Σάββατο, 23 Νοεμβρίου, 2024
18.7 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Κουλτούρα Ασφάλειας τροφίμων

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΚουλτούρα Ασφάλειας τροφίμων
spot_img

Η κουλτούρα είναι state of mind, μόνο αν την αντιμετωπίζουμε με επαγγελματισμό μπορούμε να την αναπτύξουμε σε βάθος χρόνου.

Στις 16 Μάη, γράφει ο Νίκος Γδοντέλης στο cibum σχετικά με την αναγκαία κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων: «Είναι πλέον μεγάλης σημασίας να μπορέσει να ανθίσει η κουλτούρα Ασφάλειας Τροφίμων στην επιχείρηση τροφίμων. Είναι ζωτικής σημασίας η διοίκηση να πιστέψει πως οι δαπάνες που στηρίζουν την ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων είναι επένδυση».

Η λέξη κλειδί σε όλο το άρθρο του Νίκου είναι η λέξη «κουλτούρα». Μια λέξη που συνήθως την προσπερνάμε μέσα στην καθημερινή φούρια μας και στα έξοδα που αντιμετωπίζουμε σε συνεχή βάση.

Για να υπάρξει ανάπτυξη και κέρδος, το Α και το Ω είναι η ασφάλεια των τροφίμων. Το πρώτο λιθαράκι βιώσιμης ανάπτυξης είναι να παράγουμε ασφαλή προϊόντα. Μετά, έρχεται το θέμα της ποιότητας, των οργανοληπτικών χαακτηριστικών, του ανταγωνισμού, των λειτουργικών ιδιοτήτων κλπ.

Και η καλλιέργεια κουλτούρας δεν είναι κάτι που γίνεται με ένα μαγικό ραβδάκι μέσα σε λίγες μέρες ή από ένα σύμβουλο επιχειρήσεων σε χρόνο dt. Η κουλτούρα είναι state of mind, μόνο αν την αντιμετωπίζουμε με επαγγελματισμό μπορούμε να την αναπτύξουμε σε βάθος χρόνου. Η κουλτούρα κτίζεται τουβλάκι τουβλάκι, σιγά σιγά. Χρειάζεται συνεχής προσήλωση στο στόχο και ξεκάθαρες διεργασίες που να ευνοούν την καλλιέργειά της.

Εδώ, μπορείτε να βρείτε τι λέει ο ιρλανδικός ΕΦΕΤ, FSAI, για την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων.

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Αξίζει να ακολουθήσει κάποιος το επάγγελμα του διαιτολόγου; Του Νίκου Ζορζοβίλη*

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του να είσαι διαιτολόγος.

“ΟΧΙ” της EFSA σε ισχυρισμό υγείας για το συμπλήρωμα κρεατίνης

Απορρίφθηκε από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων ο ισχυρισμός υγείας «Η καθημερινή λήψη συμπληρωμάτων κρεατίνης μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας».

455 δηλητηριάσεις από τις σοκολάτες Kinder – Η Foodwatch επανέρχεται με νέες καταγγελίες εναντίον της Ferrero

Η συνέχεια της πολύκροτης υπόθεσης με τις πολλαπλές σαλμονελλώσεις.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο