Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Τα πρώιμα σημάδια άνοιας εμφανίζονται την ώρα του φαγητού – Μελέτη

Μπορείς να μυρίσεις το φαγητό σου;
Cibum Newsroom -

Η επιστημονική εξήγηση πίσω από την υπέροχη αίσθηση της σοκολάτας

Επιστήμονες ελπίζουν να δημιουργήσουν μια "επόμενη γενιά" υγιεινής σοκολάτας, ανακαλύπτοντας το μυστικό πίσω από την μοναδική αίσθηση που αφήνει η σοκολάτα στο στόμα.
Cibum Newsroom -

Η σωματική δραστηριότητα του Σαββατοκύριακου μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από 264 ασθένειες

Η άσκηση το Σαββατοκύριακο, είναι εξίσου αποτελεσματική στη μείωση του κινδύνου με την πιο ομοιόμορφα κατανεμημένη άσκηση μέσα στην εβδομάδα και σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης 264 ασθενειών.
Cibum Newsroom -

Απίθανο βίντεο συρραφής καλαμποκιού με ρομπότ μικροχειρουργικής

Δοκιμή ρομπότ μικροχειρουργικής της Sony σε καλαμπόκι.
Cibum Newsroom -

Καλλιέργεια σπανακιού με λίπασμα από ανθρώπινα ούρα

Έρευνα για την ανακύκλωση ανθρώπινων ούρων ως αποτελεσματικό και βιώσιμο λίπασμα.
Cibum Newsroom -

Φάσμα αυτισμού: Διερεύνηση διατροφικών παρεμβάσεων για τη διαχείριση της ΔΑΦ

Επιστημονική ανασκόπηση για την επίδραση της διατροφής στην βελτίωση ποιότητας ζωής όσων ζουν στο φάσμα του αυτισμού.
Cibum Newsroom -

Η κλιματική αλλαγή επιδεινώνει την επισιτιστική ανασφάλεια παγκοσμίως

Τα καιρικά φαινόμενα τα τελευταία χρόνια έχουν οδηγήσει σε χαμηλότερες σοδειές, απώλεια γεωργικών εισοδημάτων και αύξηση των τιμών των τροφίμων
Cibum Newsroom -

Λονδίνο: Επέτειος 10 χρόνων του εστιατορίου OPSO με την κυκλοφορία του ομώνυμου βιβλίου μαγειρικής

Οι Έλληνες σεφ Νίκος Ρούσσος και ο Ανδρέας Λαμπρίδης, γιορτάζουν και μοιράζονται περισσότερες από 80 συνταγές τους.
Cibum Newsroom -

Αυτισμός: Δεν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο τα παιδιά που γεννήθηκαν στην πανδημία

Έρευνα σε 2.000 παιδιά ηλικίας 16-30 μηνών που γεννήθηκαν μεταξύ Ιανουαρίου 2018 και Σεπτεμβρίου 2021.
Cibum Newsroom -

Νέα επιστημονική ανακάλυψη για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης

Η αποκατάσταση του μικροβιώματος του εντέρου μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα κατάθλιψης.
Cibum Newsroom -

Καινοτομία: Επιστήμονες δημιούργησαν πρωτεϊνικές σφολιάτες για άτομα με δυσφαγία και δυσανεξία στη λακτόζη

Επιστήμονες δημιούργησαν ένα θρεπτικό σνακ από πρωτεΐνες γάλακτος.
Cibum Newsroom -

Είναι τα παιδιά σας ιδιότροπα με το φαγητό; Φταίνε τα γονίδια!

Η προσφορά μεγαλύτερης ποικιλίας τροφίμων στην νηπιακή ηλικία μπορεί να βοηθήσει
Cibum Newsroom -

Επιτραπέζιες ελιές: Οι Έλληνες, πρωταθλητές στην πρόσληψη Υδροξυτυροσόλης

Επιστημονική έρευνα Ισπανών για την πρόσληψη υδροξυτυροσόλης που υπάρχει σε ελιές, ελαιόλαδο και κρασί, στον Ευρωπαϊκό πληθυσμό - Οι δυνατότητες χρήσης της, ως πρόσθετο τροφίμων.
Cibum Newsroom -

Παιδική παχυσαρκία: Μια απλή εξέταση αίματος προειδοποιεί για πιθανές καρδιομεταβολικές επιπλοκές

Η σημασία της έγκαιρης παρέμβασης στα παιδιά με παχυσαρκία, για να αποτραπεί ο κίνδυνος διαβήτη και καρδιακών παθήσεων στην ενήλικη ζωή τους.
Cibum Newsroom -

