Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Το φυσικό συντηρητικό που μπορεί να απαλλάξει τους χυμούς από τη Listeria και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής

Ενίσχυση χυμών πορτοκαλιού και μήλου με φερουλικό οξύ: Eπιπτώσεις για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Ρεβίθια: Το τρόφιμο του μέλλοντος που μπορεί να καλλιεργηθεί σε συνθήκες ξηρασίας

Επιστημονική ομάδα κατάφερε να καλλιεργήσει ποικιλίες ρεβιθιών που αντέχουν σε συνθήκες ξηρασίας.
Cibum Newsroom -

Τα αντικολλητικά τηγάνια προκαλούν προκαλούν δυσλειτουργία του σπέρματος!

Ερευνητές συσχετίζουν την παρουσία μικροπλαστικών από υλικό που χρησιμοποιείται σε αντικολλητικά τηγάνια με μειωμένη ποιότητα και αριθμό σπέρματος.
Cibum Newsroom -

Φυσικό φυτοφάρμακο “θαύμα” που αυξάνει τις αποδόσεις στην καλλιέργεια μαρουλιού και μπρόκολου

Προϊόν βασισμένο σε τέσσερα φυσικά εκχυλίσματα από διαφορετικά φυτά και φύκια που διεγείρει την άμυνα και των δύο καλλιεργειών σε συνθήκες ξηρασίας και αλατότητας.
Cibum Newsroom -

Τα “για πάντα χημικά” PFAS ευθύνονται και για τον κακό ύπνο

Οι «Forever χημικές ουσίες» συνδέονται με διαταραγμένο ύπνο σε νεαρούς ενήλικες στην πρώτη του είδους μελέτη.
Cibum Newsroom -

Εγκυμοσύνη: Επιστήμονες ανακάλυψαν τις 6 πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην πρώιμη προεκλαμψία

Η προεκλαμψία είναι μια απειλητική για τη ζωή, επιπλοκή της εγκυμοσύνης που χαρακτηρίζεται από επίμονη υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία είναι ακόμη πιο σοβαρή όταν εμφανίζεται στο πρώτο τρίμηνο.
Cibum Newsroom -

Τρώγοντας χρυσό και άλλα βαρέα μέταλλα – Ανάλυση ασφάλειας τροφίμων

Τελικά, είναι όλα τα βαρέα μέταλλα επιβλαβή ή είναι απλά θέμα χημείας;
Cibum Newsroom -

Ντομάτες: Ο ιδανικότερος τρόπος ποτίσματος που ευνοεί την ανάπτυξή τους

Ερευνητές εξέτασαν πώς η μηχανική διέγερση των φυτών ντομάτας με σταγονίδια νερού επηρεάζει την ανάπτυξή τους.
Cibum Newsroom -

Καλλιέργειες: Οι δύο τρόποι αντίστασης των παρασίτων στα φυτοφάρμακα

Πώς οι πράσινες αφίδες ροδάκινων αντιστέκονται στα νεονικοτινοειδή εντομοκτόνα.
Cibum Newsroom -

Νέα ανακάλυψη διασφαλίζει την ασφάλεια στην παραγωγή τροφίμων

Σημαντικό βήμα προς την ανάπτυξη νέων αντιμικροβιακών στρατηγικών και τη διασφάλιση της ασφάλειας στην παραγωγή τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Το 25% των ενηλίκων υποψιάζεται ότι έχει μη διαγνωσμένη ΔΕΠΥ παρακολουθώντας τα social media

Τα δημοφιλή βίντεο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν αυξήσει την ευαισθητοποίηση για τη ΔΕΠΥ ενηλίκων, αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν για την αυτοδιάγνωση και τη λανθασμένη θεραπεία.
Cibum Newsroom -

Πώς νιώθουν οι Θεσσαλονικείς όταν τρώνε έντομα – Μελέτη του ΑΠΘ

Μελέτη του ΑΠΘ διερεύνησε την προθυμία των Ελλήνων καταναλωτών που κατοικούν στη Θεσσαλονίκη να εντάξουν τα έντομα στη διατροφή τους.
Cibum Newsroom -

Πώς αναγνωρίζουμε τα συναισθήματα των άλλων;

Περιμένω να είσαι ευτυχισμένος, γι' αυτό σε βλέπω να χαμογελάς: Μια πολυδιάστατη περιγραφή της απόδοσης συναισθημάτων.
Cibum Newsroom -

Μποβερισίνη: Ποια είναι η μυκοτοξίνη που προσβάλει τρόφιμα και ζωοτροφές και πόσο επικίνδυνη είναι

Τα ευρήματα από τις πρόσφατες μελέτες της EFSΑ.
Cibum Newsroom -

Τι είναι οι προκυανιδίνες, ποια τα οφέλη τους και πως επιδρούν στον οργανισμό

Τροφές πλούσιες σε προκυανιδίνη τύπου β, όπως η σοκολάτα και τα μήλα, σε σωστές ποσότητες ωφελούν με πολλούς τρόπους τον άνθρωπο, όπως για παράδειγμα μειώνοντας το στρες.
Cibum Newsroom -

