταν εξαιρετικά υψηλές, φτάνοντας τα 160, τα 220 και τα 1.900 mg ανά κιλό προϊόντος. Σε καμία από αυτές τις περιπτώσεις δεν υπήρχε προειδοποίηση για πιθανή παρουσία γάλακτος. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι τόσο υψηλές συγκεντρώσεις δύσκολα μπορούν να αποδοθούν σε απλή τυχαία επιμόλυνση και πιθανόν σχετίζονται με ανεπαρκή καθαρισμό των μηχανημάτων, των δοχείων ή ακόμη και των εργαλείων σερβιρίσματος που χρησιμοποιούνται παράλληλα και για γαλακτοκομικά παγωτά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το έξυπνο κόλπο με το αλουμινόχαρτο που κάνει το σιδέρωμα πιο γρήγορο και ξεκούραστο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Pizza Hut: Αγωγή 100 εκατομμυρίων για το σύστημα παράδοσης τεχνητής νοημοσύνης που επέβαλε στα καταστήματα franchise
Μετά τα αποτελέσματα των ελέγχων, οι τοπικές αρχές στη Γερμανία κλήθηκαν να προχωρήσουν σε πρόσθετες επιθεωρήσεις στις επιχειρήσεις που εμπλέκονται, προκειμένου να διαπιστωθεί εάν υπήρξαν παραλείψεις στις διαδικασίες υγιεινής και παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για τοξικό φυτοφάρμακο σε εσπεριδοειδή – Μαζικές ανακλήσεις σε 8 χώρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλιέργεια χταποδιών: Η έκθεση – κόλαφος για τους σοβαρούς περιβαλλοντικούς και ηθικούς κινδύνους (βίντεο)
Η υπόθεση επαναφέρει στο προσκήνιο το ευρύτερο ζήτημα των διασταυρούμενων επιμολύνσεων στη βιομηχανία τροφίμων. Ακόμη και όταν ένα προϊόν παρασκευάζεται αποκλειστικά με φυτικά συστατικά, η κοινή χρήση εξοπλισμού με τρόφιμα που περιέχουν γάλα ή αυγά μπορεί να οδηγήσει σε μεταφορά αλλεργιογόνων ουσιών. Για τον λόγο αυτό, πολλές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν προληπτικά την ένδειξη «μπορεί να περιέχει ίχνη γάλακτος ή αυγού», κυρίως για την προστασία των ατόμων με αλλεργίες. Οι γερμανικοί εργαστηριακοί φορείς υπογραμμίζουν πάντως ότι τέτοιου είδους επιμολύνσεις θα πρέπει να παραμένουν σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα και να είναι τεχνικά αναπόφευκτες. Όταν οι συγκεντρώσεις είναι υψηλές, όπως συνέβη σε ορισμένα από τα χύμα vegan παγωτά, τότε εγείρονται σοβαρά ερωτήματα τόσο για την ορθότητα της επισήμανσης όσο και για την τήρηση των κανόνων υγιεινής κατά την παραγωγή και διάθεση των προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελίες κατά δύο μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ για τον σολομό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρεκόρ δεκαετίας σε γονόρροια και σύφιλη – Καμπανάκι κινδύνου από το ECDC
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
