Ανάκληση βιολογικών φασολιών μετά τον εντοπισμό ξένων σωμάτων στο προϊόν
Τα ξένα σώματα στα τρόφιμα αποτελούν έναν από τους πιο συχνούς λόγους καταγγελιών από καταναλωτές και ταυτόχρονα μία από τις βασικότερες αιτίες ανακλήσεων προϊόντων παγκοσμίως. Πρόκειται για τη λεγόμενη φυσική επιμόλυνση δηλαδή αντικείμενα που δεν ανήκουν στη σύνθεση του προϊόντος και μπορεί να προκαλέσουν μηχανικούς τραυματισμούς ή πνιγμό. Διαφέρει από την μικροβιολογική επιμόλυνση που αφορά την παρουσία ή ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, αλλά και από την χημική επιμόλυνση, η οποία σχετίζεται με την παρουσία ανεπιθύμητων ή επικίνδυνων χημικών ουσιών στο τρόφιμο, όπως υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέα μέταλλα, λιπαντικά μηχανών ή καθαριστικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλεύρι με επικίνδυνες τοξίνες – Ο θανατηφόρος μύκητας που στοιχειώνει ξανά τα τρόφιμα της Ευρώπης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατεψυγμένα τρόφιμα: Γιατί ΔΕΝ πρέπει να τα αποψύχεις όταν η συσκευασία γράφει “μαγείρεμα κατευθείαν από την κατάψυξη”
Κάθε χρόνο, εκατοντάδες περιστατικά αναφέρονται στις υγειονομικές αρχές της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών, με αντικείμενα όπως γυαλί, πλαστικό, μέταλλο, πέτρες, ακόμα και έντομα ή κομμάτια ξύλου να εντοπίζονται μέσα σε τρόφιμα. Οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές, καθώς τα ξένα σώματα μπορούν να προκαλέσουν τραυματισμούς στο στόμα, στο λαιμό ή στο πεπτικό σύστημα, και σε ορισμένες περιπτώσεις να υποδηλώνουν προβλήματα ελέγχου στην αλυσίδα παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικός καφές: Το μυστικό στο βράσιμο που ξέρουν οι παλιοί και αγνοούν οι νεότεροι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση σοκολάτας μετά από καταγγελία καταναλωτή που βρήκε μεταλλικό σύρμα
Τα πιο συχνά ξένα αντικείμενα που εντοπίζονται σε τρόφιμα είναι τα κομμάτια πλαστικού, γυαλιού και μετάλλου — συνήθως από φθορά μηχανημάτων ή ακατάλληλη συσκευασία. Δεν λείπουν όμως και οι πιο σπάνιες περιπτώσεις, όπως μικρά εργαλεία, βίδες, καλώδια, κομμάτια λάστιχου, δόντια, γάντια, μπαλάκια γκόλφ, ακόμη και οδοντογλυφίδες, που έχουν βρεθεί μέσα σε γεύματα, κονσέρβες ή γλυκίσματα. Στην Ευρώπη, τέτοια περιστατικά εντάσσονται στο σύστημα RASFF ως “foreign object hazard”, δηλαδή κίνδυνος από ξένα σώματα, και οδηγούν άμεσα σε απόσυρση ή ανάκληση του προϊόντος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δαγκωμένο σουβλάκι, πίτσα, ή μήλο στο ψυγείο: Πόσο επικίνδυνο είναι;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Ποιο ρόφημα μειώνει το φούσκωμα και βελτιώνει την υγεία του εντέρου
Σε αυτό το πλαίσιο, η εταιρεία Pit & Pit στο Βέλγιο ανακοίνωσε την απόσυρση και ανάκληση από τους καταναλωτές του προϊόντος «Μεσαία βιολογικά λευκά φασόλια» λόγω πιθανής παρουσίας πλαστικών κομματιών. Η ειδοποίηση έγινε σε συνεργασία με την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Ασφάλειας της Τροφικής Αλυσίδας (FAVV) του Βελγίου. Η εταιρεία καλεί τους πελάτες να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν, στέλνοντας φωτογραφία της ετικέτας στο help@pit-pit.com, προκειμένου να λάβουν δωρεάν ετικέτα επιστροφής και επιστροφή χρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Για τρόφιμο που διανέμει ελληνική εταιρεία ξηρών καρπών στη Θεσσαλονίκη, ενημέρωσε ο ΕΦΕΤ την Ευρώπη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάθος που κάνουμε με την πρόσληψη βιταμίνης D
Το προϊόν αφορά τα λευκά φασόλια μέτριας βιολογικής καλλιέργειας Pit & Pit, σε διαφανές βάζο με μαύρο καπάκι, βάρος 400 γραμμαρίων, με αριθμό παρτίδας LWOVCJFGR και ανάλωση κατά προτίμηση έως 30/04/2027.
Η παρουσία πλαστικών κομματιών σε τρόφιμα, όπως στην περίπτωση των φασολιών, θεωρείται σοβαρός κίνδυνος φυσικής επιμόλυνσης. Τα μικρά πλαστικά τεμάχια μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμούς στο στόμα, στα δόντια ή στον λαιμό, ενώ τα μικροπλαστικά, αν καταποθούν, ενδέχεται να διεισδύσουν στο πεπτικό σύστημα και να προκαλέσουν φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Σύμφωνα με ευρωπαϊκές υγειονομικές αρχές, τέτοια περιστατικά προκύπτουν συνήθως από φθορά ή ρήξη εξαρτημάτων στη γραμμή παραγωγής (π.χ. πλαστικοί κοχλίες, κάλυπτρα, ταινίες μεταφοράς ή συστήματα συσκευασίας). Σε ορισμένες περιπτώσεις, η επιμόλυνση μπορεί να συμβεί και σε στάδιο αποθήκευσης ή μεταφοράς, αν η συσκευασία έρθει σε επαφή με φθαρμένα πλαστικά μέρη ή υπολείμματα από προηγούμενες παραγωγές.
Οι ανακλήσεις ανά τον κόσμο, λόγω παρουσίας ξένου σώματος σε συσκευασμένα τρόφιμα, αναδεικνύουν τη σημασία της αυστηρής εφαρμογής των πρωτοκόλλων ασφάλειας τροφίμων σε όλα τα στάδια παραγωγής και συσκευασίας. Το σύστημα HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) επιβάλλει ελέγχους μέσω ανιχνευτών μετάλλων, οπτικών σαρωτών και μαγνητικών φίλτρων για την αποτροπή παρουσίας ξένων σωμάτων. Παρά τα μέτρα αυτά, κανένα βιομηχανικό σύστημα δεν εξαλείφει πλήρως τον κίνδυνο, καθώς η εμφάνιση τέτοιων υλικών μπορεί να οφείλεται σε αστοχίες εξοπλισμού ή ανθρώπινο σφάλμα. Η συνεχής επιτήρηση, η τήρηση διαδικασιών ιχνηλασιμότητας και η έγκαιρη ανάκληση προϊόντων αποτελούν τα βασικά εργαλεία περιορισμού της επικινδυνότητας για τον τελικό καταναλωτή.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
