Η λανθασμένη αναγραφή της ημερομηνίας λήξης κατά 15 μήνες, οδήγησε σε ανάκληση του Saint Marcellin ΠΓΕ από πολλές χώρες.
Διεθνείς διαστάσεις έλαβε μία αστοχία στην αναγραφή της ημερομηνίας λήξης σε γαλλικό τυρί Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, η οποία κινητοποίησε τους ελεγκτικούς μηχανισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και προκάλεσε ευρεία επιχείρηση ανάκλησης σε πολλές χώρες. Η ειδοποίηση, η οποία καταχωρήθηκε στο Ευρωπαϊκό Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές με κωδικό αναφοράς 2026.5974, αφορά το παραδοσιακό τυρί Saint Marcellin IGP, συσκευασίας 80 γραμμαρίων, της εμπορικής επωνυμίας Laetitia Gaborit MOF (δείτε παρακάτω φωτογραφία).
Η διαδικασία ξεκίνησε μετά από αυτοέλεγχο της ίδιας της παραγωγού εταιρείας στη Γαλλία, κατά τον οποίο εντοπίστηκε μια λανθασμένη σήμανση στη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Το συγκεκριμένο τυρί έφερε τυπωμένη ημερομηνία λήξης την 9η Σεπτεμβρίου 2027, ενώ η πραγματική και ασφαλής ημερομηνία για την κατανάλωσή του ήταν η 24η Ιουνίου 2026. Η χρονική αυτή απόκλιση, που αγγίζει τους δεκαπέντε μήνες πέρα από το επιτρεπόμενο όριο για ένα μαλακό γαλακτοκομικό προϊόν ψυγείου, οδήγησε τις γαλλικές αρχές να χαρακτηρίσουν την απειλή ως δυνητικά σοβαρή για τη δημόσια υγεία.
Τα μαλακά τυριά, λόγω της υψηλής υγρασίας και της φυσικής τους σύνθεσης, απαιτούν αυστηρή τήρηση της αλυσίδας ψύξης και των χρονικών ορίων κατανάλωσης, καθώς η αλλοίωσή τους μετά το πέρας της πραγματικής τους διάρκειας ζωής μπορεί να ευνοήσει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Στην προκειμένη περίπτωση, το προϊόν διατέθηκε προς πώληση από τις 8 Ιουνίου 2026 έως τις 2 Ιουλίου 2026 μέσω του δικτύου διανομής Metro France, φέροντας τον κωδικό παρτίδας 11255206, τον γραμμωτό κώδικα GTIN 3439495903270 και το σήμα καταλληλότητας FR 63-113-081 CE.
Λόγω του εκτεταμένου δικτύου εμπορίας, το ζήτημα επεκτάθηκε γρήγορα, με το Ευρωπαϊκό Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης να ενημερώνει άμεσα μια σειρά από κράτη στα οποία πραγματοποιήθηκε διανομή των συγκεκριμένων παρτίδων. Εκτός από τη Γαλλία και το Βέλγιο, όπου εφαρμόστηκαν άμεσα μέτρα απόσυρσης από τα ράφια και ενημέρωσης των καταναλωτών, το δίκτυο ειδοποίησης περιλαμβάνει τη Γερμανία, την Ιταλία, τη Μάλτα, την Ολλανδία, την Πολωνία και το Μονακό. Η κινητοποίηση επεκτάθηκε επίσης σε περιοχές εκτός της ευρωπαϊκής ηπειρωτικής επικράτειας, όπως ο Άγιος Μαρτίνος στην Καραϊβική, οι Νήσοι Μάρσαλ, οι Νήσοι Κέιμαν και το Κονγκό, ενώ για το συμβάν ενημερώθηκε και το Διεθνές Δίκτυο Αρχών για την Ασφάλεια των Τροφίμων INFOSAN.
Παρότι οι αρμόδιες αρχές δεν έχουν δημοσιοποιήσει τα ακριβή αίτια του συμβάντος, τα μέχρι στιγμής στοιχεία δείχνουν ότι πρόκειται για αστοχία στη διαδικασία επισήμανσης (labelling) και όχι για πρόβλημα που σχετίζεται με την ίδια την παραγωγή ή την ποιότητα του τυριού.
