Παρασκευή, 29 Νοεμβρίου, 2024
19.1 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

type here...

Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

268 τροφικές δηλητηριάσεις από ωμά στρείδια – Αυξάνεται ο κίνδυνος λοίμωξης από V. parahaemolyticus

Κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία από Vibrio spp. που σχετίζονται με την κατανάλωση θαλασσινών.
Cibum -

Κατεψυγμένο προζύμι: Ποιότητα ψωμιού – Οφέλη και μειονεκτήματα χρήσης

Η πιθανή αγορά για κατεψυγμένο προζύμι, λαμβάνοντας υπόψη την ευκολία και την εκτεταμένη διάρκεια ζωής του.
Cibum -

Τα τρόφιμα που αυξάνουν τον κίνδυνο κατάθλιψης – Νέα επιστημονική μελέτη

Όλα κρύβονται στις βιταμίνες και τα μέταλλα που παίρνουμε μέσω των τροφών
Cibum -

Έρευνα χρηματοδοτούμενη από τον Bill Gates αλλάζει το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων

Επιστημονική ομάδα που χρηματοδοτείται από το Ίδρυμα Gates δημοσιεύει νέες γνώσεις που θα μπορούσαν να απλοποιήσουν τη γενετική μεταφορά της δέσμευσης αζώτου σε καλλιέργειες τροφίμων.
Cibum -

Μπορεί ένα “μπάνιο” να εξαλείψει τη λιστέρια από τα φιλέτα ψαριού;

Νορβηγοί ερευνητές διεξάγουν μελέτη για να δώσουν λύση στη μόλυνση σολομού και πέστροφας από Listeria monocytogenes.
Cibum -

Ερευνητές δημιούργησαν πατάτες που εξαρτώνται λιγότερο από αζωτούχα λιπάσματα

Ο αποκλεισμός συγκεκριμένης πρωτεΐνης βελτίωσε την απόδοση στις καλλιέργειες πατάτας σε περιβάλλοντα χαμηλού αζώτου.
Cibum -

Ελπιδοφόρα πρόοδος στην έρευνα για τη σαλμονέλα, το E. coli και άλλα τροφιμογενή βακτήρια

Οι επιστήμονες υπόσχονται διαγνωστικές τεχνικές και εμβόλια που θα μειώσουν τον κίνδυνο μόλυνσης από τρόφιμα
Cibum -

Πώς η δίαιτα Keto θα μπορούσε μια μέρα να θεραπεύσει τα αυτοάνοσα

Μια νέα μελέτη σε ποντίκια από το UCSF δείχνει ότι η δίαιτα κετο αυξάνει τις αντιφλεγμονώδεις ενώσεις.
Cibum -

Μικρή μείωση στην παραγωγή κρέατος στις πιο πλούσιες χώρες μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής

Ακόμα και μία ελάχιστη μείωση στην τρέχουσα παραγωγή βοείου κρέατος σε χώρες υψηλού και ανώτερου μεσαίου εισοδήματος, θα μπορούσε να εξαλείψει τις παγκόσμιες εκπομπές ορυκτών καυσίμων για τρία χρόνια.
Cibum -

Mικροφύκη: Οι απεριόριστες δυνατότητες τους στη βιομηχανία τροφίμων και φαρμάκων

Μια νέα μελέτη αναδεικνύει τα μικροφύκη ως βιώσιμα συστατικά για τρόφιμα και φαρμακευτικές εφαρμογές.
Cibum -

Σέλινο – Μαϊντανός – Κουρκουμάς: Μελέτη για την αποτελεσματικότερη μέθοδο ξήρανσης που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά

Επίδραση των μεθόδων ξήρανσης στη φαινολική σύνθεση και τη βιοδραστικότητα του σέλινου, του μαϊντανού και του κουρκουμά.
Cibum -

Βιταμίνη Β12 πιθανός θεραπευτικός παράγοντας στην πρόληψη και θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας

Πρόσφατη πειραματική μελέτη διαπίστωσε ότι τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β12 στον ορό συσχετίστηκαν ισχυρά με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης διαφορετικών τύπων παγκρεατίτιδας.
Cibum -

Η υποχρεωτική επιβολή ορίων στη χρήση αλατιού στα συσκευασμένα τρόφιμα θα σώσει χιλιάδες ζωές – Μελέτη ΠΟΥ

Γιατί η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να συμβάλει στην μείωση μη μεταδοτικών ασθενιών όπως οι καρδιακές παθήσεις, το εγκεφαλικό επεισόδιο, ο καρκίνος και ο διαβήτης
Cibum -

