Πιλοτική Δοκιμή Παρέμβασης 8 Εβδομάδων
Η κατανάλωση γιαουρτιού αποτελεί διαχρονικά μια από τις πιο προσιτές διατροφικές πρακτικές για την ενίσχυση της υγείας των οστών και την πρόσληψη ασβεστίου και πρωτεΐνης. Πλήθος μελετών έχει συσχετίσει τη συστηματική κατανάλωση γιαουρτιού με υψηλότερη οστική πυκνότητα και μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης σε μεγαλύτερους ενήλικες, ενώ έχει καταγραφεί και συμβολή του σε βιοδείκτες που σχετίζονται με τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Με βάση αυτά τα τεκμηριωμένα οφέλη, νέα επιστημονική εργασία διερεύνησε αν η στοχευμένη κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να επηρεάσει πρώιμους δείκτες οστικού μεταβολισμού και φλεγμονής σε άτομα άνω των 55 ετών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατατάκια κλασικά ή κυματιστά; Ποια μπορεί να έχουν περισσότερο καρκινογόνο ακρυλαμίδιο – Συγκριτική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλή μπισκότα με υδροκυάνιο 146% πάνω από το ασφαλές όριο προκαλούν διεθνή συναγερμό – Update RASFF σε 25 χώρες
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από το Brock University (Τμήμα Κινησιολογίας και Centre for Bone and Muscle), σε συνεργασία με το McMaster University, το Thompson Rivers University και το York University. Συνολικά 48 συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν το πρωτόκολλο οκτώ εβδομάδων: 33 που ασκούνταν χωρίστηκαν τυχαία σε ομάδα με συμπλήρωμα ελληνικού γιαουρτιού (18 άτομα) και ομάδα χωρίς γιαούρτι (15 άτομα), καθώς και 15 μη ασκούμενοι που κατανάλωσαν επίσης ελληνικό γιαούρτι. Όλοι οι ασκούμενοι συμμετείχαν σε οργανωμένο πρόγραμμα μέτριας έντασης δύο φορές την εβδομάδα. Οι δύο ομάδες που κατανάλωναν ελληνικό γιαούρτι λάμβαναν δύο ημερήσιες μερίδες των 175 g.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται πιπέρι μολυσμένο με μεταλλικό σύρμα 2,5 εκατοστών – Πλήρη στοιχεία προϊόντος και φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι υγιεινό το ρυζόγαλο;
Σύμφωνα με τα αναλυτικά δεδομένα της έρευνας, η κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού οδήγησε σε αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης και ασβεστίου στις δύο ομάδες που το κατανάλωσαν, ενώ στην ομάδα χωρίς γιαούρτι η πρόσληψη παρέμεινε σταθερή ή μειώθηκε. Παρά την αυξημένη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, η σύσταση σώματος δεν διαφοροποιήθηκε σημαντικά μεταξύ των ομάδων. Καταγράφηκε μικρή γενική αύξηση του σωματικού βάρους (κατά μέσο όρο 0,49 kg), χωρίς αντίστοιχη μεταβολή στο ποσοστό σωματικού λίπους. Οι μη ασκούμενοι εμφάνισαν σταθερά υψηλότερο ποσοστό λίπους σε σχέση με τους ασκούμενους, όπως καταγράφεται στις μετρήσεις της εβδομάδας 0 και 8.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή ανησυχία για CEREULIDE σε βρεφικό γάλα – Εμπλέκονται 10 χώρες σύμφωνα με το RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νοθεία συμπληρώματος διατροφής με… ζάχαρη!
Παρά τις προσδοκίες η μελέτη δεν έδειξε βελτίωση στους δείκτες που σχετίζονται με τον σχηματισμό νέου οστού μέσα στο διάστημα των οκτώ εβδομάδων, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι το ελληνικό γιαούρτι δεν ωφελεί τα οστά γενικότερα. Οι δείκτες οστικής δημιουργίας παρέμειναν σταθεροί και μόνο ο δείκτης οστικής απορρόφησης αυξήθηκε στους ασκούμενους που κατανάλωναν γιαούρτι. Η ίδια η έρευνα αναφέρει ότι η μικρή διάρκεια και το πιλοτικό δείγμα περιορίζουν τα συμπεράσματα και ότι απαιτείται μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να αποτιμηθεί αν η συστηματική κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να επιφέρει ουσιαστική επίδραση στην οστική υγεία.
