Η ανίχνευση της Listeria monocytogenes σε διαδοχικούς ελέγχους και η διερεύνηση ανθρώπινου κρούσματος οδήγησαν στην επέκταση της ανάκλησης σε όλα τα προϊόντα της μονάδας παραγωγής
Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων ανακοίνωσε την επέκταση της ανάκλησης όλων των προϊόντων καπνιστής πέστροφας που παράγονται από την επιχείρηση «Γ. Παναγιωτόπουλος – Ι. Μπακατσιάς Ο.Ε.» με έδρα το 13ο χιλιόμετρο Καρπενησίου – Προυσού στην Ευρυτανία, μετά τη διαπίστωση παρουσίας του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria monocytogenes σε διαδοχικούς ελέγχους προϊόντων της ίδιας μονάδας παραγωγής.
Η απόφαση ελήφθη σε συνέχεια των ανακλήσεων που είχαν ανακοινωθεί στις 10 και 15 Ιουνίου 2026 και αφορούσαν αρχικά συγκεκριμένες παρτίδες των προϊόντων «Καπνιστή Μαριναρισμένη Πέστροφα Καρπενησίου» με ημερομηνία ανάλωσης έως 1 Σεπτεμβρίου 2026 και «Καπνιστή Πέστροφα Καρπενησίου» σε μορφή φιλέτου με ημερομηνία ανάλωσης έως 14 Αυγούστου 2026. Μετά τα νέα ευρήματα και κατόπιν ενημέρωσης των αρμόδιων αρχών από την ίδια την επιχείρηση, η ανάκληση επεκτάθηκε σε όλα τα προϊόντα καπνιστής πέστροφας ανεξαρτήτως ημερομηνίας παραγωγής. Στην απόφαση περιλαμβάνονται τα προϊόντα «Καπνιστή Μαριναρισμένη Πέστροφα Καρπενησίου», «Καπνιστή Πέστροφα Καρπενησίου» σε φιλέτο και «Καπνιστή Πέστροφα Καρπενησίου» ολόκληρη.
Η υπόθεση συνδέεται με επιδημιολογική διερεύνηση κρούσματος λιστερίωσης που ξεκίνησε ύστερα από ενημέρωση του Εθνικού Οργανισμού Δημόσιας Υγείας. Στο πλαίσιο της έρευνας, η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής του ΕΦΕΤ πραγματοποίησε έκτακτο έλεγχο και προχώρησε σε δειγματοληψία προϊόντος «Καπνιστή Πέστροφα Καρπενησίου» φιλέτο με εμπορική ονομασία Frésco, ημερομηνία παραγωγής 16 Απριλίου 2026 και ημερομηνία ανάλωσης 14 Αυγούστου 2026. Οι εργαστηριακές αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν στα Εργαστήρια Δοκιμών και Ερευνών Τροφίμων Αθηνών του ΕΦΕΤ επιβεβαίωσαν την παρουσία της Listeria monocytogenes.
Λίγες ημέρες νωρίτερα είχε προηγηθεί ανάκληση διαφορετικού προϊόντος της ίδιας επιχείρησης. Επρόκειτο για μαριναρισμένη καπνιστή πέστροφα με εμπορική ονομασία FRÉSKOS, ημερομηνία παραγωγής 3 Φεβρουαρίου 2026 και ημερομηνία λήξης 1 Σεπτεμβρίου 2026, στην οποία επίσης ανιχνεύθηκε το ίδιο παθογόνο βακτήριο. Η διαπίστωση παρουσίας της Listeria monocytogenes σε δύο διαφορετικά προϊόντα που παράγονται στην ίδια εγκατάσταση και εντοπίστηκαν σε διαφορετικούς ελέγχους οδήγησε στην απόφαση για καθολική ανάκληση όλων των καπνιστών προϊόντων πέστροφας της μονάδας.
Η Listeria monocytogenes αποτελεί παθογόνο βακτήριο που μπορεί να επιβιώσει και να αναπτυχθεί ακόμη και σε συνθήκες ψύξης, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα σημαντικό κίνδυνο για τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και ειδικότερα για τα καπνιστά αλιεύματα. Η παρουσία της σε προϊόντα καπνιστής πέστροφας συνδέεται συνήθως με επιμόλυνση μετά το στάδιο της θερμικής επεξεργασίας ή του καπνίσματος, κατά τη φάση του τεμαχισμού, της συσκευασίας ή της αποθήκευσης. Το βακτήριο μπορεί να εγκατασταθεί σε επιφάνειες παραγωγής, εξοπλισμό κοπής, μεταφορικές ταινίες, σημεία αποστράγγισης, ψυκτικούς θαλάμους και άλλα δυσπρόσιτα σημεία των εγκαταστάσεων, σχηματίζοντας βιοϋμένια που δυσχεραίνουν την πλήρη απομάκρυνσή του με τους συνήθεις καθαρισμούς.