Πώς το γάλα γίνεται γιαούρτι

Η επιστήμη πίσω από τη ζύμωση γιαουρτιού
Cibum -

Κορυφώνεται η τεχνολογία καλλιεργημένου στο εργαστήριο κρέατος

 Χοιρινό που καλλιεργείται στο εργαστήριο υποστηρίζεται από κόκκους σόργου.
Cibum -

31 καθηγητές του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών στη λίστα κορυφαίων επιστημόνων σε παγκόσμιο επίπεδο

Η λίστα αυτή ανακοινώνεται κάθε χρόνο και αξιολογεί την απήχηση του επιστημονικού έργου για σχεδόν 10.000.000 επιστήμονες ανά τον κόσμο.
Cibum -

Εσπεριδοειδή: Νέα πρόταση για προστασία από ασθένειες μετά τη συγκομιδή

Τα «μυστικά» πυριτικών αλάτων καλίου, νατρίου και ασβεστίου για ασθένειες των εσπεριδοειδών μετά τη συγκομιδή.
Cibum -

Εντοπίστηκαν οι νευρώνες στον εγκέφαλο που οδηγούν σε παχυσαρκία

Η απόφαση για φαγητό εξαρτάται από τρεις νευρώνες, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Cibum -

Το περγαμόντο ενισχύει τη μυϊκή μάζα – Επιστημονική ανασκόπηση

Περγαμόντο, μια πλούσια πηγή πολυφαινολών.
Cibum -

Το έντομο που μπορεί να πίνει απεριόριστη ποσότητα αλκοόλ χωρίς να επηρεάζεται

Μπορούν να πίνουν αλκοόλ όλη την εβδομάδα χωρίς καμία αλλαγή στη συμπεριφορά ή στη θνησιμότητα.
Cibum -
1234...91Σελίδα 3 από 91

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία
spot_img
spot_img

Must read

Επικινδυνότητα τροφίμων

Έτοιμες σαλάτες: Τι έδειξαν εργαστηριακές αναλύσεις για σαλμονέλα, λιστέρια και φυτοφάρμακα

Τα ευρήματα των εργαστηριακών μελετών της Il Salvagente.
υγεία

Στην Ελλάδα το ECDC – Απειλούνται οι ασθενείς στα ελληνικά νοσοκομεία από την εξάπλωση πολυανθεκτικών βακτηρίων

Επίσκεψη εκπροσώπων του Ευρωπαϊκού Κέντρο πρόληψης και Ελέγχου νοσημάτων στην Ελλάδα για την μικροβιακής αντοχής (AMR) κατόπιν αιτήματος των εθνικών αρχών.
Ασφάλεια Τροφίμων

Και άλλος σπάνιος τύπος σαλμονέλας σε Ιταλική ρόκα

Νέα ειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο από ρόκα προέλευσης Ιταλίας.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

Καραγενάνη: Προκαλεί προβλήματα στο έντερο το πρόσθετο τροφίμων που βρίσκουμε σε παγωτά και σάλτσες;

Ασφάλεια Τροφίμων

Μανιτάρια: Οι δυνατότητες μυκητιακής ζύμωσης για την παραγωγή πρωτεϊνών τροφίμων

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Τυρί κρέμα: Πόση ώρα μπορεί να μείνει εκτός ψυγείου;

Διατροφή και Υγεία

Η Foodwatch καταγγέλει τη συμφωνία ΕΕ-Mercosur και τις εισαγωγές κρέατος που έχουν υποστεί επεξεργασία με αυξητικές ορμόνες

Νέα

Πατατάκια: Μετά το ακρυλαμίδιο έχουμε και το γλυκιδαμίδιο

Νέα

Η σπιτική μάσκα με απλά υλικά που έχετε στην κουζίνα σας, που λειτουργεί σαν μπότοξ

υγεία

Ο απίστευτος λόγος που Ιταλικό εστιατόριο αποφάσισε να βγάλει από το μενού τη δημοφιλή καρμπονάρα

Εστίαση / Τουρισμός

Η ανάγκη δίκαιης και βιώσιμης διαχείρισης του νερού – Εμπειρογνωμονες προτείνουν επτά στρατηγικές

Διεθνή

Εσείς καθαρίζετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν την κατανάλωση;

Νέα

Ηνωμένο Βασίλειο: Εν αναμονή νέων οδηγιών για την αντιμετώπιση αλλεργιογόνων στα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα

Ασφάλεια Τροφίμων

Σχετικά με εμάς

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Επικοινωνία

Editor Picks

Must Read

Follow Us

Cibum © Copyright 2022
Web Design & Web Hosting by Vision4Reality

Cibum © Copyright 2022 | Web Design & Web Hosting by Vision4Reality

Cibum © Copyright 2022
Web Design & Web Hosting by Vision4Reality

Μετάβαση στο περιεχόμενο