Πιο αναλυτικά στους δείκτες που δείχνουν πώς δουλεύει ο οστικός μεταβολισμός, δηλαδή το πώς «γκρεμίζεται» και «χτίζεται» το οστό, παρατηρήθηκε ότι ο δείκτης οστικής απορρόφησης CTX-I (C-telopeptide of type I collagen, δείκτης που δείχνει πόσο γρήγορα διασπώνται τα οστά) αυξήθηκε κατά 14% μόνο στην ομάδα των ασκούμενων που κατανάλωναν ελληνικό γιαούρτι. Οι δείκτες που δείχνουν το χτίσιμο νέου οστού, όπως η P1NP (Procollagen Type I N-terminal Propeptide, δείκτης παραγωγής νέου κολλαγόνου στα οστά) και η οστεοκαλσίνη (OC, πρωτεΐνη που σχετίζεται με τον σχηματισμό οστού), δεν άλλαξαν σε καμία ομάδα.
Ο OPG (Osteoprotegerin, πρωτεΐνη που «φρενάρει» την οστική απορρόφηση) μειώθηκε κατά 4% σε όλους τους συμμετέχοντες, χωρίς διαφορά μεταξύ των ομάδων. Ο DKK-1 (Dickkopf-1, ουσία που μπλοκάρει τον σχηματισμό νέου οστού) αυξήθηκε κατά 13% στους μη ασκούμενους που έτρωγαν γιαούρτι, ενώ στους ασκούμενους χωρίς γιαούρτι υπήρξε μικρότερη, μη σημαντική αύξηση. Στους ασκούμενους που κατανάλωναν γιαούρτι δεν παρατηρήθηκε ουσιαστική αλλαγή.
Δεν σημειώθηκαν μεταβολές στην παραθορμόνη (PTH, ορμόνη που ρυθμίζει τα επίπεδα ασβεστίου), στο RANKL (πρωτεΐνη που ενεργοποιεί τα κύτταρα που «σπάνε» το οστό) ή στη σκληροστίνη (SOST, ουσία που επιβραδύνει τον σχηματισμό οστού). Στους δείκτες φλεγμονής καταγράφηκαν σημαντικές διαφορές ανάμεσα στις ομάδες. Η IL-1β (ιντερλευκίνη-1β, μόριο που προάγει τη φλεγμονή) αυξήθηκε κατά 89% στους μη ασκούμενους που κατανάλωναν γιαούρτι. Στους ασκούμενους έμεινε στα ίδια επίπεδα, είτε έτρωγαν γιαούρτι είτε όχι.
Η IL-6 (ιντερλευκίνη-6, επίσης δείκτης φλεγμονής) είχε υψηλότερες αρχικές τιμές στους μη ασκούμενους, και μετά από οκτώ εβδομάδες κατανάλωσης γιαουρτιού μειώθηκε κατά 86%. Στους ασκούμενους οι αλλαγές της IL-6 δεν ήταν σημαντικές. Η TNF-α (Tumor Necrosis Factor-alpha, βασικός φλεγμονώδης δείκτης) παρέμεινε σταθερή σε όλες τις ομάδες, χωρίς διαφορές.
Συμπερασματικά η μελέτη έδειξε ότι η καθημερινή κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού για 8 εβδομάδες από ηλικιωμένους αύξησε την πρόσληψη πρωτεΐνης και ασβεστίου. Αυτό, ειδικά όταν συνδυάστηκε με άσκηση, φάνηκε να έχει μια ελαφρώς θετική επίδραση στην υγεία των οστών και στη μείωση της φλεγμονής. Ωστόσο, επειδή η έρευνα ήταν μικρή και σύντομη, τα αποτελέσματα θεωρούνται προκαταρκτικά και χρειάζονται μεγαλύτερες μελέτες για να επιβεβαιωθούν πλήρως αυτά τα οφέλη.
Σύνδεσμος για την επιστημονική δημοσίευση https://www.mdpi.com/2072-6643/17/24/3902
Φωτογραφία άρθρου shutterstock