Στη βιομηχανία επεξεργασίας ιχθυηρών, η πρόληψη της επιμόλυνσης βασίζεται στην αυστηρή εφαρμογή προγραμμάτων καθαρισμού και απολύμανσης, στη συστηματική περιβαλλοντική δειγματοληψία, στη διαρκή παρακολούθηση κρίσιμων σημείων της παραγωγικής διαδικασίας, στον διαχωρισμό καθαρών και ακάθαρτων ζωνών παραγωγής και στον έλεγχο της ψυκτικής αλυσίδας σε όλα τα στάδια διακίνησης και αποθήκευσης. Ιδιαίτερη σημασία έχει η τακτική επιβεβαίωση της αποτελεσματικότητας των μέτρων υγιεινής μέσω μικροβιολογικών ελέγχων τόσο στα τελικά προϊόντα όσο και στο περιβάλλον παραγωγής.
Η λιστερίωση μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετική βαρύτητα ανάλογα με την κατάσταση της υγείας του καταναλωτή. Σε υγιή άτομα είναι δυνατόν να προκαλέσει πυρετό, γαστρεντερικές διαταραχές, ναυτία, εμετούς, διάρροια και μυϊκούς πόνους. Σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, εγκύους, νεογνά, ανοσοκατεσταλμένους ασθενείς και άτομα με σοβαρά υποκείμενα νοσήματα, η λοίμωξη μπορεί να εξελιχθεί σε σηψαιμία, μηνιγγίτιδα ή άλλες σοβαρές διεισδυτικές μορφές της νόσου που απαιτούν νοσηλεία. Κατά την εγκυμοσύνη η λοίμωξη μπορεί να προκαλέσει αποβολή, πρόωρο τοκετό ή σοβαρές επιπλοκές για το έμβρυο.
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί οποιοδήποτε από τα ανακληθέντα προϊόντα καπνιστής πέστροφας της συγκεκριμένης επιχείρησης καλούνται να μην τα καταναλώσουν. Τα προϊόντα θα πρέπει να επιστραφούν στα σημεία αγοράς ή να απορριφθούν με ασφαλή τρόπο ώστε να αποφευχθεί τυχόν κατανάλωσή τους. Όσοι έχουν ήδη καταναλώσει τα προϊόντα και παρουσιάσουν συμπτώματα όπως πυρετό, γαστρεντερικές διαταραχές ή άλλα συμπτώματα συμβατά με λιστερίωση θα πρέπει να απευθυνθούν σε επαγγελματία υγείας, ιδιαίτερα εάν ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου.
Οι έλεγχοι συνεχίζονται από τον ΕΦΕΤ σε συνεργασία με την Περιφερειακή Διεύθυνση Δυτικής Ελλάδας και τη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Ευρυτανίας, με στόχο τη διερεύνηση της πηγής της επιμόλυνσης και την αξιολόγηση των συνθηκών παραγωγής και επεξεργασίας στις εγκαταστάσεις της επιχείρησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- 8,5 εκατ. πρόστιμο σε κολοσσό κλιματιστικών: Καθυστέρησε να ενημερώσει τις αρχές για περιστατικά πυρκαγιάς και τραυματισμών
- Μεγάλο σουπερμάρκετ ανακαλεί φασολάκια για δεύτερη φορά μέσα σε λίγους μήνες μετά από καταγγελία – Ενημέρωση RASFF
- Επιστρέφει το best seller σεμινάριο Food Safety Culture Advanced Training Course μετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ευρωπαϊκός συναγερμός για 14 πασίγνωστες κολόνιες με επικίνδυνες ουσίες – Δείτε τη λίστα
- Ανακαλούνται τηλεοράσεις από πολύ γνωστές μάρκες λόγω κινδύνου πυρκαγιάς
- 5 άτομα με διάρροια και πυρετό από σάντουιτς που πωλήθηκε σε μεγάλη αλυσίδα
- Αντηλιακά και αντικουνουπικά: Γιατί ΔΕΝ πρέπει να τα φοράμε μαζί;
- Μάχη στα δικαστήρια για το ψητό κοτόπουλο μεγάλου σούπερ μάρκετ – Πώς απαντά στις κατηγορίες
- Το πολύτιμο συστατικό στη ρέγγα που σταματά την ψωρίαση – Έρευνα
