Τορτίγιες στο μικροσκόπιο – Σχεδόν τρείς στις τέσσερις έχουν φυτοφάρμακα, ορυκτέλαια και υπερβολικό αλάτι!

Γερμανικό εργαστήριο δοκίμασε 19 τορτίγιες με βάση το αλεύρι σίτου. Ορισμένες απέτυχαν το τεστ λόγω παρουσίας ορυκτελαίων ή υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Το Öko-Test, ένα Γερμανόφωνο περιοδικό προστασίας των καταναλωτών αξιολόγησε συνολικά 19 τορτίγιες (wraps) σε εκπτωτικά καταστήματα, σούπερ μάρκετ και αγορές βιολογικών προϊόντων. Αναλύουμε τα αποτελέσματα:

• Οκτώ προϊόντα απέτυχαν στο τεστ με “κακή” ή “μη ικανοποιητική” βαθμολογία. Τα κυριότερα προβλήματα ήταν η μόλυνση με συστατικά ορυκτελαίων και υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

• Μόνο δύο τορτίγιες στη δοκιμή δεν παρουσίασαν μόλυνση με συστατικά ορυκτελαίων, η οποία μπορεί να προκύψει, για παράδειγμα, από την επαφή με λιπαντικό λάδι μηχανών. Το εργαστήριο βρήκε τέτοιες ουσίες σε όλα τα άλλα προϊόντα. Ορισμένες από αυτές ήταν μικρές ποσότητες και ορισμένες ήταν πιο σοβαρές μολύνσεις, για τις οποίες αφαιρέθηκαν έως και πέντε βαθμούς στην αξιολόγηση.

• Τα συστατικά των ορυκτελαίων μπορούν να χωριστούν χονδρικά σε δύο ομάδες: Κορεσμένοι υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOSH/MOSH analoges) και αρωματικοί υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOAH). Ενώ οι πρώτοι συσσωρεύονται στον οργανισμό, όπου αποτελούν ίσως έναν από τους μεγαλύτερους ρύπους, ορισμένες ενώσεις MOAH θεωρούνται καρκινογόνες.

Βρέθηκαν MOAH μόνο σε ένα προϊόν. Ο εν λόγω κατασκευαστής ανταποκρίθηκε στον έλεγχό και απέσυρε την επηρεαζόμενη παρτίδα από την πώληση.

• Το εργαστήριο διαπίστωσε επίσης υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή/και ενισχυτικών σε 18 από τα 19 προϊόντα. Τα υπολείμματα αυτά δεν είναι οξεία τοξικά στη συγκέντρωση που βρέθηκαν. Ωστόσο, ελάχιστα είναι γνωστά για την αλληλεπίδραση πολλών τέτοιων φυτοφαρμάκων μεταξύ τους, ακόμη και σε επίπεδα ιχνών.

Δεδομένου ότι δεν γίνεται να αποκλειστούν εντελώς οι κινδύνους για την υγεία, δώθηκε αρνητική βαθμολογία σε πολλαπλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή/και ενισχυτικών. Αυτό επηρέασε έντεκα προϊόντα της δοκιμής.

Υπάρχει μια πρόσθετη μείωση στη βαθμολογία για υπολείμματα φυτοφαρμάκων που χαρακτηρίζονται ως ιδιαίτερα επικίνδυνα. Σε αυτά περιλαμβάνονται, για παράδειγμα, η δελταμεθρίνη και το pirimiphos-methyl. Τα δύο εντομοκτόνα θέτουν σε κίνδυνο σημαντικούς επικονιαστές όπως οι μέλισσες, συνεπώς, το Δίκτυο Δράσης για τα Παρασιτοκτόνα (PAN) κατατάσσει και τις δύο ενώσεις ως ιδιαίτερα επικίνδυνες.

• Αξιολογήθηκε η περιεκτικότητα σε αλάτι ως πολύ υψηλή δύο φορές. Ενώ το νάτριο είναι σημαντικό για τη λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και υψηλής αρτηριακής πίεσης .

Η Γερμανική Διατροφική Εταιρεία (DGE) συνιστά επομένως την κατανάλωση όχι περισσότερων από έξι γραμμάρια αλατιού την ημέρα, ενώ ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά ακόμη και μόλις πέντε γραμμάρια. Στη Φινλανδία, τα (ημι)παρασκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν ορισμένη ποσότητα αλατιού πρέπει επομένως να φέρουν προειδοποιητική ετικέτα.

Για ψωμί, αυτό είναι 1,6 γραμμάρια. Με βάση τα 100 γραμμάρια των τορτιγιών, τα δύο εν λόγω προϊόντα είναι πάνω από αυτή την τιμή. Δέχτηκαν αρνητική βαθμολογία για λόγους προληπτικής προστασίας των καταναλωτών.