Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Πατάτες, μπισκότα, πατατάκια: Το τσάι σε αμυλούχα τρόφιμα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα καρκινογόνου ακρυλαμιδίου

Τα χαρακτηριστικά συστατικά του τσαγιού εξαλείφουν το ακρυλαμίδιο, σύμφωνα με επιστημονική μελέτη.
Cibum Newsroom -

Κοινό πρόσθετο τροφίμων κάνει το δέρμα… διαφανές!

Eρευνητές ανέπτυξαν έναν νέο τρόπο να βλέπουν τα όργανα μέσα σε ένα σώμα καθιστώντας τους υπερκείμενους ιστούς διαφανείς στο ορατό φως.
Cibum Newsroom -

Για πρώτη φορά ανακαλύφθηκε φυσικό προβιοτικό σε μικροβιώματα νεογνών

Στη μεγαλύτερη μελέτη βρεφικών μικροβιωμάτων στο Ηνωμένο Βασίλειο μέχρι σήμερα.
Cibum Newsroom -

Οι σύγχρονοι άνθρωποι διασπούν το άμυλο καλύτερα από τους προϊστορικούς

.Οι αυξημένοι υδατάνθρακες στη διατροφή οδήγησαν στην αλλαγή του ανθρώπινου γονιδιώματος που διασπά το άμυλο.
Cibum Newsroom -

Παχυσαρκία: Η χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους βοηθά στην διαχείριση της υψηλής αρτηριακής πίεσης περισσότερο από τα φάρμακα

 Η βαριατρική χειρουργική αποδεικνύεται η πιο αποτελεσματική λύση για τη διαχείριση της υπέρτασης που σχετίζεται με την παχυσαρκία.
Cibum Newsroom -

Τρεις κορυφαίοι τρόποι για να κόψετε το κάπνισμα

Επιστημονική ανασκόπηση της Society for the Study of Addiction (Εταιρεία για τη μελέτη του εθισμού) για τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους διακοπής του καπνίσματος
Cibum Newsroom -

Η οδοντόκρεμα και το πόσιμο νερό μπορεί να κρύβονται πίσω από το χαμηλότερο IQ του παιδιού σας – Έρευνα

Πόσο ύπουλο είναι τελικά το φθόριο;
Cibum Newsroom -

Απώλεια βάρους: Δεν έχει σημασία εάν επιλέγετε πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες αρκεί να είναι μειωμένες οι θερμίδες – Ελληνική πειραματική μελέτη

Μια διατροφική παρέμβαση σε ενήλικες με υπέρβαρο ή παχυσαρκία οδηγεί σε απώλεια βάρους ανεξάρτητα από τη σύνθεση μακροθρεπτικών συστατικών.
Cibum Newsroom -

Γιατί τα ψάρια έχουν μικρύνει – Δηλώσεις του μεγαλύτερου ιχθυολόγου όλων των εποχών

Ο καθηγητής αλιευτικής βιολογίας Daniel Pauly εξηγεί γιατί τα τελευταία χρόνια τα ψάρια είτε έχουν μικρύνει είτε γίνονται "πρόσφυγες".
Cibum Newsroom -

Αξίζει το παγωτό μηχανής την κακή του φήμη;

Τι κάνει το μαλακό παγωτό τόσο ξεχωριστό και γιατί είναι πιο ευαίσθητο σε μικροβιακή μόλυνση.
Cibum Newsroom -

Νέα έρευνα: H γήρανση του εγκεφάλου σχετίζεται με τον διαβήτη

Μπορεί να προληφθεί μέσω ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Cibum Newsroom -

Νερό: Πόσα μικροπλαστικά πίνετε; Φορητή, οικονομική και εύχρηστη συσκευή μπορεί να μετρήσει τα μικροπλαστικά

Οικονομική και ασύρματη φορητή συσκευή για γρήγορο και ευαίσθητο ποσοτικό προσδιορισμό μικρο/νανοπλαστικών.
Cibum Newsroom -

Μελισσοκομία: Πως επηρεάζει ο καύσωνας τις μέλισσες και γιατί μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των αποικιών και των πληθυσμών

Όταν η ζέστη σε αποπροσανατολίζει...
Cibum Newsroom -

Καλλιέργειες ντομάτας: Πως επηρεάζονται μετά από πλημμύρα

Η καθηγήτρια εντομολογίας Esther Ngumbi μελετά πώς δύο ποικιλίες φυτών ντομάτας αντιδρούν στις πλημμύρες.
Cibum Newsroom -

Σαλμονέλα σε μαρούλι: Η κλιματική αλλαγή και η υψηλή υγρασία “βοηθά” στην ανάπτυξη του παθογόνου – Επιστημονική μελέτη

Η κλιματική αλλαγή αυξάνει τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας από ωμά προϊόντα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Cibum Newsroom -

Ημέρα Σταθμός για την μικροβιολογία τροφίμων – Δημοσιεύτηκε η μεγαλύτερη έρευνα για το “μικροβίωμα των τροφίμων”