Σε μια σύγχρονη γραμμή συσκευασίας, η ημερομηνία λήξης τυπώνεται συνήθως αυτόματα από βιομηχανικούς εκτυπωτές (inkjet, laser ή thermal transfer), οι οποίοι λαμβάνουν τα στοιχεία τους από το πληροφοριακό σύστημα παραγωγής ή από τις παραμέτρους που εισάγει ο χειριστής πριν από την έναρξη της παρτίδας. Εάν κατά τη ρύθμιση του εξοπλισμού επιλεγεί λανθασμένο πρότυπο ημερομηνίας, εισαχθεί εσφαλμένο έτος ή δεν ενημερωθεί σωστά το πρόγραμμα εκτύπωσης, το σφάλμα μπορεί να επαναληφθεί σε ολόκληρη την παραγωγική παρτίδα.
Στη συγκεκριμένη περίπτωση, η διαφορά μεταξύ της πραγματικής ημερομηνίας λήξης (24 Ιουνίου 2026) και της ημερομηνίας που αναγραφόταν στη συσκευασία (9 Σεπτεμβρίου 2027) είναι τόσο μεγάλη, ώστε εκτιμάται ότι πιθανότερο αίτιο είναι σφάλμα στον προγραμματισμό του συστήματος εκτύπωσης ή στην εισαγωγή των στοιχείων της ετικέτας, παρά κάποιο μεμονωμένο τυπογραφικό λάθος.
Για τα τρόφιμα μικρής διάρκειας ζωής, όπως τα μαλακά τυριά, η ορθή αναγραφή της ημερομηνίας λήξης αποτελεί κρίσιμο στοιχείο της ασφάλειας του προϊόντος. Τα προϊόντα αυτά χαρακτηρίζονται από υψηλή ενεργότητα νερού και ευνοούν, μετά την πάροδο της πραγματικής διάρκειας ζωής τους, την ανάπτυξη αλλοιογόνων και δυνητικά παθογόνων μικροοργανισμών. Για τον λόγο αυτό, η ημερομηνία «ανάλωση έως» (use by) είναι βασικό μέτρο διαχείρισης του μικροβιολογικού κινδύνου.
Η συγκεκριμένη αστοχία αναδεικνύει επίσης τη σημασία των διαδικασιών επαλήθευσης που εφαρμόζονται στη βιομηχανία τροφίμων. Στο πλαίσιο των συστημάτων HACCP, αλλά και των διεθνών προτύπων ασφάλειας τροφίμων, όπως τα IFS Food, BRCGS Food Safety και FSSC 22000, οι επιχειρήσεις υποχρεούνται να εφαρμόζουν ελέγχους επαλήθευσης της επισήμανσης πριν από τη διάθεση κάθε παρτίδας στην αγορά. Οι έλεγχοι αυτοί περιλαμβάνουν τη διασταύρωση της ημερομηνίας λήξης με τις προδιαγραφές του προϊόντος, την επιβεβαίωση της ορθής λειτουργίας των εκτυπωτών και την τελική επιθεώρηση των συσκευασιών.
Το γεγονός ότι η αστοχία εντοπίστηκε μέσω αυτοελέγχου της ίδιας της παραγωγού εταιρείας δείχνει ότι οι εσωτερικοί μηχανισμοί ελέγχου λειτούργησαν, έστω και μετά τη διάθεση μέρους της παρτίδας στην αγορά. Η άμεση κοινοποίηση του περιστατικού μέσω του RASFF και η ενεργοποίηση διαδικασιών ανάκλησης σε πολλές χώρες αποτελούν τον προβλεπόμενο μηχανισμό διαχείρισης τέτοιων συμβάντων, με στόχο την προστασία των καταναλωτών και την αποτροπή κατανάλωσης προϊόντων που φέρουν εσφαλμένη ημερομηνία λήξης.
Το τυρί που προκάλεσε διεθνή συναγερμό
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Ανάκληση χιλιάδων συσκευασιών επιτραπέζιου αλατιού μεγάλης μάρκας – Το λάθος στην παραγωγή και οι επιπτώσεις στην υγεία
- Σε ποια χώρα και γιατί οι άντρες δεν τρώνε γλυκά; Η πρωτοφανής εξήγηση που δίνει νέα μελέτη
- Ανακαλούνται 6.860 σακούλες σνακ… Πόσες χρωστικές μπορεί να περιέχει ένα “απλό” σνακ;
- Johnson & Johnson: Αθώωση σε πιλοτική δίκη για το ταλκ ενώ εκκρεμούν χιλιάδες αγωγές