Ένας παράδοξος τρόπος προστασίας των παιδιών από την παραπληροφόρηση του διαδικτύου – Έρευνα ψυχολόγων

Για να μπορούν τα παιδιά να ξεχωρίζουν την αλήθεια από το ψέμα στο διαδίκτυο, πρέπει να εκτεθούν σε περισσότερη παραπληροφόρηση λένε ερευνητές.
Cibum Newsroom -

Νέα μελέτη δείχνει πως το πράσινο τσάι μαζί με άσκηση μπορεί να “πολεμήσει” τον καρκίνο!

Το αχτύπητο δίδυμο στην προώθηση της μακροζωίας και στη μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου
Cibum Newsroom -

Η ανακάλυψη για τη δομή των πρωτεϊνών κέρδισε το φετινό Νόμπελ Χημείας

Νόμπελ Χημείας στους επιστήμονες Ντέιβιντ Μπέικερ, Ντέμης Χασάμπης και Τζον Τζάμπερ.
Cibum Newsroom -

Η ουσία στο κακάο και τη μαύρη σοκολάτα που μειώνει την αρτηριακή πίεση

Ο μηχανισμός πίσω από την μείωση της αρτηριακής πίεσης με την κατανάλωση κακάο ή μαύρης σοκολάτας.
Cibum Newsroom -

Καυτερή σάλτσα: Πως αυτό που περιμένουμε να συμβεί επηρεάζει την γευστική εμπειρία – Μελέτη

Οι θετικές προσδοκίες διευκολύνουν την επεξεργασία ανταμοιβής και οι αρνητικές επιτείνουν τον πόνο.
Cibum Newsroom -
1...333435...120Σελίδα 34 από 120

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Υγεία

«Μωρομάντηλα να πάρω;» – Τι κρύβεται πίσω από τις πρόσφατες ανακλήσεις στο νέο επεισόδιο Τάσος και Μαίρη

Από βακτήρια και μύκητες μέχρι χημικές αποκλίσεις, οι πρόσφατες ευρωπαϊκές και διεθνείς ανακλήσεις επανέφεραν στο προσκήνιο την ασφάλεια ενός από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα προϊόντα καθημερινής φροντίδας
Εστίαση / Τουρισμός

Το απόλυτο συστατικό για το τέλειο σάντουιτς σύμφωνα με νέα έρευνα σε 2.000 καταναλωτές

Το 87% δηλώνει ότι ένας συγκεκριμένος παράγοντας μπορεί να απογειώσει ή να καταστρέψει το αγαπημένο του σάντουιτς
Νέα

Μαρμελάδα: Αλλάζει από σήμερα η συνταγή – Σε ισχύ οι νέοι ευρωπαϊκοί κανόνες

Αλλάζουν οι συνταγές στις μαρμελάδες της αγοράς λόγω των νέων ευρωπαϊκών ορίων για την πρώτη ύλη

Ροή Ενημέρωσης

Πρόστιμο 309.339 ευρώ στην Tottis Bingo (serenata-amaretti-champion) για 33 κωδικούς σοκολατοειδών

λιανική

Αρτοποιοί Αθήνας: Κάλεσμα σε μαζική συμμετοχή στην κινητοποίηση της 17ης Ιουνίου

Νέα

Ο λαγοκέφαλος απειλεί θάλασσες, λουόμενους και τουρισμό

Νέα

Αντηλιακά και αντικουνουπικά: Γιατί ΔΕΝ πρέπει να τα φοράμε μαζί;

Οικιακά

Πίεση στον κλάδο της επιτραπέζιας ελιάς από τις εκκρεμείς πληρωμές των ΟΕΦ και τα προβλήματα στο Ελαιοκομικό Μητρώο

Νέα

Τα Mailo’s ανοίγουν το πρώτο τους κατάστημα στον Καναδά – Sold Out από την πρώτη κιόλας μέρα

Εστίαση / Τουρισμός

Meatly: Κατασκευάζει το μεγαλύτερο εργοστάσιο καλλιεργημένου κρέατος στην Ευρώπη

Νέα

Η Αγγελάκης κέρδισε ασημένιο βραβείο στα Marketing Achievement Awards 2026 για το rebranding με ρυθμό ανάπτυξης πωλήσεων 68,4%

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Πάνω από 1.000 διαδικτυακές παρακολουθήσεις στο 12ο GAIA CONGRESS για την ανανέωση γενεών και την καινοτομία στη γεωργία

Δελτία Τύπου

Χαμηλά επίπεδα βιταμίνης C συνδέονται με μειωμένη εγκεφαλική λειτουργία στους ηλικιωμένους – Μελέτη με 2.044 συμμετέχοντες

Υγεία