Ένας κρητικός, τυροκομικός παράδεισος στους πρόποδες του Ψηλορείτη!
Στη βάση του όρους Ψηλορείτη, μόλις 30 χιλιόμετρα από τη μαγευτική πόλη του Ρεθύμνου, βρίσκεται η καταπράσινη κοιλάδα του Αμαρίου. Πρόκειται για μια γραφική περιοχή, στολισμένη με αμέτρητα χωριά και ατελείωτους ελαιώνες, η οποία διαθέτει έναν εξαιρετικό φυσικό πλούτο, που περιλαμβάνει 1.642 είδη αυτοφυούς και άγριας χλωρίδας. Σε αυτό το ειδυλλιακό περιβάλλον ευδοκιμεί η παράδοση της Προτύπου Γαλακτοκομικής Εταιρείας ΑΜΑΡΙ, που παράγει μερικά από τα πιο εκλεκτά, γαλακτοκομικά προϊόντα της Κρήτης.
Το μοναδικό οικοσύστημα της Κοιλάδας Αμαρίου παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα των τυριών της. Οι κατσίκες και τα πρόβατα βόσκουν ελεύθερα άγρια βότανα και χόρτα, πίνουν από φυσικές πηγές και ξεκουράζονται κάτω από μηλιές και κερασιές. Αυτό το, χωρίς άγχος, φυσικό περιβάλλον συμβάλλει σημαντικά στην εξαιρετική ποιότητα του παραγόμενου γάλακτος, το οποίο αποτελεί τη βάση, της διαδικασίας τυροκόμησης της AMARI.
Στην AMARI, η παραγωγή τυριού δεν είναι απλώς μια επιχείρηση- είναι μια μορφή τέχνης, εμποτισμένη με παράδοση και πάθος. Η φιλοσοφία της εταιρείας περιστρέφεται γύρω από διάφορες, βασικές αρχές όπως: σεβασμό στην παράδοση, γνώση των τεχνικών τυροκόμησης, δέσμευση στην αριστεία του τελικού προϊόντος, αυστηρή τήρηση των κατάλληλων μεθόδων επεξεργασίας, υπομονή στους χρόνους ωρίμανσης, συνεχή βελτίωση και καινοτομία και πάνω απ’ όλα, βαθιά αγάπη για τους ανθρώπους και γνήσιο ενδιαφέρον για τη διατροφή τους.
Η ολιστική αυτή προσέγγιση έχει ως αποτέλεσμα τυριά, που οι παραγωγοί είναι περήφανοι να σερβίρουν στο τραπέζι τους, να μοιράζονται με τους αγαπημένους τους και να ταΐζουν τα παιδιά τους, γνωρίζοντας ότι προσφέρουν ένα θρεπτικό και νόστιμο προϊόν.
Ένα από τα προϊόντα που ξεχωρίζουν από την AMARI είναι η ΜΥΖΗΘΡΑ ΑΜΑΡΙΟΥ. Ένα φρέσκο, μαλακό τυρί, που αποτελεί παράδειγμα της τυροκομικής ικανότητας της περιοχής. Αυτό το κρεμώδες, αέρινο και ελαφρύ τυρί παρασκευάζεται από ένα ακριβές μείγμα πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος (25% πρόβειο, 75% κατσικίσιο). Η διαδικασία παραγωγής είναι γρήγορη και σχολαστική. Το γάλα παστεριώνεται και το τυρί σχηματίζεται αμέσως μετά την παστερίωση και τοποθετείται σε ειδικά δοχεία πήξης, για μία ημέρα.
Στη συνέχεια το τυρί κρεμιέται σε υφασμάτινες σακούλες, τσαντίλες, για να στραγγίξει το περιττό υγρό και τέλος, συσκευάζεται μόλις τρεις ημέρες μετά την παραγωγή.
Το αποτέλεσμα είναι ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά (μόνο 16% περιεκτικότητα σε λιπαρά), που δεν κάνει συμβιβασμούς στη διατροφή ή τη γεύση. Η ΜΥΖΗΘΡΑ ΑΜΑΡΙΟΥ είναι ιδανική για κατανάλωση μόνη της ή σαν συστατικό σε πολλές αλμυρές και γλυκές συνταγές. Είναι ιδιαίτερα γνωστή ως το μυστικό συστατικό, που ανεβάζει την παραδοσιακή, κρητική σαλάτα σε νέα ύψη νοστιμιάς!
Για όσους ανυπομονούν να γνωρίσουν αυτή την κρητική λιχουδιά, η ΜΥΖΗΘΡΑ ΑΜΑΡΙΟΥ διατίθεται σε διάφορα μεγέθη συσκευασίας, για να καλύψει διαφορετικές ανάγκες: 5 κιλά, 2 κιλά, 1 κιλό, καθώς και σε βολικές, μικρότερες συσκευασίες των 300 και 150 γραμμαρίων.
Τα προϊόντα της ΑΜΑΡΙ θα τα βρείτε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ καθώς και σε σημεία πώλησης, σε όλη την Ελλάδα και σε χώρες του εξωτερικού εδώ
Ακολουθήστε το Cibum 
