…μια ευχάριστη εναλλακτική λύση απέναντι στην παραδοσιακή πίτσα.
Η ARTOMA, μια δυναμική και ταχέως αναπτυσσόμενη εταιρεία, στον τομέα των χειροποίητων, καινοτόμων προϊόντων ζύμης, αποτελεί φάρο μαγειρικής αριστείας, από το 1979. Σήμερα, η εταιρεία λειτουργεί από τις υπερσύγχρονες, βιομηχανικές εγκαταστάσεις της, στη Βιομηχανική Περιοχή του Κιλκίς, εστιάζοντας στην παραγωγή εναλλακτικών προϊόντων ζύμης, που επαναπροσδιορίζουν τις γαστρονομικές εμπειρίες.
Στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της ARTOMA βρίσκεται ένας ευφυής συνδυασμός εξαιρετικών πρώτων υλών και χειροποίητων μεθόδων παρασκευής. Η προσέγγιση αυτή έχει ως αποτέλεσμα προϊόντα που ξεχωρίζουν, όχι μόνο για την ποιότητα και τη γεύση τους, αλλά και για τη μοναδικότητά τους, σε σχέση με τους ανταγωνιστές. Οι αυθεντικές ζύμες τους είναι εμπνευσμένες από παραδοσιακές διεθνείς συνταγές, εμπλουτισμένες με αγνά εγχώρια υλικά, συμπεριλαμβανομένου του φημισμένου ελληνικού, έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
Η ARTOMA παρασκευάζει και διανέμει στην αγορά πρωτότυπα και καινοτόμα προϊόντα ζύμης, μέσα από καταξιωμένα brands όπως: Pinsa Romana, Panino Romano, La Familia, La Tonda και Mr. Greek.
Μεταξύ των καινοτόμων σειρών των προϊόντων της, η Pinsa Romana είναι κορυφαία! Μία αρχαία συνταγή, τελειοποιημένη με σύγχρονες τεχνικές, που προσφέρει μια πραγματικά μοναδική, γευστική εμπειρία.
Η ιστορία της Pinsa Romana χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη, όπου παρασκευαζόταν από αγροτικές κοινότητες, που ζούσαν έξω από τα τείχη της πόλης. Αυτό το προϊόν, σε οβάλ ή στρογγυλό σχήμα, έπαιζε καθοριστικό ρόλο στη διατροφή των αρχαίων Ρωμαίων. Η βάση Pinsa Romana της ARTOMA είναι κατασκευασμένη από ένα μοναδικό μείγμα αλεύρου, νερού και φυσικού προζυμιού. Το αλεύρι της “μυστικής τους συνταγής” συνδυάζει τρία βασικά συστατικά με αγνό και μοναδικό τρόπο, με αποτέλεσμα μια ζύμη που είναι ταυτόχρονα ελαφριά και γευστική, με τραγανή, χρυσαφένια επιφάνεια και εξαιρετικά μαλακό και αφράτο εσωτερικό.
Η χρήση του εξαιρετικού, παρθένου ελαιόλαδου παίζει κρίσιμο ρόλο στο γευστικό προφίλ της Pinsa. Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά της είναι η ενυδάτωση της ζύμης της. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία έχει ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικά εύπεπτο προϊόν, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και αλάτι, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή, εναλλακτική λύση σε σχέση με την παραδοσιακή πίτσα.
Το μυστικό της υφής και της γεύσης της Pinsa ARTOMA βρίσκεται στην ειδική διαδικασία ζύμωσης. Η ζύμη υποβάλλεται σε φυσική ζύμωση 72 ωρών, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη της ιδιαίτερης γεύσης και υφής της. Μετά τη ζύμωση, η ζύμη τεντώνεται προσεκτικά με το χέρι, για να αποκτήσει το τέλειο σχήμα, διασφαλίζοντας ότι κάθε Pinsa διατηρεί τη μοναδική της υφή και γεύση. Στη συνέχεια ψήνεται σε ειδικό φούρνο, πάνω σε βαριά πέτρινη βάση, που εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και τη χαρακτηριστική τραγανή κρούστα.
Για να διατηρήσουν τη μοναδική γεύση και υφή της Pinsa χρησιμοποιούν μια μέθοδο ταχείας κατάψυξης με υγρό άζωτο, στους -70 βαθμούς Κελσίου. Τεχνική, που κλειδώνει τη φρεσκάδα και εξασφαλίζει ότι κάθε Pinsa φτάνει σε εσάς στην αρχική, εξαιρετική της κατάσταση.
Το Pinsa School– η Σχολή Pinsa της ARTOMA, πιστοποιημένη από την Original Pinsa Romana, προσφέρει ολοκληρωμένα προγράμματα κατάρτισης για κάθε ανάγκη. Με επικεφαλής έμπειρους επαγγελματίες, όπως ο σεφ πίτσας Marco Montuori, τα μαθήματά της καλύπτουν τα πάντα, από τις βασικές τεχνικές μέχρι τις προηγμένες μεθόδους γεμίσματος (τεχνικές μαγειρικής με ζύμη Pizza ή Pinsa), εξοπλίζοντας τους συμμετέχοντες με τις απαραίτητες δεξιότητες, για να διαπρέψουν στην επαγγελματική τους προσπάθεια.
Ένας από τους κύριους παράγοντες επιτυχίας είναι η προνοητικότητα στην παρουσίαση των προϊόντων (τόσο στον πάγκο όσο και στο πιάτο). Στο Pinsa School διδάσκεστε επίσης πώς να ταιριάζετε καλύτερα τις γεύσεις και τα χρώματα και να γνωρίζετε όλες τις μεθόδους συντήρησης και μαγειρέματος, απαραίτητες για τη δημιουργία ποιοτικών συνταγών.
Η Σχολή της ARTOMA προσφέρει τέλος το Σεμινάριο Pinsa και Teglia Romana– το πρώτο και μοναδικό εκπαιδευτικό σεμινάριο, αφιερωμένο στα δύο, πιο αγαπημένα προϊόντα της ρωμαϊκής κουζίνας!
Η ARTOMA είναι μια εταιρεία, που εξυπηρετεί καθημερινά με το στόλο της, μικρές και μεγάλες επιχειρήσεις, του κλάδου της εστίασης. Τα προϊόντα της προσφέρουν λύσεις στην αρτοποιία, στους φούρνους και στα ζαχαροπλαστεία, ενισχύοντας παράλληλα το concept της υγιεινής διατροφής. Εξυπηρετεί επίσης τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στη χονδρική τροφίμων και ποτών, καθώς και τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, διότι διαθέτει τη γνώση και την εμπειρία σε τέτοιας μορφής εξυπηρέτηση και κυρίως στις υψηλές απαιτήσεις των καταναλωτών.
Ακολουθήστε το Cibum 