Έγκαιρη ανίχνευση τροφιμογενών ασθενειών μέσω της παρακολούθησης των λυμάτων

Τα αποτελέσματα μιας νέας μελέτης υποδηλώνουν ότι η παρακολούθηση των λυμάτων θα μπορούσε να παρέχει έγκαιρη προειδοποίηση για κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών στις αρχές δημόσιας υγείας.
Cibum Newsroom -

Διασταυρούμενη επιμόλυνση: Ο μεγαλύτερος φόβος για παρουσία αλλεργιογόνων στα τρόφιμα – Τρόποι προφύλαξης

Σχεδόν το 70% των ερωτηθέντων θεωρούν τη διασταυρούμενη μόλυνση ως τη μεγαλύτερη πρόκληση σχετικά με τα αλλεργιογόνα τροφίμων
Κατερίνα Κουδούνα -

Μικροπλαστικά: 2 δεκαετίες από τη πρώτη μελέτη τους και η ρύπανση έχει αυξηθεί κατά 50%!

Συμπληρώθηκαν 20 χρόνια μετά την πρώτη μελέτη που επινόησε τον όρο μικροπλαστικά για να περιγράψει τα μικροσκοπικά θραύσματα πλαστικών στους ωκεανούς μας.
Cibum Newsroom -

Αλμυρά, αλλά πικρά και ξινά τα τρόφιμα στα οποία το αλάτι αντικαταστάθηκε από πυρήνες σταφυλιών – Επιστημονική μελέτη

Αξιολόγηση καταναλωτών σε τρόφιμα στα οποία το αλάτι αντικαταστάθηκε με πυρήνες σταφυλιών.
Cibum Newsroom -

Το μέλι ως υποκατάστατο ζάχαρης στην παραγωγή ψωμιού χωρίς γλουτένη

Συνεχίζονται οι προσπάθειες των επιστημόνων τροφίμων για βελτίωση γεύσης υφής και θρεπτικής αξίας των προϊόντων χωρίς γλουτένη.
Cibum Newsroom -

Οι πρωτεΐνες του γάλακτος καταστέλλουν τους όγκους του εντέρου – Επιστημονική μελέτη

Σύμφωνα με μελέτη σε πειραματόζωα τα τροφικά αντιγόνα καταστέλλουν την ογκογένεση του λεπτού εντέρου.
Cibum Newsroom -
1...394041...124Σελίδα 40 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Βαρύς ο πέλεκυς της νομοθεσίας για τις εταιρείες που επιστρατεύουν ψευδή πράσινα συνθήματα και τεχνητή παλαίωση συσκευών.
Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Καταναλωτές παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τοξικότητας με βίαιες αγγειοδιασταλτικές αντιδράσεις, έντονη ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, εξανθήματα και οξείες γαστρεντερικές διαταραχές
Ασφάλεια Τροφίμων

Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι

Νέα μελέτη συνδέει τους κολοκυθόσπορους με 81 κρούσματα, οκτώ νοσηλείες και εκτεταμένη διανομή προϊόντων στην Ευρώπη.

Ροή Ενημέρωσης

Ανακαλούνται μοτοσυκλέτες BMW – Η ανακοίνωση της Γενικής Γραμματείας Βιομηχανίας

Οικιακά

Αποσύρεται γάλα βρώμης από τα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας λόγω πιθανής μικροβιολογικής μόλυνσης

Ασφάλεια Τροφίμων

Μαγνήσιο: Οι κίνδυνοι και οι παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε

Διατροφή και Υγεία

Φέτα μόνο για τους ξένους; Τι συμβαίνει και το παραδοσιακό τυρί βρίσκεται όλο και σπανιότερα στο ψυγείο των Ελλήνων καταναλωτών;

Καταναλωτής

Έξαρση γαστρεντερίτιδας στη Ρόδο: 1.384 επισκέψεις στο Νοσοκομείο σε 40 ημέρες – Έλεγχοι σε πόσιμο νερό και αστικά λύματα

Εστίαση / Τουρισμός

Ορυκτέλαια στο ελαιόλαδο: Τα ανησυχητικά αποτελέσματα νέας έρευνας και το νομοθετικό «παράθυρο» της Ευρώπης που γλιτώνει τις εταιρείες από τις αποσύρσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Ανακαλείται σπανάκι λόγω σοβαρού κινδύνου δηλητηρίασης – Πώς μια φυσική τοξίνη από επικίνδυνα ζιζάνια μπορεί να επιμολύνει τη συγκομιδή

Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων

14,6 εκατ. ευρώ σε 34.200 αγρότες για το αυξημένο κόστος λιπασμάτων

Αγρότες