Ιταλοί ερευνητές ανέπτυξαν μια βάση δεδομένων για το «μικροβίωμα των τροφίμων» αναλύοντας την αλληλουχία των μεταγονιδιωμάτων 2.533 διαφορετικών τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Διαβήτης τύπου 2: Ο γιατρός μπορεί να τον διαγνώσει από τη φωνή του ασθενούς

Μελέτη υποδεικνύει πως οι γιατροί μπορούν να διαγνώσουν μια περίπτωση διαβήτη απλώς και μόνο συζητώντας με τον ασθενή τους.
Cibum Newsroom -

Το 40% των περιπτώσεων καρκίνου οφείλεται σε παράγοντες που μπορούμε να τους αλλάξουμε

4 στις 10 περιπτώσεις καρκίνου οφείλονται σε τροποποιήσιμους παράγοντες όπως παχυσαρκία, κάπνισμα, διατροφή και άσκηση.
Cibum Newsroom -

Ο ρόλος και ο μηχανισμός της λήψης προβιοτικών στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος – Επιστημονική Ανασκόπηση

Ο μηχανισμός, η εφαρμογή, η προοπτική ανάπτυξης και οι προκλήσεις των προβιοτικών που ρυθμίζουν τη γλυκόζη του αίματος.
Cibum Newsroom -

Η μείωση ενός αμινοξέος αυξάνει τη διάρκεια ζωής των ποντικών κατά 33% – Μπορεί αυτό να συμβεί και στον άνθρωπο;

Τα ποντίκια σημείωσαν επίσης καλύτερη βαθμολογία σε 26 μετρήσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένης της μυϊκής δύναμης, της αντοχής, των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της τριχόπτωσης.
Cibum Newsroom -
1...394041...122Σελίδα 40 από 122

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Ανάκληση

ΠΡΟΣΟΧΗ- ΕΦΕΤ: Ανακαλείται μαγειρικό σκεύος λόγω ουσίας που έχει ταξινομηθεί ως πιθανώς καρκινογόνος (φωτογραφία)

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. προχώρησε στην ανάκληση κουτάλας μετά από εργαστηριακό έλεγχο που διαπίστωσε υπέρβαση του ορίου μετανάστευσης πρωτοταγών αμινών.
Ασφάλεια Τροφίμων

Νέα μεγάλη απάτη στα ψάρια της Ευρώπης: Η EFSA προειδοποιεί για χημική ουσία που τα κάνει να φαίνονται φρέσκα

Η EFSA προειδοποιεί για την παράνομη χρήση του Cafodos στα ψάρια, που μπορεί να αποκρύψει την αλλοίωση των αλιευμάτων και να θέσει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.
Ασφάλεια Τροφίμων

Μετά τα κρούσματα σαλμονέλωσης στη Λαμία: Οι “γκρίζες ζώνες” και το παράδοξο της νομοθεσίας για τη Salmonella στο κοτόπουλο – Του Δρ. Φ. Γαΐτη

Ο Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης εξηγεί τις διαφορές στα μικροβιολογικά κριτήρια για τη Salmonella στο κοτόπουλο και το παράδοξο του Κανονισμού 2073/2005.

Ροή Ενημέρωσης

Τι αλλάζει για την e-food μετά την εξαγορά της Delivery Hero από την Uber – Deal 13 δισ. ευρώ

Επιχειρήσεις / Οικονομία

Αντικουνουπικά με DEET: Πότε απαιτείται προσοχή σύμφωνα με το Γερμανικό Ινστιτούτο Κινδύνου

Οικιακά

Νέα ανάκληση πεπονιών από μεγάλη αλυσίδα λόγω φυτοφαρμάκου – Απανωτές οι ανακλήσεις στην Ευρώπη για το συγκεκριμένο φρούτο

Ασφάλεια Τροφίμων

SLAPP αγωγές και ασφάλεια τροφίμων: Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κινεί διαδικασία κατά της Ελλάδας και 13 ακόμη χωρών

Νέα

ΠΡΟΣΟΧΗ- ΕΦΕΤ: Ανακαλείται μαγειρικό σκεύος λόγω ουσίας που έχει ταξινομηθεί ως πιθανώς καρκινογόνος (φωτογραφία)

Ανάκληση

Νέα μεγάλη απάτη στα ψάρια της Ευρώπης: Η EFSA προειδοποιεί για χημική ουσία που τα κάνει να φαίνονται φρέσκα

Ασφάλεια Τροφίμων

Κατεψυγμένα μύρτιλα: Ανάκληση άνω των 29.000 συσκευασιών (8,3 τόνοι) από σουπερμάρκετ μετά σειρά κρουσμάτων E. coli

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανακλήθηκαν πάνω από 10,8 τόνοι καρυκεύματος λόγω Salmonella – Αιτίες, κίνδυνοι και μέτρα πρόληψης

Ανάκληση

Μετά τα κρούσματα σαλμονέλωσης στη Λαμία: Οι “γκρίζες ζώνες” και το παράδοξο της νομοθεσίας για τη Salmonella στο κοτόπουλο – Του Δρ. Φ. Γαΐτη

Ασφάλεια Τροφίμων

Ψήσιμο στη σχάρα: Τα λάθη που οδηγούν στον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών

Ασφάλεια Τροφίμων