Επιστημονική αξιολόγηση της FASFC εξετάζει τη θερμική επεξεργασία κρεατοσκευασμάτων, τις χημικές αντιδράσεις στο λάδι και τον σχηματισμό ενώσεων κατά το τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες
Οι αφλατοξίνες (AF) είναι οι πιο κοινές καρκινογόνες και γονιδιοτοξικές μυκοτοξίνες και αποτελούν ευρέως διαδεδομένους χρόνιους κινδύνους για τα τρόφιμα.
Μια δημοσίευση του 2018 από τον επίσημο εθνικό λογαριασμό της Σουηδίας στο Twitter ανέφερε πως τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια ήρθαν στην πραγματικότητα από την Τουρκία, μέσω του βασιλιά Καρόλου του 12ου το 18ο αιώνα.
