Η τοξίνη δεν καταστρέφεται με το μαγείρεμα ή την κατάψυξη, κι αυτό την καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνη για τη δημόσια υγεία.
Η ασφάλεια των θαλασσινών αποτελεί διαχρονικά ζήτημα δημόσιας υγείας, καθώς ορισμένα είδη οστρακοειδών έχουν τη δυνατότητα να συσσωρεύουν φυσικές τοξίνες από το θαλάσσιο περιβάλλον χωρίς να παρουσιάζουν εμφανείς αλλοιώσεις. Οι τοξίνες αυτές δεν ανιχνεύονται εύκολα από τον καταναλωτή και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Οι αρμόδιες αρχές προχωρούν κατά διαστήματα σε προληπτικές ανακλήσεις προϊόντων, όταν εντοπίζονται πιθανοί κίνδυνοι στην αλυσίδα τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρουαζιερόπλοιο με 3 νεκρούς από χανταϊό: 7 τα επιβεβαιωμένα κρούσματα – Το συγκλονιστικό μήνυμα επιβάτη στα σόσιαλ (βίντεο)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μασούτης: Νέο πρόστιμο σε υποκατάστημα της αλυσίδας στην Αττική – Τα ευρήματα επιτόπιου ελέγχου της Περιφέρειας
Μια τέτοια ανάκληση προϊόντος αλιείας και συγκεκριμένα οστρακοειδών χωρίς εμπορική σήμανση ανακοινώθηκε στη Γαλλία στις 4 Μαΐου 2026, κατόπιν απόφασης που επιβλήθηκε με νομαρχιακό διάταγμα. Η ανάκληση κρίθηκε απαραίτητη λόγω απαγόρευσης αλιείας στη συγκεκριμένη ζώνη προέλευσης των οστρακοειδών, εξαιτίας εντοπισμού επικίνδυνων θαλάσσιων βιοτοξινών τύπου ASP, γνωστών ως αμνησιακές τοξίνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και Έλληνας επιβάτης στη λίστα του κρουαζιερόπλοιου με τους νεκρούς από τον χανταϊό
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χιλιάδες πίτσες σε ανάκληση από μεγάλα σουπερμάρκετ, λόγω μολυσμένης πρώτης ύλης
Τι είναι οι τοξίνες τύπου ASP (αμνησιακές τοξίνες) και γιατί είναι επικίνδυνες
Οι τοξίνες τύπου ASP (Amnesic Shellfish Poisoning) αποτελούν μία κατηγορία θαλάσσιων βιοτοξινών που προκαλούνται κυρίως από το δομοϊκό οξύ (domoic acid), μια νευροτοξική ουσία που παράγεται από μικροσκοπικά θαλάσσια φύκη, κυρίως του γένους Pseudo-nitzschia. Το δομοϊκό οξύ εισέρχεται στην τροφική αλυσίδα όταν τα δίθυρα μαλάκια (όπως μύδια, γυαλιστερές και αχιβάδες) φιλτράρουν και καταναλώνουν τα φύκη αυτά, συσσωρεύοντας την τοξίνη στους ιστούς τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Πώς να μειώσετε σε 5 μέρες δισφαινόλη Α, parabens και φθαλικές ενώσεις από τη χρήση τους στο αίμα σας – Μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οστεοπόρωση: Το τρόφιμο που πρέπει να τρώτε οπωσδήποτε μετά τα 50 για να την αποφύγετε
Το δομοϊκό οξύ είναι ισχυρή νευροτοξίνη που δρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα, επηρεάζοντας κυρίως τον ιππόκαμπο, περιοχή του εγκεφάλου που σχετίζεται με τη μνήμη. Η δράση του συνδέεται με υπερδιέγερση των υποδοχέων γλουταμινικού, οδηγώντας σε «διεγερτοτοξικότητα» (excitotoxicity), δηλαδή σε βλάβη και θάνατο νευρικών κυττάρων. Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε 24 ώρες από την κατανάλωση μολυσμένων οστρακοειδών και περιλαμβάνουν γαστρεντερικές διαταραχές (ναυτία, έμετο, διάρροια, κοιλιακό άλγος), νευρολογικά συμπτώματα (πονοκέφαλο, ζάλη, σύγχυση) και σε σοβαρές περιπτώσεις, απώλεια μνήμης, σπασμοί, κώμα. Σε βαριές περιπτώσεις έχουν καταγραφεί ακόμη και θάνατοι, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένους ασθενείς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ντελιβεράς πετροβολούσε γυναίκες ενώ έκανε διανομές με μηχανάκι σε Κηφισιά, Διόνυσο και Πολιτεία – 2 σοβαροί τραυματισμοί
Η τοξίνη δεν καταστρέφεται με το μαγείρεμα ή την κατάψυξη, κι αυτό την καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνη για τη δημόσια υγεία. Επιπλέον, τα μολυσμένα οστρακοειδή δεν παρουσιάζουν αλλαγές στη γεύση ή την εμφάνιση, γεγονός που καθιστά απαραίτητο τον εργαστηριακό έλεγχο για την ανίχνευσή της.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται όλα τα μπαχαρικά ιδιωτικής ετικέτας μεγάλης αλυσίδας – Ο μύλος τους θρυμματίζει και το πλαστικό της συσκευασίας!
Η τοξίνη αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά μετά από σοβαρό περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης στον Καναδά το 1987, όταν περισσότεροι από 100 άνθρωποι νόσησαν μετά από κατανάλωση μολυσμένων μυδιών. Το χαρακτηριστικό σύμπτωμα της απώλειας μνήμης οδήγησε στην ονομασία «αμνησιακή δηλητηρίαση από οστρακοειδή» (ASP).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καλλυντικά: Αν δείτε αυτήν την ουσία στην ετικέτα μην τα αγοράσετε – Σε ισχύ απαγόρευση από την ΕΕ, λόγω σοβαρών κινδύνων για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαλακτοκομικά: Πόσο «δηλητήριο» φτάνει στο ποτήρι και στο πιάτο μας από τις μολυσμένες ζωοτροφές;
Η ενημέρωση της ανάκλησης προήλθε από την εταιρεία Furic Marée, η οποία διακίνησε το προϊόν στην αγορά. Το προϊόν αφορά οστρακοειδή (γυαλιστερές) που διατέθηκαν στην αγορά αποκλειστικά στις 30 Απριλίου 2026, με αριθμούς παρτίδας 42290400984 και 72300400422. Πρόκειται για προϊόν που ανήκει στην κατηγορία αλιευμάτων και υδατοκαλλιεργειών, το οποίο έπρεπε να διατηρείται σε συνθήκες ψύξης και φέρει σήμανση υγειονομικού ελέγχου FR.29.158.500.CE. Η διανομή του έγινε σε όλη τη γαλλική επικράτεια μέσω μεγάλων αλυσίδων λιανικής όπως οι Carrefour και Cora. Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το συγκεκριμένο προϊόν και να το επιστρέψουν στο σημείο αγοράς.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
